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1. 干洗店知名品牌有哪些

众所周知，干洗行业是一个利润高，投资小的行业。但近来干洗市场的竞争不断加剧，对于想要跻身干洗市场的投资者而言，只有选择一个具有竞争优势的加盟品牌，才能为以后干洗店的发展奠定良好的基础。那么，加盟干洗店怎么选择品牌呢？

1、看资质

干洗店加盟品牌的资质是辨别品牌含金量高低的关键，公司要严格按照市场与行业严格要求，对自身品牌的锻造有着高标准。通过工商局权威认证并获得认可的商标，就是以最好的官方资质保证投资者加盟品牌的安全性。

2、看服务

一个干洗店加盟品牌服务如何，有没有高质量的服务，直接反映了该干洗店加盟品牌是否有责任心。加盟店在经营过程中最想得到的是技术、经营上的服务，技术能否终身培训，不断提高，经营能否有总部指导，这些都是选择品牌时要考虑的问题。

3、看经验

因为现在的干洗店加盟品牌太乱太杂，因此投资者一定要看加盟总部有没有真实的干洗店经营经验，投资者要看加盟品牌有多少家加盟店，加盟店越多，这个品牌就越有实力。一般优秀的干洗店加盟品牌都会有直营门店，投资者可以去考察。

一个好的加盟品牌，不仅会让干洗店在经营的过程中省去很多不必要的麻烦，同时还能降低经营风险，这对干洗加盟店的经营而言，是非常重要的。所以上述的知识大家一定要好好掌握。

2. 布-线的粗细300D×450D全长丝

草莓豆腐奶

材料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶¼杯
奇异果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
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柳橙果皮冻

材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
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杏仁豆腐

材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
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蒸烤布丁

材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。
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可乐土豆饼

材料：
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱¼个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
轻松一点：
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
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巴伐利亚甜果冻

材料 ：
1．冷开水120克、明胶3大匙
2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许
作法：
1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。
2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。
3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。
4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。
5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。
6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘诀：
1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。
2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。
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夏威夷糖霜

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味
冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。
配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。
然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。
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椰汁布甸

椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
鱼胶粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟
2.把蛋白打起后落糖
3.把8安士忌廉打起
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巧克力布甸

材料 :
鲜奶 1支
鸡蛋3只
香油 ¼茶匙
牛油 1汤匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2汤匙
做法 :
1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。
2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。
3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出
放碟供用。
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杯型小蛋糕

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
鸡蛋 3个
做法:
1. 将烤箱设定在180C预热.
2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.
3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.
4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.
5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
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炸雪糕

准备:
1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)
2.一盒你至爱的雪糕。
3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。
4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。
好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。
基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会。所以为什么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。
食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。
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朱古力松饼

材料：12 个装的松饼模
普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
发粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 鸡蛋 1 只
盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。
在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。
在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。
把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。
把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。
杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。
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朱古力梳乎厘

材料：4 杯 (8 cm)
蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋面粉 1 0 克
做法：
预热焗炉 200C。
将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。
然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。
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生朱古力

材料
黑朱古力400克
橙酒2汤匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa适量
黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀
淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀
倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固
将凝固后的朱古力块取出
朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉
最后将多余的可可粉筛走即成
做完后可做软心朱古力布甸~~
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朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。
每个68kcal
材料：做10个小蛋糕
低筋面粉50克
蛋黄2个
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2个
牛奶6汤匙
做法：
将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）
面粉、可可粉一起过筛
将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀
将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可
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软心朱古力布甸

材料：4个（5cm)
面粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2个
蛋黄．．．．．．．．．． 2个
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力软心馅．．．． 4粒
事前准备：
牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰
面粉．糖霜．可可粉分别过筛
焗炉预热至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶
蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀
於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合
朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．
放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成
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蓝草莓芝士蛋糕

用具:
1 8 cm圆型蛋糕模
饼底材料 :
克力架饼碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士馅材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 汤匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
柠檬汁 1 1/2 茶匙
鱼胶粉 6 克
云呢拿油 少许
酸忌廉 1 5 0 克
蓝莓馅 :
蓝莓 1 0 0 克
蓝莓果酱 1 2 5 克
柠檬汁 2 茶匙
做法
饼底 :
溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用
蓝莓馅 :
将材料混合
芝士馅做法及组合 :
鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用
芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑.
将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀.
一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平.
置入雪柜中最少 2 小时。
可以随意加系装饰即成.
*蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜 .
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鸡蛋仔

材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.将三种粉筛匀备用
2.用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4.用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止
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布鲁塞尔松饼

材料：
面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。
做法：
1 牛奶、蛋混合后加温到40度。
2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。
3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。
4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。
5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金黄色为止。
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胡萝卜蒸糕

做法；
胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，
加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。
水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
顶部
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忌廉芝士饼乾

材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片
做法：
1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。
2.舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。
营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
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黑森林蛋糕

蛋糕材料 馅料 装饰
8吋蛋糕模一个
鸡蛋 3只
糖 3安士
面粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1汤匙
发粉 1/2茶匙
温水 2汤匙
黑加仑子?喱粉 1盒
热水 1/2杯
黑车厘子（罐头） 2－3安士
车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙
甜忌廉 10安士 (¼杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
红车厘子 1粒
蛋糕做法：
1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。
2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。
3.取出待冻，横切成三件。
馅料做法：
1.o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。
2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。
综合做法：
1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。
2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。
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朱古力杏仁曲奇

材料:
牛油250克
鸡蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色
2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.将面团入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分钟
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桔子酪

原料：
桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：
1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块.
2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.
3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少.
4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟.
5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料.
有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。
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葡萄酒樱桃汤

材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。
制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。
小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁5.9克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。
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巧克力魔法石

准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点
材料:
1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；
做法:
1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；
2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。
4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；
6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。
营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠
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香橙什果球

主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。
做法：
1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；
2.脐橙去皮掰成小瓣；
3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。
厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果

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回答者：hljrzcy219 - 举人 四级 3-9 11:31

-=[鸡蛋布丁]=-
[原料/调料]
水500-600克、鸡蛋布丁预拌粉120克
[制作流程]
1．将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1－2分钟后熄火．
2．将做法1的布丁液过筛一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致
3．趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了

-=[洋甘菊布丁]=-
[原料/调料]
吉利丁片20片、动物性鲜奶油200克、鲜奶600克、洋甘菊30克、蛋黄2个、细砂糖60克
[制作流程]
1．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
2．动物性鲜奶油打至6分发备用
3．鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火，让洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散发出来，然后过滤备用

4．蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀，继续以小火加热，而且要不停搅拌，直到变得浓稠，但不要煮到沸腾，然后加入泡软的吉利丁融化，随即过筛备用
5．将做法4的布丁液隔冰水降温，变成浓稠状时，迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀，即可装入模型中，冷藏约2小时凝固定型即完成

-=[蔓越莓布丁]=-
[原料/调料]
布丁材料：蔓越莓干100克、起士乳酪150克、动物性鲜奶油400克、吉利丁片8片、细砂糖150克、蛋黄3个、香橙酒适量
淋酱材料：蔓越莓干30克、水100克、细砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克
[制作流程]
1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用
2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
3．动物性鲜奶油打至6分发备用
4．细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡办的吉利丁加热融化
5．将做法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入做法3打发的鲜奶油与蔓越莓干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型
6．将淋酱材料中的蔓越莓干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至糊化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用

-=[益力多布丁]=-
[原料/调料]
益力多200克、苹果汁50克、吉利丁片6片、细砂糖30克
[制作流程]
1．吉利丁用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用
2．益力多与直加细砂糖用小火加热，煮至砂糖完全融解，吃加入融化的吉利丁片拌匀
3．将做法2的布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏1小时以上，定型后再扣出盛盘即可食用

-=[哈密瓜布丁]=-
[原料/调料]
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克
[制作流程]
1．哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200克备用
2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用
3．蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
4．蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀
5．以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型，食用时表面再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用

-=[木瓜牛奶布丁]=-
[原料/调料]
吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1个、细砂糖80克、动物性鲜奶油100克
[制作流程]
1．吉利丁先用冰开水泡软，沥干备用
2．木瓜削皮去籽，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用
3．将蛋白与细糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
4．将细砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁拌匀，即可装入模型中
5．加入在鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中
6．将做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小时就可凝固定型

-=[香蕉牛奶布丁]=-
[原料/调料]
香蕉1根、吉利T 10克、细砂糖80克、鲜奶600克
[制作流程]
1．香蕉去皮，切成小丁备用
2．吉利T与细砂糖先干拌混合，再倒入鲜奶中拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，即可倒入模型中
3．等布丁半凝固时，再将香蕉丁放入其中，待完全冷却后，即可扣出盛盘

-=[燕麦牛奶布丁]=-
[原料/调料]
燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量
[制作流程]
1．先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用
2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀
3．将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可
4．取出后放上葡萄干即可

-=[豆奶玉米布丁]=-
[原料/调料]
甜豆浆300克、蛋黄2个、全蛋2个、细砂糖50克、玉米酱(罐头)100克
[制作流程]
1．将蛋黄和全蛋先打散备用
2．豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀
3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可

-=[薏仁布丁]=-
[原料/调料]
薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖、80克、动物性鲜奶油120克
[制作流程]
1．薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用
2．待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀
3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可

-=[卡布奇诺布丁]=-
[原料/调料]
Espresso咖喱200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量
[制作流程]
1．Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的
2．将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入Espresso咖啡拌匀
3．将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可
4．食用时，在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了

-=[大理石乳乳酪布丁]=-
[原料/调料]
起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
[制作流程]
1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用
2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀
3．全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀
4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成

3. 初二生物上复习提纲

八年级上册生物复习提纲

第一章 各种环境中的动物
动物的分类：根据动物体有无脊柱可分为： 脊椎动物 无脊椎动物
第一节 水中生活的动物
鱼
体形：梭形
体表：鳞片；分泌黏液
体色：腹白背暗（保护色）
身体分布：头、躯干、尾
感觉器官：侧线（感觉水流、测定方向）
运动器官：鳍，尾（控制并保持前进方向）胸腹（保持平衡）
尾部和躯干（产生前进的动力）整体起协调作用
呼吸：鳃，鳃丝（内布满毛细血管，有利于气体交换）口与鳃盖交替张合
适应水中生活的特点：
鱼所以能够在水中生活，有两个特点至关重要：一是靠鳍游泳获取食物和防御敌害，
二是用鳃在水中呼吸。
鱼离不开水的原因：
其呼吸器官是鳃，而鳃中有许多的鳃丝，鳃丝在水中时能展开来，离开了水就不能展开，就得不到充足的氧气而死亡。
四大家鱼是：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼
模拟实验：科学研究过程中，在难以直接用研究对象做实验时，就可以用模仿实验某一对象制作模型，用模型来做实验，或者模仿某些条件来进行实验，这样的实验就叫模拟实验。
第二节 陆地上生活的动物
一、陆地动物适应陆地环境的形态结构特征：
（1）陆地气候相对干燥，与此相适应，陆地生活的动物一般具有防止水分散失的结构。比如爬行动物具有角质的鳞或甲，昆虫具有外骨骼。[鳞、甲、外骨骼（防止水分散失）]
（2）陆地动物不受水的浮力作用，一般都具有支持躯体和运动的器官。[有专门的运动器官]
（3）除蚯蚓等动物外，陆地生活的动物一般具有能在空气中呼吸的。位于身体内部的各种呼吸器官，比如气管和肺。[有专门呼吸器官（蚯蚓除外）]
（4）陆地生活的动物还普遍具有发达的感觉器官和神经系统，能够对多变的环境及时作出反应。[神经系统和感觉器官发达]
二、蚯蚓：
生活环境：白天在洞穴居，晚间出来活动。
食性：枯枝落叶、垃圾
运动： 身体分为许多体节（可运动灵活），体壁上的肌肉（收缩），
可带动刚毛运动。
呼吸：靠体壁（分泌黏液），黏液溶解氧气进入体壁的毛细血管到达蚯蚓全身
三、兔子
体表被毛（保温），用肺呼吸，心脏4腔；血液循环路线分为肺循环和体循环两条路线，输送氧气的能力强，分解有机物快，产生的能量多，体温恒定，
食性：植物
消化：牙齿有门齿、臼齿
盲肠发达：可以贮藏消化大量的纤维性食物，与植食性生活相适应。
神经：神经系统发达调节体温（大脑发达、神经布满全身）
生殖：胎生、哺乳（后代成活率高）
运动：跳跃（后退比前腿发达）
哺乳动物的主要特征：
体表被毛；牙齿有门齿、犬齿、臼齿的分化；体腔那有膈；用肺呼吸；心脏有完整分隔的四腔；体温恒定；大脑发达；多为胎生、哺乳。膈是哺乳动物特有的特征。
陆地中生活的动物所要的基本条件是：水份、充足的食物、隐藏地。
变温动物和恒温的区别：
哺乳类和鸟类可以通过自身的调节而维持体温的恒定，它们都是恒温动物。其他动物的体温随周围环境的变化而改变，属于变温动物。
第三节 空中飞行的动物
⑴鸟类适于空中飞翔生活的特征
（1）外型：流线型
（2）前肢变为翼：羽毛在翼上的排列方式有利于煽动空气
（3）肌肉：胸肌发达，收缩有力，带动翅膀煽动。
（4）胸部有发达的龙骨突。骨轻，长骨中空，有利减轻体重。
（5）角质喙，无牙，直肠短，直接排出粪便
（6）肺，气囊（辅助肺的呼吸）呼吸一次进行两次气体交换，双重呼吸。
（7）心脏4腔，体循环和肺循环完全分开，输送氧的能力增强，有利于有机物的分解。体温高而恒定，42度左右。
（8）神经系统发达。
（9）没有膀胱，不贮存尿液，有利于减轻体重
*各种动物的特征（还有些见最后）
（1）节肢动物门（包括昆虫纲、甲壳纲、蛛形纲、多足纲等）
身体由很多体节构成；体表有外骨骼；足和触角分节。
（2）两栖动物门：幼体在水中生活用鳃呼吸，成体在陆地生活用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。变态发育，皮肤裸露，能分泌黏液，有辅助呼吸作用，心脏有二心房一心室，体温不恒定。
（3）腔肠动物：有口无肛门（如海葵、海蛰、珊瑚虫）
（4）软体动物：身体柔软，靠贝壳保护身体（如乌贼、章鱼、扇贝、蛾 螺等）
（5）甲壳动物：有坚硬外壳（水蚤、虾、蟹）
（6）环节动物：身体由许多彼此相似的环状体节构成（。如沙蚕、水蛭、蚯蚓等）
第二章 动物的运动与行为
第一节 动物的运动
⑴哺乳动物运动系统由骨骼（骨和骨连接）和肌肉组成
骨胳肌的结构和特性：
结构：肌腱：骨骼肌两端较细呈乳白色的部分
肌腹：中间肉红色较粗的部分
特性：肌肉受到刺激会发生收缩，停止刺激，肌肉舒张。
运动的产生过程：当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，会牵动骨头绕关节活动，于是躯体就会产生运动
关节的结构图：（29页）
关节软骨作用：有弹性，可减少骨与骨之间的摩擦
关节面由：关节头、关节窝以及覆盖在其上的关节软骨组成。
脱臼：关节头由关节窝中滑脱出来的现象。
⑷骨、关节、骨骼肌的协作
屈肘：肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，肘部屈伸由两组肌肉群共同完成
伸肘：肱二头肌舒张，肱三头肌收缩，（双手自然下垂同时处于舒张状态，双手有重物同时处于收缩状态）
第二节 先天性行为和学习行为
动物的行为有取食、繁殖、迁徒、防御等行为
1、先天性行为
动物生来就有的，由动物遗传基因决定的行为
2、学习行为：
在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习获得的行为
区分动物的先天性行为和学习行为：
（1）先天性行为：动物生来就有的，由动物体的遗传物质所决定的行为。如蜜蜂采蜜，失去幼仔的母鸟喂养鱼。
（2）学习行为：是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为，称学习行为，如鹦鹉学舌，小狗算数，猴做花样表演。

第三节 社会行为
⑴特征：具有社会行为的动物，群体内部往往形成一定的组织，成员之间有明确的分工，有的群体中还形成等级。
⑵信息传递：声音、动作、接触、气味
通讯：一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为的反应，这种现象就叫通讯。
在自然界中，生物之间的物质流，能量流，信息流是普遍存在的。
第三章 动物在生物圈中的作用
第一节 动物在自然界的作用
⑴动物维持生态平衡
生态平衡：在生态系统中各种生物的数量和所占比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫生态平衡
⑵动物促进物质循环
⑶动物能帮助传粉或传种子
第二节 动物与人生活关系
⑴与人的关系
食用、观赏、药材、衣服等
⑵生物反应器
生物反应器——利用生物做“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这就是生物反应器。生物反应器应用的是转基因技术。利用生物反应器来生产人类所需要的物质（药物和营养物质）的好处是什么？要会举例。
仿生——模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，这就是仿生
第四章 分布广泛的细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
1、菌落：细菌很小，观察细菌形态一定要借助于高倍的光学显微镜或电子显微镜。
一个细菌或真菌繁殖后 形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

2、列表细菌和真菌菌落的不同 大小 形状 颜色
细菌菌落 小 真菌菌落 大
光滑粘稠或粗糙干燥 绒毛状,絮状或蜘蛛状
白或黄 红,褐,绿,黑,黄
3、细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间
4、不同的细菌和真菌要求的条件有差别，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要。
如：乳酸菌制奶不要氧气。
第二节 细菌
1、法国的巴斯德进行了“鹅颈瓶”实验，证实细菌是由原已存在的细菌产生的。
2、细菌很小，10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。（病毒比它还小）
3、形状：球形、杆形、螺旋形
4、细菌的结构：
一个细菌也是一个细胞。它和动植物的细胞都不同，主要区别在于它虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。此外，细菌有细胞壁（有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌生有鞭毛），却没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。它们是生态系统中的分解者。
5、细菌生殖
细菌是靠分裂进行生殖的，分裂生殖。有些细菌在生长发育后期，个体缩小 、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。
6、动物、植物、细菌细胞的对比

比较内容 动物 植物 细菌
细胞壁 无 有 有
细胞膜 有 有 有
细胞质 有 有 有
细胞核 有 有 无（只有未形成细胞核）
叶绿体 无 有 无
鞭毛 无 无 有
（个别有） （有的）
荚膜 无 无 有
（有的）
7、营养方式（大多数异养）：腐生和寄生（靠现成的有机物来养活）
8、作用
作为分解者促进自然界物质循环。
第三节 真菌（酵母菌、蘑菇、霉菌）
一、酵母菌
⑴形态：（单细胞）卵圆形，无色
⑵结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、无叶绿体
⑶营养方式：异养（腐生）
有氧呼吸：葡萄糖分解为：二氧化碳+水+能量（多）
无氧呼吸：葡萄糖分解为：酒精（多）+二氧化碳+能量（少）
⑷生殖方式：出芽生殖，特殊情况进行孢子生殖
二、霉菌（青霉、曲霉）
⑴形态：（多细胞）
⑵结构：青霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：扫帚状
曲霉：直立菌丝、营养菌丝顶端孢子囊：放射状
⑶生殖：孢子生殖
⑷营养方式：异养（腐生）

三、蘑菇
⑴结构：菌盖和菌柄又称子实体，菌褶，菌丝
⑵营养方式：异养（腐生）
⑶生殖：孢子生殖
⑷生活环境：阴暗潮湿，有机物丰富，温暖

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
第一节 细菌和真菌在自然界中的作用
⑴作为分解者参与物质循环
⑵使植物、动物生病
注意：脚气和脚癣的区别
⑶地衣
共生：细菌、真菌与植物、动物共同生活，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活
与植物：根瘤菌与豆科植物。
与动物：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解草料中的纤维素
与人：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益
第二节 人类对细菌和真菌的利用
一、⑴食品制作
⑵保存食品
“巴斯德“消毒法
罐藏法
脱水法
腌制法
真空包装法
晒制烟熏法
渗透法
冷藏冷冻法
⑶疾病防治（由真菌分泌）抗生素的发现
抗生素：有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
⑷保护环境 甲烷菌 沼气
补充：
一、霉菌和蘑菇的营养方式：利用现成有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。
.二、细菌和真菌的区别：
细菌：个体微小，体内没有成形细胞核
通过分裂的方式繁殖后代
细胞内没有叶绿体
真菌：既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核，能产生孢子，孢子能够发育成新个体。
三、细菌和真菌在物质循环中的作用
①作为分解者参与物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成CO2，水，无机盐
②引起动植物和人患病
③与动植物共生：地衣（真菌和藻类共生）
根瘤（根瘤菌与植物共生）
第六单元
一、根据植物的外部形态、内部结构和生理功能作为分类依据。
植物的主要类群：藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物。
动物的主要类群：原生动物、腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、棘皮动物、节肢动物、鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类。
被子植物的主要分类依据是：花、果实、种子
二、根据生物之间的相似程度，把生物分成不同等级的分类单位，它们从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种。基本单位是种。在等级法进行分类的时候，分类的单位越大，所包含的生物种类越多，物种之间的相似程度越小；分类单位越小，所包含的生物种类越少，物种之间的相似程度越大。
林奈双名法的内容包括：1、属名 2、种加词
三、生物多样性的内涵包括三个层次：
1、生物种类的多样性
我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”。我国苔藓植物、蕨类植物和种子植物居世界第三位，鱼类、鸟类，哺乳动物也位于世界的前列。
2、基因的多样性
每种生物都是一个丰富的基因库。
袁隆平的杂交水稻培育就是基因多样性的运用。
3、生态系统的多样性。
草原生态系统、森林生态系统、湿地生态系统、、、、、、、、等
4、自然保护区----指含有保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理。这个区域就是自然保护区。具有天然基因库、天然实验室和活的自然博物馆的特点。
保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性，是保护生物多样性的根本措施。

*各类动物的主要特征：
1、哺乳类：体表被毛、牙齿有门、犬、臼齿的分化，体腔内有膈，用肺呼吸；心脏有4个腔，体温恒定，大脑发达，胎生哺乳。
2、鸟类：有喙无齿，被覆羽毛，前肢变成翼，骨中空，内充气体，心脏4腔，用肺呼吸，气囊辅助呼吸，体温恒定，生殖为卵生
3、爬行类：体表覆盖角质鳞片或甲;肺呼吸;心室有不完全隔膜;体内受精;卵有坚韧的卵壳;体温不恒定。
4、两栖类：幼体在水中生活用鳃呼吸，成体在陆地生活用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。变态发育，皮肤裸露，能分泌黏液，有辅助呼吸作用，心脏有二心房一心室，体温不恒定
5、鱼类：水生生活;体表大都有鳞片;鳃呼吸;鳍游泳;心脏有一心房一心室。
6、节肢动物门：身体有许多体节，体表有外骨骼，足和触角分节。
（节肢动物门包括昆虫纲、甲壳纲、蛛形纲、多足纲等）
（掌握）昆虫纲：身体可分为头（1对触角），胸（足3对，翅2对），腹（气管）
体表有外骨骼
（掌握）甲壳纲：绝大多数水生，海洋中种类尤其多。体分节，胸部有些体节同头部愈合，形成头胸部，上被一坚硬的头胸甲。每个体节几乎都有一对附肢。触角两对。用鳃呼吸。（水蚤、虾、蟹）
（了解）蛛形纲：陆栖，能纺丝织网，以书肺和气管呼吸。体分头胸部和腹部，不少种类甚至这2个体部也相互愈合；全身已无明显的体节可以识别。附肢很少，无触角。
（了解）多足纲：体分头及躯干两部分。头部有触角一对，单眼数个。躯干部长，背腹扁平或圆柱形，由多数体节合成；每节有足一对（蜈蚣）或两对（马陆），用以爬行。体内只有气管，以营呼吸作用；气管大多开口于各体节的侧面。雌雄异体，多卵生；孵化的幼体，体节与足均少，经变态后，增生体节与足而为成虫。
7、软体动物： 身体柔软；有外套膜；身体表面有贝壳（或者具有被外套膜包被的内壳）。（如乌贼、章鱼、扇贝等）
8、环节动物： 身体由许多彼此相似的环状体节构成，有真体腔。
（如沙蚕、水蛭、蚯蚓等）
9、线形动物： 身体细长，通常呈长圆柱形，两端尖细，不分节，由三胚层形成。有原体腔（或称假体腔）。消化管的前端有口，后端有肛门；体表有角质层。（如蛔虫、钩虫和蛲虫等）
10、扁形动物：身体背腹扁平，不分节，左右对称。除内、外胚层外，还有中胚层发育而成的柔软组织的充填，无体腔。消化道末端闭塞，无肛门。（如猪肉绦虫）
11、腔肠动物：有口无肛门、细胞分化不完全、神经网传导不定向等。（如海葵、海蛰、珊瑚虫）
12、原生动物：身体微小，结构简单，整个身体由一个细胞构成。
因此，原生动物也叫单细胞动物，是动物界中最低等、最原始的动物。