咖啡機械加工

A. 越南咖啡的加工

在咖啡加工領域，自1975年後越才有一些破舊的加工廠，北部同交、府葵等地有幾家加工廠，其設備是東德1960-1962年間製造的。在南部，ROSSI，DELPHANTE等以前庄園主留下來的舊廠規模也不大。越在擴大咖啡種植面積的同時也開始興建新的咖啡加工廠，起初製造一些單機設備，後來按照HANGXA樣式仿製生產線，主要廠家有海防五一機械廠、位於胡志明市首德的工業部A74廠等。近年來，越許多公司和農場從德國和巴西進口設備建設較為完備的新加工廠，進口了十幾套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生產線。其後越有些工廠開始對巴西設備模仿改進自行生產。近年來，越咖啡加工能力大大提高，可保證每年加工15萬至20萬噸咖啡仁出口。另外還有很多設備不夠完備的企業，僅憑幾台單機進行加工，為保證出口標准就從農民手中收購已經初加工的咖啡。從民間采購的咖啡主要是每戶農民通過水泥場或土場晾曬分散處理。許多地方農民利用小型研磨機將咖啡乾果磨碎成咖啡仁，再賣給咖啡收購者。這種加工方式導致產品質量不穩定。各公司、農場生產的咖啡通常質量好，外觀漂亮，如多樂的各家公司：勝利（thang loi）、福安（phuoc an）、越德（viet c）、奔湖（buon ho）、德勞（d'）等，受到客戶肯定。總的來說，長期以來咖啡買賣未按國家標准進行，買賣合同中的質量規定十分簡單，僅由買賣雙方協商確定，未能有效促進咖啡質量和加工工業水平的提高。
近年來，上述情況有所改善。由於供大於求，咖啡價格連續下跌，致使買方要求更高的質量，並向賣方增加要求，如普遍要求試嘗樣品，並以此作為結算付款的依據。越南咖啡工業必須及時提高加工水平。除客戶要求更高的質量標准外，越南咖啡業還面臨世界咖啡市場上的問題：
咖啡生產國協會（ACPC）支持一些中美咖啡生產國關於將低質咖啡淘汰出世界咖啡市場，以穩定市場供求平衡。
歐盟各國從2003年1月1日起應用OCHRATOXYNA的污染指標，並大規模銷毀未達標的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工領域有大的提高才能繼續適應和發展。
現在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA為主，咖啡收購回來利用太陽能進行晾曬。如收獲季節遇到連續陰雨天氣，就燒煤或柴來烘乾。也有一些企業用攪拌機進行濕法加工。產量較小的ARABICA完全用濕法加工。不少地方用SORTEX選色機進行分級。

B. 弄夠大批量加工咖啡豆的機器有嗎

具體看你需要多大的加工量和產出量了，
不同的咖啡豆加工工藝不同。
據我所知北回京有一家機械公司專答門生產食品熱加工設備的，
我一個朋友
是雲南那邊開了一個咖啡加工廠，用的就是他家的炒咖啡豆的機器。具體炒多少
我還真沒關心過
呵呵畢竟不是干這行的。

C. 咖啡機加工廠

你要找什麼牌子的咖啡機啊？？？咖啡機工廠只知道這家

D. 咖啡的加工過程流程圖

咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然乾燥法。因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而採用不同的加工方法。經過不同方法加工後的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。
【加工方法步驟如下】
1、去皮： 利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。
2、發酵： 藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。半水洗法和水洗法最大的分別是發酵時間的不同，半水洗法發酵時間通常很短甚至不發酵，例如蘇門答臘的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲產的咖啡豆通常都使用水洗法。自然乾燥法也沒有發酵的過程。
3、乾燥： 根據產地和季節的不同，不同地區的咖啡會使用不同的乾燥方式。採用室外乾燥的方式會令咖啡豆產生一種「大地」或者「泥土」的氣息。
4、烘焙
咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。
咖啡豆在這場長約一二十分鍾（與溫度成反比）、溫度高達攝氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，並喪失水分。從生豆、淺焙、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸，如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。
淺度烘焙（肉桂烘焙）──當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色。酸性主導了淺焙豆子的風味，質感和口感都尚未充分發揮，一般做為罐裝咖啡使用。
中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈現出優雅的褐色。這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。在20分鍾時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast,這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。
深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的顏色越深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖，苦盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁的義大利Espresso，所以又稱為意式烘焙法。適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙的過程中，咖啡因會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時咖啡因含又高了很多。
目前消費咖啡最大量的地區是歐洲和北美洲。在歐洲，大多數咖啡館採用的都是意式烘焙（Italian Roast)或者濃縮烘焙(Espresso Roast)的咖啡豆，Espresso是歐洲的標志。而在美國和加拿大，人們更喜歡美式咖啡，一種Espresso加水的咖啡。在美國西岸，通常法式烘焙（French Roast）咖啡被認為是咖啡豆的最深烘焙程度，但在東岸，意式烘焙則被認為是咖啡豆最深的烘焙程度。

E. 咖啡加工

咖啡豆的加工
- 烘焙：咖啡生豆透過烘焙，可以釋放堺咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏堶香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓砡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從校而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香頇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行丠，勾畫性格、孕育香味極重要的一個歠驟。
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深焙--咖啡豆的顏色越深，風味 ??更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖， ??盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁 ?? 義大利 Espresso，所以又稱為意式烘焙法。適庠的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耠人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的亠，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙皠過程中， 咖啡因 會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，堶咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中皠咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一占，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般 ??啡的容量時咖啡因含又高了很多。
- 發酵
- 乾燥
- 去皮：利用機械方式將果皮與大多數砄果肉去除
- 研磨

煮好咖啡的26個注意事項
1. 下瓶要擦乾，不能有水滴
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時要往下插緊
5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

F. 磨咖啡豆一定要用咖啡機磨好了怎麼加工

半自動的都是要加磨豆機的，一般家用還是用半自動的好，風味比全自動好 建議去淘寶搜索EM-18咖啡機

G. 速溶咖啡和自己用咖啡機做咖啡有多大區別

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。

自製回咖啡主要取決答於咖啡豆。

咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。

速溶咖啡，是從焙炒的咖啡豆 提取咖啡 有效成分後經過乾燥而成粉末，可直接用水沖調製成咖啡飲料。然而咖啡在多次高溫的操作環境中不免會有一部分芳香物質散失，而使成品的風味、口感不如直接炒磨的咖啡濃郁純正。為了彌補香氣的損失，廠家在萃取、濃縮或者乾燥的過程中加入香精（依不同廠家而異，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精）。

H. 咖啡生產工藝流程

一、生豆加工：
1、採摘
分為機械採摘和手工採摘。機械採摘適用於土地平整且大面積種植的咖啡園，全世界最多使用機械採摘咖啡的是巴西，該方法特點是成本低效率高，但採摘的咖啡豆參差不齊，品質較差。對於品質要求較高的咖啡豆一般還是採用手工採摘的方法，這種方法保證了採摘後的咖啡果實大小均勻、成熟度接近、不含其它雜質，也有利於咖啡豆的後期加工。
2、從果實到咖啡豆：
從咖啡果實到咖啡豆的加工方法大致可歸類為干法加工和濕法加工。
干法加工：就是將咖啡果實利用陽光和通風等自然條件以乾燥脫水，再把乾燥的咖啡果實放入脫殼去果肉、果皮和銀皮。這種方法是最經濟傳統的加工方法，採用這種方法處理的咖啡豆能長久地保持香味，但同時也會帶有一定的環境氣味。目前非洲及亞洲國家許多地區多採用此種方法，不過隨著科技的進步，很多地方已經開始使用烘乾機烘乾咖啡果實。
濕法加工：又叫水洗法加工，採用浸泡方式篩選咖啡果實，再將篩選後的果實通過發酵、擠壓等方法去除果皮、果肉和銀皮表面粘滑的果漿，加工後的咖啡豆會保留表面的銀皮進行存儲，這種狀態下的咖啡豆稱為「羊皮紙咖啡豆」（Parchment Coffee），一直要等到出口前才用脫皮機脫去已經乾燥的銀皮。濕法加工最大的優點是咖啡豆外觀品質優良，原味保持良好：缺點是加工成本較高，需大量的水。一般用於優質咖啡豆的加工。
二、烘焙
咖啡豆烘焙就是將生豆利用特定的設備，經過高溫方式將其中的澱粉轉化為糖和酸性物質的過程，在這個過程中，纖維素等物質會不同程度的炭化，水分和二氧化碳會揮發掉，而蛋白質會轉化成酶，和脂肪的剩餘物質結合在一起，在咖啡表面形成油膜層，咖啡豆本身也會通過烘焙而膨脹，內部產生孔隙。經過烘焙後的咖啡豆能產生特殊的香味和不同的風味，才能用於沖泡咖啡。
咖啡豆烘焙是一項繁雜的加工工藝，具相當的專業性，想製作出可口的咖啡豆，需要有完善的設備和較高的咖啡烘焙技術，所以，除非是為了滿足個人樂趣，一般不適合在家庭中進行。
隨著烘焙火力的大小，時間的長短，咖啡豆會呈不同深淺和味覺的變化。不同特點的咖啡豆，不同的飲用方式決定了咖啡豆烘焙度的深淺。總體來說，烘焙度淺，咖啡豆顏色會呈淺褐色，酸味強；烘焙度深，色調較深，苦味加強。傳統上將咖啡豆的烘焙分成以下八種不同的程度：
最淡烘焙（Light）——略偏黃的咖啡色，香氣和風味都不太濃郁；
淺烘焙（Cinnamon）——肉桂色，香味略佳，美式咖啡的一種；
普通烘焙（Medium）——栗色，香醇，酸味適中，美式咖啡的一種；
中烘焙（High）——比淺烘焙略濃的烘焙法，酸中帶苦，香氣和風味具佳；
中深烘焙（City）——City－詞是由New York City 而來的，是標準的烘焙法，適合哥倫比亞咖啡和紐約式咖啡；
較強烘焙（Full City）——無酸味而苦，適合冰咖啡；
強烘焙（French）——法式，也叫歐式，由於烘焙程度強，咖啡豆的脂肪滲出表面，色澤偏黑，苦味強，帶獨特香味；
最濃強烘焙（Italian）——又稱意式，烘焙度較強，咖啡豆炭化呈漆黑色，帶焦味，無香氣，適合沖泡義大利蒸汽式咖啡。
三、貯藏：
1、生豆：
炒制前的生咖啡豆只是為了方便轉運，無須特殊的包裝條件，視各生產區的不同而定，出
於經濟實用考慮，一般採用60公斤麻袋包裝，待到達目的地後再進一步深加工。當然，也會有一些與眾不同的包裝，如牙買加藍山就是以70公斤的木桶包裝。
2、熟豆：
烘焙後的咖啡豆極易與空氣中的氧氣發生氧化作用，使其所含的芳香揮發，油質劣化，產生腐敗氣味。如何保持咖啡香味，杜絕外界溫度、濕度及光照而引起的變質，是咖啡豆貯存的主要任務。
另外，由於咖啡豆烘焙後會產生相當數量的二氧化碳氣體，而二氧化碳也會減少咖啡的香味，因此熟咖啡豆的包裝除要求避免與空氣接觸外，還要設法排解咖啡豆發出的二氧化碳。目前常用的咖啡豆包裝方法有以下幾種：
柔性的非氣密性包裝：這是最經濟的一種。通常由地方小烘製廠採用，因為他們能保證迅速地供貨，咖啡豆可及時地消耗完。該方式下的咖啡豆只能短期保存。一般不超過一周。
氣密性包裝：適於酒吧、上貨架或家庭，以小袋和罐裝為主，咖啡裝好後抽真空並密封。由於烘焙後會產生二氧化碳，此方法只能再咖啡放置一段時間脫氣後方能進行，需有幾天的存儲期，咖啡豆放置時間應比咖啡粉更長些。由於貯存期間不需要與空氣隔開，因此成本較低。此包裝方式下的咖啡應該在10周內用完。
單向閥包裝：可以用各種密封的容器。烘焙後的咖啡放進特製的帶單向閥的密閉容器中，這種單向閥只能讓氣體排除而不會流入，保證了咖啡與外界空氣的絕緣和所產生二氧化碳的及時排出。不需要單獨貯存階段，但由於有放氣過程，香氣會有一定損失。該方式可避免腐敗味道的形成，但無法阻止香氣的損失。
加壓包裝：這是最昂貴的方式，但能保存咖啡達兩年之久。體積大小取決於用戶類型，家庭還是酒吧。在烘製幾分鍾後，咖啡就能被真空包裝。加入一些惰性氣體後，包裝內保持合適的壓力，咖啡豆在加壓下保存，使香氣留在脂肪上，由此改善了飲料的香味。
3、咖啡粉包裝
咖啡粉多用於家庭，所以多選用小包裝，一般以小袋抽真空包裝和罐裝為主，目的是使其在咖啡粉品質發生改變前盡快用完，其中更常用的是小袋包裝，因此法較為經濟實用，加工成本亦較低。

I. 膠囊咖啡機加工企業，國內有沒有

有很多家但是比較集中製造nespresso膠囊系統咖啡機，目前據我所知有AAA,Scishare,shot

J. 請問誰知道咖啡機製作工藝及常用的材料

咖啡機有很多種你是要做那一種？
自動的？還是半自動的？還是純手工的？
你最少要有塑料件的開模，金屬的加工，電子線路，再就是內置的程序的編程
還有你要使用的咖啡的原料是哪裡的？你是用咖啡粉還是咖啡豆？