拉絲蛋白加工機械

A. 大豆組織蛋白和大豆拉絲蛋白的不同

功能性上的區別
大豆蛋白分：大豆濃縮蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分離蛋白（回蛋白含答量90%以上）、功能性大豆濃縮蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆組織蛋白、大豆拉絲蛋白。
大豆蛋白有凝膠性、保水保油性性、起泡性、乳化性等
大豆分離蛋白是以優質的非轉基因大豆為原料，採用先進工藝加工而成的高質量植物蛋白質。其蛋白質含量一般都超過90%，容易被人體消化吸收，及時補充人體所需的蛋白質和氨基酸，與奶、蛋、肉類中的蛋白質具有同等的營養價值。同時大豆分離蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。

拉絲蛋白是大豆蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱「模擬肉」。大豆拉絲蛋白一般狀態為乾燥的淡黃色固形物(水分含量約10%，水分活度Aw約0.43)，如果把它放到水裡泡幾分鍾，就會蓬鬆起來，很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分，有粗絲型，細絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用。
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B. 做大豆拉絲蛋白中提到的三級溫控是什麼意思蛋白質在一百多度的溫度下加工不早都變性了嗎

就是三級控溫技術提取到的，一級一級得到的！會變性啊！但不影響使用！煩請您的採納！！

C. 說簡單點，拉絲蛋白是豆腐嗎

不能算是豆腐。不過拉絲蛋白和豆腐都是大豆加工得來的，可以說工藝不同吧。
豆腐：豆腐是將大豆製成豆漿後凝固；拉絲蛋白是以大豆分離蛋白，濃縮大都蛋白和脫脂大豆粉為主要原料，加入一定水及添加劑混合均勻經加溫加壓成型等機械或化學的方法改變蛋白質的組成方式，使蛋白質分子之間整齊排列且具有同方向的組織結構，同時膨化凝 固，形成纖維狀蛋白，使之具有與肉類相似的咀嚼感，這樣的大豆蛋白製品，稱之為植物性拉絲蛋白。

D. 拉絲蛋白是什麼東西啊 能不能應用在餃子 餛飩餡上啊

餃子是圓形皮，較厚；餛飩是方形皮，較薄。
由於餃子包的方法比餛飩簡單，所以餡兒自然大一點。
但是餛飩分兩種，小餛飩自然是「小」的。一般做早餐，皮極薄且小，還有燕皮的，餡兒多為肉餡。大餛飩就不一樣了，有全肉、菜肉甚至全素的餡兒。我家都是當午晚餐吃的，老媽技術過硬，一個個包的跟小豬似的，比餃子餡還飽滿~！

E. 組織蛋白設備價格高嗎

組織蛋白設備價格是根據我們需求的產量而定，產量越大，製造的成本越低，相對的購買設備成本也會增加，這是相輔相成的。
組織蛋白設備、拉絲蛋白生產線，是休閑食品設備加工、植物組是蛋白設備加工、寵物飼料設備加工優質的設備供應廠商。
拉絲蛋白或組織蛋白採用多種植物蛋白（花生粕、豆粕），應用美國某公司先進的高效雙螺桿膨化機設備加工參數，使組織蛋白在機器內產生高壓高溫，通過螺桿的轉動強制嚙合，破壞掉植物蛋白原有組織形態結構，重新排列成有規整狀態的的條形肉絲狀產品。產品符合國際食品安全要求，營養成分高，全方位絲狀結構，口感柔筋有嚼勁，可完全取代各類動物肉。產品不含脂肪，是當今國際最流行最安全的綠色保健產品。組織蛋白主機的擠壓螺桿採用積木段式組合設計，可以適應多種原料的加工生產需求和改變產品組織結構。高規格配置機械生產工藝參數可實現數據自動精準控制；生產線適應以低溫豆粕、高溫豆粕、花生粕、谷朊粉等為主要原料，可生產具有一定強度和韌性的組織狀蛋白食品，也可生產高強度和高韌性的肌纖維狀拉絲蛋白食品，形狀有圓柱、塊、薄片、細條、圓粒、方粒等，該項目膨化機械生產技術，盛潤公司已取得專利發明技術，在蛋白行業加工技術領域取得重大突破。
工藝流程:原料配製→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→乾燥→冷卻
設備配置：自動配料系統/拌粉機→輸送機→盛潤系列雙螺桿高效擠壓膨化機→輸送→烘乾（多層帶式乾燥設備）
植物拉絲蛋白生產線優勢：
1、產品形狀規整，產品碎末率低
2、加工產品復水率和保水率高，
3、纖維豐富，具有良好的彈性和韌性，咀嚼感更像肉。
4、無豆腥味，無不良氣味，所加工產品國內位列同類優質產品之中。
5、引進歐洲先進生產線技術，結合公司自身行業經驗技術自主改造，保證加工的產品質量穩定，設備運行可靠
6.價格優勢，相對於進口設備價格更低，售後服更方便。
7、組織蛋白可廣泛應用於：素食、休閑鹵製品、麻辣面製品、酒店餐館菜品、中央餐房、餐飲速索、火鍋、串串香、燒烤、鹵肉製品、高檔丸子、速凍水餃、包子、餛飩、有陷食品、火腿、烤腸、素火腿、午餐肉、肉餅、漢堡、披薩、肉夾饃、雞柳、肉鬆、粥品、湯品、方便麵、快餐米飯、香辣醬、香菇醬、牛肉醬、兒童營養食品、老年健康食品等。
工藝流程:原料配製→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→乾燥→冷卻
設備配置：自動配料系統/拌粉機→輸送機→盛潤系列雙螺桿高效擠壓膨化機→輸送→烘乾（多層帶式乾燥設備）

F. 晉城有做大豆拉絲蛋白的嗎

功能性上的區別大豆蛋白分：大豆濃縮蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分離蛋白（蛋白含量90%以上）、功能性大豆濃縮蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆組織蛋白、大豆拉絲蛋白。大豆蛋白有凝膠性、保水保油性性、起泡性、乳化性等大豆分離蛋白是以優質的非轉基因大豆為原料，採用先進工藝加工而成的高質量植物蛋白質。其蛋白質含量一般都超過90%，容易被人體消化吸收，及時補充人體所需的蛋白質和氨基酸，與奶、蛋、肉類中的蛋白質具有同等的營養價值。同時大豆分離蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。拉絲蛋白是大豆蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱「模擬肉」。大豆拉絲蛋白一般狀態為乾燥的淡黃色固形物(水分含量約10%，水分活度Aw約0.43)，如果把它放到水裡泡幾分鍾，就會蓬鬆起來，很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結構來分，有粗絲型，細絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用。

G. 臘腸加工拉絲蛋白要加什麼才能使蛋白和肉相粘

我認為用澱粉加到蛋白粉內，

加入少量溫開水充分攪拌均

勻，就能加工拉絲蛋白，使

蛋白和肉相粘。