甘藍加工機械

1. 如何採收抱子甘藍

抱子甘藍的採收因品種、播種及管理而有差異，早熟種定植後90天，中熟種120天，晚熟種120天以上就可採收。抱子甘藍在生長過程中，沿著莖自下而上逐漸形成小葉球，所以總是下部的葉球先成熟，採收也是從下而上陸續採收。一般當葉球徑粗長到2.5～3.8厘米時，結球緊實即可採收。採收不能太晚，否則葉球開裂，質地變粗糙，失去風味。

採收的方法是用刀沿莖將小葉球割下，品質好的抱子甘藍應是顏色亮澤，結球緊實。抱子甘藍的採收費時費工，近年來在西方國家由於雜種一代的利用，加上摘除頂芽，促進葉球生長均勻一致，成熟度一致，機械採收已經可以實現。

2. 甘藍怎麼制種

《河北農業科技》訊：
早熟甘藍制種的幾點關鍵技術

1 育苗

1.1 播前准備。8月20日前後整地做畦，做成寬1-1.3米，長8-10米的播種畦2個(父母本各1個)。
1.2 適時播種。河北省中南部地區在8月25日-9月1日播種。一般於下午播種，播種前將畦面踩平，一定要澆足底水。水滲後撒一薄層過篩細土，然後均勻撒播種子，播種後覆蓋0.5-0.7厘米厚的過篩細土。當幼苗長到2 ~ 3片真葉時移栽於陽畦。

2 種株秋季及越冬管理

選擇背風向陽、土壤肥沃的地塊建陽畦。結合做畦，每畝施腐熟有機肥5 000公斤左右(每平方米15-20公斤)，磷酸二銨20-30公斤(每平方米0.05公斤)，耕翻倒勻耙平。當幼苗長到兩葉一心時，直接將種株按10-12厘米見方，定植於陽畦。秋季根據土壤肥力和種株長勢，適當追肥澆水，土壤封凍前及時澆凍水。夜間氣溫降到0℃以下時蓋草苫，隨天氣變冷，白天氣溫降到0 ℃以下時要加蓋塑料薄膜。如畦內溫度過高時，可於晴天中午進行放風。定植前，2月底或3月初，逐漸撤掉覆蓋物，對種株進行低溫鍛煉。

3 種株翌春的定植及管理

3.1 選地、整地。甘藍為異花授粉作物，制種田必須與不同品種的甘藍及苤藍、花椰菜等作物的制種田隔離2000米以上。結合整地，每畝施腐熟有機肥4000-5000公斤，過磷酸鈣30-50公斤，然後耕翻耙平作畦。
3.2 適時定植。河北中南部地區在驚蟄前後進行定植，一般遵循在保證種株不受凍的情況下，盡量提早定植的原則。
定植密度應根據土質和水肥條件而定，土壤肥沃的定植密度可小些，株、行距為27-33厘米×50厘米；多數組合父母本行比按1∶1定植，雙親生長勢差異較大的組合，如中甘11號，等雙親的行比可按1∶2定植或2∶2定植。
3.3 田間管理。種株定植後要澆定植水，過5-7天再澆1次緩苗水。然後進行中耕，增溫保墒。種株抽薹期至花期要加強肥水管理，在抽薹期、初花期、盛花期分別畝追施氮、磷、鉀復合肥10-15公斤，然後澆水。花期要保持地面濕潤，每隔5-7天澆1次水，進入結莢後期要減少澆水、追肥次數，以防貪青晚熟。為防止種株發生倒伏，抽薹後要及時培土或插架。

4 收獲

當種莢開始變黃、種子變褐時，可分期分批採收，在採收過程中要嚴防機械混雜。

（編輯：粒粒網）

甘藍一代雜種制種技術要點

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食品產業網 （2004-2-27）
甘藍一代雜種制種技術要點
甘藍一代雜種是由兩個品種的自交系間相互配製而成的。為了確保種子質量和純度，制種時這兩個品種的自交系必須長到一定大小的營養體，再通過一定時間的低溫條件，才能開花結實。田間的兩個品種必須按一定比例栽植，並要做到花期一致才能收到真正的雜交種子。制種技術要點如下：
1 播種育苗
播種 9月上旬兩個品種分期播種。選肥沃、排水良好的土壤，做成小高畦，畦高1.2m（不包括畦埂），畦長一般12—14m，硅的周圍要設排水溝，防止雨水淹沒畦面。每畦撒施腐熟的優質土雜肥150kg，氮磷鉀復合肥0.25kg，後抄刨3—4遍，使糞土充分拌勻。播前拉平畦面，並灌足水，水滲下後，畦面撒一薄層翻身土，然後均勻撒上種子，上面覆1cm的細土。由於播種期間陽光充足，溫度較高，而且雨水較多，對幼苗的生長很是不利，因此，播種到小苗期要特別注意防雨防日曬。播種後晴天要遮蔭，出苗後要遮花蔭，1片真葉時只中午遮花蔭，並逐漸去掉遮蔭設備。播種到1片真葉前如遇下雨要防雨。應特別注意不論遮蔭或是防雨，一定不要使幼苗徒長。要嚴格注意防蟲害。
分苗移植 2—3片真葉時可進行分苗移植。用平畦分苗，畦寬1.2m（不包括畦埂），畦長12—14m，畦與畦間要留出60—70cm的空地，以備放草簾及方便管理。每畦施優質腐熟土雜肥200—250kg，復合肥0.5kg，糞要整細，均勻撒施，施後抄刨3—4遍，使糞土充分混合。內徑1.2m寬的畦子，每畦分苗9行，株距15cm，分苗方法同大白菜制種。分苗後可適當遮花蔭以促進緩苗，緩苗後不再遮蔭，以防徒長。
苗期管理 整個苗期蟲害較多，有鑽心蟲、菜青蟲、地老虎、蚜蟲等為害，要及時檢查並防治；畦面出現乾旱現象要及時澆水。分苗後到大田定植要經過很長時間，需要經常檢查並進行澆水。分苗畦在前期澆水後要用小鐵絲鉤適時劃鋤，使土壤疏鬆。5—6片真葉時，可追一次肥。每畦可追施氮磷鉀復合肥0.5kg。追肥要和澆水結合進行，待澆水後立即把肥細心均勻地撒在株間，小心不使肥料沾在葉片上。也可隨澆水把肥均勻撒在流水中沖施，但必須做到畦面平整，水流均勻，並保證畦下頭不積水，否則會產生肥害。如果土壤馬力高，不產生缺肥現象，也可不追肥。
2 越冬前植株大小標准要求
從播種到小雪前是植株生長的時期，越冬以前植株生長的大小，是決定著能否受低溫作用通過春化階段，在來年抽苔開花的關鍵。甘藍通過春化階段需要幼苗有一定的營養體，也就是說甘藍植株必須長到一定大小才能對低溫有所感應來通過春化階段，否則來年結成葉球而不能抽苔開花。有些品種莖的直徑在0.7cm以上，葉寬度5cm以上才能受低溫作用通過春化。有些品種莖的直徑需達到1.15—1.3cm以上，才能接受低溫通過春化。我公司安排的甘藍制種，要求越冬前（小雪）植株莖的直徑必須達到1cm以上，而且結成一個疏鬆的小葉球。如果達不到這個標准，來年就包成菜球而不能抽苔開花了。
3 越冬期間的管理
小雪後大雪前要視天氣情況架設小拱棚進行越冬保護。前期可夜間只覆草簾，白天拿掉。天氣變冷，夜間可蓋上薄膜，上面再蓋上草簾，但白天必須把草簾拿掉。加蓋薄膜和草簾時應注意通風，防止畦內溫度升高引起徒長。畦內保持4—6攝氏度最適宜。第二年隨著天氣變暖逐漸拿掉保護設備。
4 大田定植
隔離條件 周圍2000m之內必須確保沒有其他甘藍品種及菜花、球莖甘藍、甘藍型油菜、洋芥菜（土名）等易串花蔬菜的留種。
整地、施肥、作畦 壤土、沙壤土最適宜，不要重茬。制種田要求平整，每666.7平方米均勻撒施腐熟搗細的土雞糞或土雜肥5000kg，過磷酸鈣40—50kg，然後耕翻整平，做成1米寬的畦子（包括畦埂），畦面抄翻拉平並設水道和排水溝，以備定植。
定植 3月中旬定植。定植前苗床要認真檢查撥除雜株。每畦栽兩行，株距0.45m，每666.7平方米栽2800—3000株左右，兩個品種栽植株數的比例是1：1。邊行隔株栽植，裡面隔行栽植。定植時可採用兩種方法：一是按株距刨窩，栽後澆水。再每666.7平方米窩施硫銨7.5kg，然後將窩埋好（也可先在窩中澆水，待水滲下前把苗子栽上）；另一種方法，先開溝，在溝中上水，在水滲下前把苗栽上並施上硫銨，最後埋溝。不論用哪種方法栽植，都要求土砣稍低於地面，不能太淺或過深。
定植後的管理 抽苔開花時要支架，防止倒伏。早春地溫較低，定植後要及時中耕。前期一般中耕三次，生長後期主要劃鋤畦埂消滅雜草。緩苗後澆一次大水並結合澆水每666.7平方米追施氮磷鉀復合肥15kg，抽苔前後要適當控制水分，以免生長過旺。進入盛花期後，結合澆水每666.7平方米可追施氮磷鉀復合肥17.5kg，此後供水比較充足，收前開始減少供水。種株抽苔前，對制種田要認真巡視檢查，發現雜株應及時撥除。
制種田的主要害蟲是蚜蟲，也有菜青蟲等為害，要力爭在開花前或開花後積極防治，盛花期間盡量不噴葯，以免殺傷蟲媒，影響授粉結籽。防治蚜蟲可噴1000倍的氧化樂果或4000倍的敵蟲菊脂，或結合澆水窩施「鐵滅克」內吸殺蟲劑每666.7平方米0.5kg，防治菜青蟲可用4000倍的敵蟲菊脂。
對兩個品種的花期雖然在播期止作了調整，但由於品種之間對氣候的敏感程度不同，也很可能形成花期不一致。遇到這種情況，要用人工進行田間花期調節，如一個品種開花早，要把花摘掉，等兩個品種開花一致時就不再摘花。調節花期一定要用摘花的方法，決不能用摘嫩菜的方法。後期摘頂的主要作用可使種子飽滿、成熟期一致。可在末花期將花枝頂摘掉。
5 收獲
種株黃熟期後即可採收，要在早晨帶露採收，以免種莢開裂損失種子。可用快鐮或剪枝剪刀把主莖割斷即可，不要帶根帶土。剪下的種株應平鋪在麻袋或墊布上，篼著送到場院脫粒。對早成熟的種子要早收，防止種子脫落，以後及時曬打。種子收獲如遇雨天，要嚴防種子霉爛。對來不及曬打的種株應垛成很窄的小垛並蓋上蓬布（注意垛下不能積水），注意每天倒翻一次，對倒翻下的種子要及時晾開，決不能使種子發熱，天氣轉好立即打曬，力爭在最短的時間內打曬結束。種子不能直接在水泥場上暴曬，中午要適當遮蔭，不幹的種子夜間不能裝麻袋或堆放，應在屋內攤晾，白天及時到場院翻曬

3. 機械化無土育苗的設施有哪些

（1）保護設施 無土栽培一般必須在保護設施中進行，無土育苗也同樣需要保護設施，這是無土育苗的主要配套設施。建一座機械化育苗基地，差不多一半以上的費用是用在溫室及溫室內設施購置上。溫室的選型應結合本地區所處的地理位置及氣候條件，一般黃河以北應選用節能型日光溫室，長江以南地區採用塑料大棚。根據不同類型蔬菜作物對溫度的不同要求，有必要配備具有高、中、低三種不同類型的保護設施。總原則是低溫溫室的極限低溫應高於5℃，對於喜溫果菜類的育苗溫室，設計上則要考慮室內極限溫度不低於12℃。

另外，溫室內還應配備育苗床架及灌溉系統。考慮到保護設施的充分利用，設計上還應兼顧蔬菜種植生產。

（2）精量播種系統 包括基質的前處理，基質的自動混拌、裝盤、壓凹、種子精量播種及播種後的覆蓋、噴水等項作業，分別由攪拌機、自動裝盤機、播種機、覆蓋機和自動灑水裝置等自動機械來完成。其中精量播種機是這條生產線的核心部分。根據播種機的作業原理不同，可分為真空吸附式和機械轉動式兩種類型。前者對種子形狀和粒徑大小沒有要求，播種前無需對種子進行丸粒化加工；後者對種子粒徑大小和形式有比較嚴格的要求，需要對種子進行丸粒化加工。比較而言，後者的播種效率要遠超過前者。

（3）穴盤 穴盤是機械化育苗必不可少的部分。我國目前採用較多的是塑料片材吸塑而成的美式盤，一般長54.6厘米，寬27.5厘米，深度視孔的大小而異，根據孔穴數量和孔徑大小不同，可分為50孔、72孔、128孔、200孔、288孔、392孔、512孔和648孔等八種規格。另外，目前市場上出現的韓式盤，質量和價格都不錯，讀者可以比較選用。我國北方地區春季育黃瓜、西瓜苗可選用50孔和72孔穴盤；番茄、茄子、早熟甘藍苗多選用72孔穴盤；青椒及中晚熟甘藍育苗多選用128孔穴盤；夏播蔬菜，除芹菜選用288孔或200孔穴盤外，其他蔬菜如夏播茄子、秋菜花、秋甘藍等均選用128孔穴盤。

（4）催芽室 傳統育苗對萌發比較遲緩的種子一般先浸種催芽，然後播種。機械化穴盤育苗則是先播種，澆透水後進催芽室催芽。催芽室要准備床架放置苗盤，室內溫度應控制在20～30℃之間，濕度在95%以上。催芽時間因作物而異（表6）。

4. 上海紫甘藍貿易有限公司怎麼樣

簡介：上海紫甘藍貿易有限公司成立於2004年01月16日，主要經營范圍為銷售光學器材、電子產品及輔料、機械設備及配件、包裝材料、辦公用品、飾品、工藝禮品、紡織品、滌綸線、棉線、玻璃製品，從事貨物及技術的進出口業務，以下范圍限分支機構經營：生產加工滌綸線、棉線，玻璃製品組裝等。
法定代表人：許軍
成立時間：2004-01-16
注冊資本：50萬人民幣
工商注冊號：310118002189496
企業類型：有限責任公司（自然人投資或控股）
公司地址：青浦區練塘鎮章練塘路588弄15號1幢1層V區197室

5. 什麼蔬菜烘乾設備好

蔬菜烘乾一般來附加值都自不很高,特別要注意加工成本,目前採用的蔬菜烘乾,都採用熱風式烘乾設備,設備價格較低,烘乾質量也好,量也大,整個加工成本最低,建議你採用這樣的設備,北京華珍公司專門製作烘乾設備,在烘烤領域有著廣泛的影響,也有著它獨到之處,你可以向些咨詢.

6. 怎樣種植結球甘籃

（一）栽培季節
甘藍適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方 巨大的捲心菜
春、夏、秋均可露地栽培。東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國甘藍和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收獲，稱為秋甘藍。
（二）育苗
甘藍栽培都採用育苗移栽。春甘藍大部分為早熟栽培，東北、西北以及內蒙古等寒冷地區，通常於2——3月在溫室育苗，育苗期60——80天；華北地區有兩種育苗方法：一是於12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2——3月定植。二是於2月在塑料溫室育苗，育苗期40——50天；秋甘藍於6——7月育苗，育苗期一般為35——40天；夏甘藍4——5月育苗，育苗期為30——40天。
（三）定植和密度
甘藍和根系在土溫5°C以上就開始活動，因此，春甘藍在日平均氣溫達6°C以上時，便可開始定植。北方春季乾旱，多採用平畦栽培，夏季高溫多雨，亦盡量多帶土，少傷根，栽後澆水，以利成活。
合理密植是增加產量的重要技術措施之一。甘藍適宜的營養面積應根據品種和生長期長短而定，每畝株數和株行距大致如下：
早熟品種：33——40cm見方，每畝4000——6000株；中熟品種：45——50cm見方，每畝2500——3000株；
晚熟品種：60——65cm見方，每備1500——1800株。苗床選擇排灌水方便、土製 結球甘藍
疏鬆肥沃的田塊，結合深翻施適量腐熟有機肥和三元復合肥（N:P:K為15：15：15，下同），播前澆透水，待土壤的含水量適中時把畦面整平。整平後按每畝苗床播種量為300～400克，播後稍加鎮壓，噴施50%多菌靈500倍液，並採用小拱棚或大棚進行遮陽網覆蓋。當苗長至3～4片真葉時進行假植一次，在育苗過程中，晴熱天上午9時至下午3時用遮陽網覆蓋遮陽。
（四）肥水管理
甘藍定植後需澆緩苗水，此時由於所溫較低，澆水後要及時中耕鬆土，以利保墒並提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收水肥較多，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，並充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成後，應控制澆水，防止裂天，利於貯藏。
(五) 防治蟲害
甘藍生長的初期容易受到菜青蟲的危害，菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，他啃食嫩葉，嚴重能引起絕產。要採用低度低殘留高效的殺蟲劑進行治理。噴施殺蟲劑的時間最好是在傍晚時候，此時噴葯可以避免由陽光照射引起的濃度和成分的變化，利於發揮殺蟲劑的最大功效。
（六）機械化直精播
育秧移栽，費水費工，深究之，屬於小農模式，不利於規模經濟和集約生產。山西 結球甘藍
壽陽縣發明了一種穀物蔬菜精播機，可以實現甘藍的機械化直接精播。其特徵，沒有種子破碎現象，株距合格率達98%以上，播深一致（有仿形性），完全能夠滿足甘藍的直播要求。如果是旱地，擔心種子發芽困難，可以配用拌種保水劑，使其在種子落土後一次吸收足夠水分，而緩慢釋放，以利發芽期水分的不斷供給。其行距、株距可以參考上述數據而加以模式化。即：早熟品種，30厘米見方，中熟品種，40厘米見方，晚熟品種50厘米見方。可以通過機具株行距的調整達到。穴粒數，決定捉苗齊全壯，和如何省間苗問題。由於小粒種子單粒頂土困難，精播的要求不能使用單粒下種。根據經驗，以3±1為好。至於幼苗期株行距較大，土地浪費問題，可以採用間作套種解決。即：行間播種生長期短的蔬菜，如菠菜、芥菜類。

7. 想要甘藍更耐貯藏，用什麼農葯效果好呢

家裡會買一些甘藍但是相信很多人都想要新鮮的，所以今天我就來介紹一下甘藍的保鮮技術和儲藏技術。在此之前，我先介紹一下甘藍，又稱白菜和甘藍，屬於十字花科一年生或二年生作物。已經在全國范圍內廣泛種植，菜農需要了解更多的知識。讓我們開始今天的話題，如何保持甘藍新鮮。

室內存放:選擇涼爽、通風、寬敞的房屋或倉庫存放。架子是成排的，木頭或鐵，每個架子之間的距離是75-100厘米，板放在架子上，板之間留有58厘米的間隙。根據葉球的大小，放置多個葉球。每層堆疊36層葉球。葉球上下顛倒，傾斜排列。葉球頂層與上層擱板之間應有15-20厘米的空間，便於通風和存放。可以把甘藍葉球直接堆在地板上，或者用磚墊地板，底部通風。堆碼方式有兩種:錐形堆碼，底部環形排列14-16個蔬菜，留下一個直徑50左右的空心。中間cm，和甘藍堆砌，根部向內，頭部向外逐漸減少並向上，堆砌高度為7-10層，頂部有散熱孔；長時間堆積，根向內，頭向外堆積成兩排，留下大約23根。在儲存期間，必須加強管理。貯藏初期氣溫較高，甘藍呼吸強度也較高，容易積熱。

這期間主要是倒菜，加強通風。晚上氣溫下降時，打開門窗通風，引入冷空氣，降低室溫。在條件允許的情況下，可安裝冷風風機吹入冷風，使溫度保持在0~1℃左右，對保鮮效果明顯，即使在夏季也可保存2個月左右。冬季氣溫過低時，應適當增加賴堆上的覆蓋物。白天氣溫稍高時應進行通風。通風時間不宜過長，無需倒菜。

8. 如何加工蔬菜乾

蔬菜乾」的做法如下:
第一步:把蔬菜洗凈，用廚房用紙(廚房專用的紙巾)把蔬菜表面的水分擦乾;
第二步:把蔬菜切成大小厚度均等的小塊或長條;
第三步:把切好的蔬菜鋪在筲箕或放入用來晾曬物品的大網兜里，然後置於通風處陰干。
庄司泉說:「做『蔬菜乾』的蔬菜可以先根據烹飪的需求切片、切絲或剁碎。切絲的好處是斷面多，水分易蒸發，更利於長期保存。如果當天晚上就想品嘗，可以把白天已處置好的蔬菜放在通風良好的地方先晾五六個小時，到時蔬菜已處於半脫水狀態，口感便剛剛好。」
哪些蔬菜適合用來做「蔬菜乾」?庄司泉補充道:「除卻菠菜、萵筍等葉菜類以外，根塊類蔬菜基本上都可以做成『蔬菜乾』。尤其推薦洋蔥，風干後其辣味成分的硫化物已揮發掉了，不會對人體造成刺激，更適宜入口。」
他還認為蔬菜製成「蔬菜乾」後，因為去掉了水分，某些營養成分的濃度會比原先有所提高。例如同等重量的「蘑菇干」的維生素D含量肯定比鮮蘑菇要高，同等重量的「蘿卜干」與生蘿卜相比，鈣含量甚至高出23倍，食物纖維含量也高出16倍。
這種「半脫水蔬菜乾」可以在冰箱冷藏室放上四五天，而在冰箱冷凍庫里可以保存一個月之久

9. 甘藍菜怎麼做

材料簡單,比較實用的幾款.

紫甘藍的做法：

1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點「天津蒜容辣醬」呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！

素炒紫甘藍

原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。
醋溜紫甘藍的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 工藝：醋溜
醋溜紫甘藍的製作材料：
主料：紫甘藍100克,圓白菜100克
調料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克

醋溜紫甘藍的做法：
1. 紫甘藍、捲心菜洗凈後切絲，加鹽腌漬30分鍾；
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鍾成汁；
3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鍾即可食用。

醋溜紫甘藍的製作要訣：
喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。

紫甘藍沙拉的做法

材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺

做法:

1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鍾。

2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。

3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK