食品殺菌設備巴氏殺菌線價格

『壹』 請問巴氏殺菌是什麼意思

巴氏抄滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，襲是由法國微生物學家巴斯德發明的低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。

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巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。

實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮根本買不到。

『貳』 食品殺菌設備用什麼

食品殺菌用DCW次氯酸發生器就可以了，不僅效果好，而且安全環保。次氯酸氧化性好專，可以快速屬、廣譜的殺滅各種細菌微生物，有效延長食品保質期。DCW次氯酸發生器使用鹽和水電解生成的次氯酸，因為不使用任何的化學品，所以這種DCW次氯酸無毒，對人體無害，殺菌後可降解成鹽和水，無殘留，無刺激性氣味。

『叄』 巴氏殺菌機的原理

殺菌的原理是在自一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。「低溫長時間」處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些乳酪製品。「高溫短時間」處理是一個「流動」過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用於飲用牛奶的生產。

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巴氏殺菌機的優點

1、採用食品級不銹鋼製作，設備安全、衛生.

2、採用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。

3、採用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統。

4、設備使用、維護方便，外形美觀。

『肆』 食品巴氏殺菌用什麼設備好

真空包裝後的用巴氏殺菌流水線，液體類的飲料要瞬時滅菌機

『伍』 封裝食品並能夠殺菌消毒需要什麼設備

能封裝食品並且能滅菌的設備，不同類型的產品需要的設備是不一樣的。
食品的回分類很多，答在此只舉幾個例子：
液體奶、果汁類產品需要罐裝生產線、紫外線滅菌設備、巴氏滅菌設備等。
水果罐頭需要清洗設備、真空無菌罐裝、高溫蒸煮滅菌機等。
肉製品需要清洗、鹽漬、真空包裝、紫外線滅菌、臭氧滅菌、高溫反壓滅菌設備等。

『陸』 有誰知道牛奶巴氏消毒機價格多少 大概什麼型號，使用情況

是辦企業嗎。
若是，價格非常貴的，要幾十上百萬，都是食品級不銹鋼的，還有許多配套設備。
還沒有家庭用的。

『柒』 我新開了一個食品廠，想問下那種殺菌設備適合我，高分懸賞！！！

生產過程中用微波的、高溫高壓的、
生產前和後用紫外線的、臭氧進行環境消毒
對口味沒有多大的影響,
保質期看你的配方是怎麼樣的才知道
設備型號根據場地,生產設備而配置大小

『捌』 食品殺菌常用方法有哪些

1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 MPa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。

2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。

3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。

4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長保存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。

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食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。

『玖』 請問，有沒有知道巴氏殺菌設備的價格的便宜的就行。

食品殺菌技術按殺(除)菌方式一般可分為加熱殺菌技術、化學葯劑殺菌技術、輻射殺菌技術(γ-射線、微波、紅外線等)、過濾除菌法以及加熱與其他手段相結合的殺菌技術等。其中食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌)、高溫短時殺菌法和超高溫瞬時殺菌法。前兩種方法，現今還廣泛用在各類罐藏食品、飲料、酒類、葯品、乳品的生產中。後一種方法，由於其獨特的優點，已發展為一種高新食品殺菌技術。 電阻加熱殺菌也叫歐姆殺菌，是一種新型熱殺菌方法，它借通入的電流使食品內部產生熱量而達到殺菌的目的，是酸性和低酸性食品和帶顆粒(粒徑小於25mm)食品進行連續殺菌的一種新技術。電阻加熱已成功地用於各種包含大顆粒的食品和片狀食品的殺菌，如馬鈴薯、胡蘿卜、蘑菇、牛肉、雞肉、片狀蘋果、菠蘿、桃等 。臭氧殺菌技術具有高效、快速、安全、便宜等優點，自1785年發現以來，廣泛應用於食品加工、運輸與貯存及自來水、純凈水生產等領域。輻照殺菌技術利用原子輻射技術進行食品殺菌保鮮。輻照就是利用X射線、γ射線或加速電子射線(最為常見的是Co60和Cs137的γ射線)對食品的穿透力以達到殺死食品中微生物和蟲害的一種冷滅菌消毒方法。微波殺菌具有穿透力強、節約能源、加熱效率高、適用范圍廣等特點，而且微波殺菌便於控制，加熱均勻，食品的營養成分及色、香、味在殺菌後仍接近食物的天然品質。微波殺菌目前主要用於肉、魚、豆製品、牛乳、水果及啤酒等的殺菌。遠紅外線殺菌技術遠紅外加熱殺菌不需要傳媒，熱直接由物體表面滲透到內部，因此不僅可用於一般的粉狀和塊狀食品的殺菌，而且還可用於堅果類食品如咖啡豆、花生和穀物的殺菌與滅霉以及袋裝食品的直接殺菌。紫外線殺菌技術 廣泛用於空氣、水及食品表面、食品包裝材料、食品加工車間、設備、器具、工作台的滅菌處理。磁力殺菌是把需消毒殺菌的食品放於磁場中，在一定磁場強度作用下，使食品在常溫下起到殺菌作用。由於這種殺菌方式不需加熱，具有廣譜殺菌作用，經處理後的食品，其風味和品質不受影響，主要適用於各種飲料、流質食品、調味品及其他各種包裝的固體食品。 高壓電場脈沖殺菌是將食品置於兩個電極間產生的瞬間高壓電場中，由於高壓電脈沖(HEEP)能破壞細菌的細胞膜，改變其通透性，從而殺死細胞。可達到商業無菌的要求，特別適用於熱敏性食品，具有廣闊的應用前景。超聲波殺菌技術 以醬油為滅菌對象，取得了良好的效果。 脈沖強光殺菌技術是採用強烈白光閃照的方法進行滅菌，該技術由於只處理食品的表面，從而對食品的風味和營養成分影響很小，可用於延長以透明材料包裝的食品及新鮮食品的貨架期。 超高壓殺菌技術最大優越性在於它對食品中的風味物質、維生素C、色素等沒有影響，營養成分損失很少，特別適用於果汁、果醬類食品的殺菌。 膜過濾除菌技術已在食品、生物制葯等工業生產中得到廣泛應用，例如生化物質的提取、純水的制備、果汁的濃縮等。 食品工程中的殺菌技術還很多，如:二氧化氯殺菌技術、氯氣殺菌技術、電子滅菌技術、加熱與加壓並用殺菌技術、加熱與化學葯劑並用殺菌技術、加熱與輻射並用殺菌技術、靜電殺菌技術等。這些技術正在得以研究和應用。
參考資料：網路搜索

『拾』 巴氏奶設備一套大概多少錢謝謝

隨著奶業巨頭三鹿的退市，我省的奶業格局將發生改變。面對這一機遇，三鹿旗下的君樂寶在停產整頓11天之後，於9月25日完成企業更名、品牌注冊手續，率先與三鹿劃清界限求生存。12月14日，在石家莊君樂寶乳業恢復生產2個多月後，記者在北國超市西興店的乳品專區看到，君樂寶「紅棗酸牛奶」的通長展牌非常醒目；整個乳製品銷售區域內君樂寶乳品占據了近1/3，而聚集了十多個品牌的乳品冷櫃前，君樂寶酸奶也是占據了很大的空間。在記者駐足的15分鍾內，先後有3位顧客選擇了君樂寶品牌，「君樂寶酸奶很便宜，同樣是紅棗酸奶，君樂寶的一袋一塊錢，蒙牛和伊利的大概要一塊五毛。再者，以前我們就喝君樂寶的酸奶，習慣了。」家住龍泉花園的劉大媽跟記者解釋說。記者觀察到，君樂寶乳業幾乎承繼了三鹿全部的酸乳產品系列，產品有原味、紅棗、草莓、高鈣、無蔗糖等好幾種；同時開始生產銷售純牛奶。該企業市場部負責人透露，經過兩個多月的努力，目前君樂寶乳業在石家莊的市場銷售已經恢復到了去年同期水平，並略有增長，整體市場恢復到了77%左右，個別市場略有增長。浴火重生的君樂寶正在擺脫三鹿事件的陰影，現代化的生產線和成熟的市場渠道成了企業重新佔領市場的「殺手鐧」。原「三鹿」旗下企業的邢台三鹿公司，曾是「三鹿」在華北地區最大的液態奶生產基地，雖念念不忘其「三鹿」前生，但為配合三鹿集團的改組工作，12月2日，企業正式更名為河北貝蘭德乳業有限公司，並推出貝蘭德系列乳品。這是三鹿集團眾多企業中唯一一家被有關部門批准冠以河北字頭的奶製品企業。12月12日，該企業市場部總監曹占武在接受記者采訪時說，目前企業還是恢復性上市，生產量還比較小，相當於以前的1/10左右，已投放市場的產品反響不錯，下一步，公司將逐步擴大生產規模，並准備陸續推出穀物牛奶系列和低溫的酸牛奶系列新品，擴大市場。據介紹，目前，河北貝蘭德乳業有限公司總資產近4億元人民幣。 與三鹿旗下企業紛紛更名，站上新的起點不同，三鹿的「退場」，也使得我省一些本土企業獲得了發展的空間。因未檢出三聚氰胺，以發展巴士殺菌鮮牛奶為主的石家莊世達乳業日銷售量從1.5萬份激增到4萬多份。10月1日起，在政府的支持下，世達新品種——袋裝鮮牛奶開始進入省會各大超市。外來企業瞄準河北市場與本土企業重拾信心，恢復生產不同，不少省外乳品企業也看準了我省奶業市場將發生的改變。12月8日晚間，北京乳企三元股份發布公告稱，公司董事會經研究，審議通過了《關於在河北石家莊成立子公司的議案》。公告顯示，三元將出資500萬元現金在石家莊注冊成立全資子公司，從事乳製品加工、生產業務。這一舉動是否與接盤三鹿有關？公告中未予說明。但之前，三元股份在10月27日的公告中曾對外披露，三元股份商談並購的對象是石家莊三鹿集團股份有限公司。且不管此次三元在石家莊設立全資子公司是否為三鹿而來，三元股份看好我省奶業市場，並試探涉足的舉動已很明顯。據了解，目前，三元股份已經在我省設有子公司——河北遷安三元食品有限公司。而三元股份的母公司在我省承德市控股當地「曉雅乳業有限公司」，生產超高溫滅菌奶、巴氏殺菌奶、瓶裝杯裝袋裝酸奶和各種發酵型乳飲品。在三元為接手三鹿做准備時，蒙牛、伊利等老牌乳業也紛紛出台舉措拓展銷售渠道、開發新品，爭奪我省市場份額。12月15日，記者在北國超市益友店看到，貨架上蒙牛、伊利的乳品琳琅滿目，老品牌加上促銷價格吸引了不少人購買。超市一位銷售負責人介紹，「由於本地企業純奶生產量比較小，蒙牛、伊利等老牌乳業的純奶銷售量明顯增加。兩個品牌的乳品銷量大概占乳品專區總銷量的60%以上。」與此同時，上海光明乳業、完達山乳業等品牌也在我省展開攻勢並占據了一定的市場份額。一些擁有美國、澳大利亞等外資背景的品牌也開始在招募代理商，擬擠入我省市場……新一輪市場競爭下的奶業格局將如何變化目前尚難定論，但業界專家指出，哪家企業能夠盡快適應新的生存環境，哪家企業才有望在變局中求得生存。奶業向持續健康發展艱難轉身不管是本土企業的浴火重生也好，還是外來企業的虎視眈眈也好，奶業市場的回暖和逐漸活躍也帶動了我省奶牛養殖業向持續健康發展艱難轉身。12月15日，石家莊市奶業協會秘書長劉亞男在接受記者采訪時說，奶業要振興，現在的當務之急是要恢復消費者的消費信心，而如何讓消費者放心呢，就是要保障產品的安全。為保障奶源安全，君樂寶公司全面啟動託管計劃，即通過參股、收購等多種方式全面掌控奶廳。該計劃首批投入資金為2000萬元。河北貝蘭德乳業則對外宣布正在建設中的貝蘭德牧場將成為我省規模最大、設備最先進的牧場，並依託牧場發展觀光農業。乳品企業為保障奶源的安全在做努力。專家指出，要保障奶源安全，實現奶業的可持續健康發展，在養殖環節必須實現規模化和科學飼養。但我省奶牛養殖的一個現實是，存在一定規模的散養戶，奶牛平均單產較低。就此，劉亞男秘書長也表示，政府不可能一步就取締散養戶，所以這個現狀的改變需要時間。在這個過程中，我們需要加強對飼料生產、奶牛養殖、擠奶、收奶、運輸、銷售等各環節的檢驗、檢測，以確保奶產品質量安全。「火車跑得快全靠車頭帶」，同時，奶業持續健康發展離不開奶業龍頭企業的帶動。省畜牧獸醫局專家指出，國家發布的《奶業整頓和振興規劃綱要》提出要在3年內初步形成現代奶業格局，而科學規劃後的乳品企業布局，本地企業服務本地市場，將不會再有激烈的奶源爭奪。這為我省奶業企業發展創造了良好的環境，同時也為我省培育自己的奶業龍頭企業打下了基礎。但要實現我省奶業持續健康發展，建設現代奶業，還需要奶農、奶業企業、消費者以及政府部門等方方面面的共同努力，這可能是一個艱難的過程。