炕餅機器設備

1. 一台酥餅機多少錢知道的幫忙回答下。

市場上酥餅種類較多，安徽豐慶食品機械製造有限公司酥餅機能做的酥餅比較全，在性價比、穩定性、用戶口碑方面都是行業佼佼者。

2. 求賣煎餅的設備和原料做法

●製作工具
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。

鏊子：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
油擦：俗稱「油搭子、油布子」，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
舀勺：把麵糊舀到鏊子上。
筢子：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用「篪子」或「劈子」，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為「攤」。
鏟子：山東有些地方稱「搶子」，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下。

●製作原料
製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有「紅白」之分，「紅煎餅」是用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米攤制。

●製作過程
目前已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨製麵糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅製作過程。

磨製麵糊
把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現在則普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。

架設鏊子
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。

攤制煎餅
「攤制」一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。

滾制煎餅
「滾制」一般是用來製作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜乾麵或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種製作方法製作的煎餅比較鬆散，不好控制煎餅厚度。

存放
一張煎餅從鏊子上揭下後，往往放到旁邊的蓋墊上，然後一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到瓮里存放。晾涼後煎餅變得薄而脆，由於加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品。

●多種多樣的煎餅
在煎餅製作工藝基礎上，人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化：

酸煎餅：將麵糊發酵變酸，攤制出來的煎餅味道酸而特別。
柿子煎餅：煎餅攤好還沒烙熟之前，放上去皮的柿，然後將之塗抹均勻；烙熟後，煎餅色紅，味道甜。
酥煎餅：煎餅冷卻後再烙酥。
糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐台上烘乾。
咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬塗抹於煎餅表面，然後疊成長方形存放。
福建一帶煎餅的做法與中國北方的做法有所不同：在攤制煎餅的過程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，並且煎餅外塗番茄醬；煎餅做完後立刻食用，不像北方可以存放很長時間。

●煎餅的食法
關於山東飲食廣為外界流傳的一種說法就是「煎餅卷大蔥」了。煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區有卷食「渣豆腐」的吃法。渣豆腐是沂蒙山區的家常菜：把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加豆面和鹽，然後用水煮燜。西安有將煎餅內卷豆腐乾和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調料的吃法。

在清代作家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當時煎餅的吃法：「夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經宿冷毳，尚須烹調。或拭鵝脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄。更有層層卷折，斷以廚刀，縱橫歷亂，絕似冷淘。湯合鹽豉，末銼蘭椒，鼎中水沸，零落金絛。」 有人認為這段文字講述了菜煎餅和鍋巴菜的作法。

●煎餅的衍生食品
菜煎餅
煎餅盒子
煎餅果子
鍋巴菜

●煎餅的歷史
現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但「煎餅」一詞的使用可以追溯到很早以前。

東晉王嘉《拾遺記》：「江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。」
南梁宗懍《荊楚歲時記》:「北人此日食煎餅，於庭中作之，支薰火，未知所出。」文中的「此日」指正月七日人日這一天。
唐代牛僧孺《玄怪錄》：「既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：『阿姨萬福！』」
五代王定保《唐摭言》：「段維……而乃性嗜煎餅，嘗為文會，每個煎餅才熟，而維一韻賦成。」
宋代李昉等著《太平廣記· 詼諧三·石動筒》轉引隋代侯白《啟顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴群臣時出了一個謎底是煎餅的謎語。
宋代李觀有詩句：「蝸後沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補天穿」。
宋代龐元英《文昌雜錄》載有：「唐歲時節物，元日則有屠蘇酒、五辛盤、校牙餳，人日則有煎餅，上元則有絲籠，……」
宋代呂原明《歲時雜記》載有：「人日前一日掃聚糞帚，人未行時，以煎餅七枚覆其上，棄之通衢，以送窮。」
元代脫脫等著《遼史·禮志六·嘉儀下》載有：「人日，凡正月之日，一雞、二狗、三豕、四羊、五馬、六牛，七日為人。其占，晴為祥，陰為災。俗煎餅食於庭中，謂之『薰天』。」
這些記載多與人日、天穿節、二月二、送窮等風俗有關。這些記載沒有關於煎餅製作的說明，因此那時的「煎餅」是否和現代的「煎餅」指稱同一個事物，是可以懷疑的。

元代王楨《王禎農書·谷譜二》：「（蕎麥）治去皮殼，磨而為面，攤作煎餅，配蒜而食。」
明代劉若愚《酌中志》：「二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰熏蟲。」
明代沈榜的《宛署雜記》：「用面攤煎餅，熏床炕令百蟲不生。」
從這些記載已經可以看到此時製作煎餅的作糊和攤制過程了。

1967年泰安市省庄鎮東羊樓村發現了一份明代萬曆年間「分家契約」，其中載有「鏊子一盤，煎餅二十三斤」。由於「鏊子」的出現，我們可以確知，最遲在明代萬曆年間，現代煎餅的製作方法就已經存在，那時的「煎餅」和現代的「煎餅」指稱的是同一個事物。

清代蒲松齡《煎餅賦》：「溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，『卒律葛答』，乘此熱鐺，一翻手而覆手，作十百於俄頃，圓於望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定製也。」
這段記載將煎餅的詳細製作過程寫出，與現代製作方法一致。

●有關的詩賦與書籍
清代蒲松齡作《煎餅賦》。
馮玉祥隱居泰山時撰寫了《煎餅——抗日與軍食》，介紹製作煎餅的原料、方法等內容。1937年抗日戰爭爆發後，馮將本書送給蔣介石，希望能解決軍糧補給問題。

有關的俗語、民謠
臨沂一帶上學的孩子有句趣話：「麥子煎餅卷雞蛋，不給我吃俺不念。」
新泰民謠：「吃煎餅，一張張，孬好糧食都出香。省功夫，省柴糧，過家之道第一樁。又卷渣腐又抿醬，個個吃得胖又壯。」
滕州民諺：「煎餅卷辣椒，越吃越添膘。」

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3. 做醬香餅的機器設備需要多少錢

不過是個燒餅加了很多調料而已，起名還美其名曰「土家醬香餅」，說不版定過幾天又出權個什麼「土家辣香餅」「瑤家麥香餅」等等，這個做不長的，你去考察下市場就知道了，頂多是剛開始時人們覺得好奇給你些生意做，後面就沒什麼了，這就像常見的那種讓你花錢買別人的致富秘訣之類的行為一樣。

4. 煎餅機是怎麼製造的，都用到什麼設備越詳細也好

山東傳文煎餅機械製造廠位於中國煎餅第一鎮——樓德鎮(樓德鎮位於山東省中部，地處寧陽、泗水、新泰、岱嶽四縣市區交界，北距世界聞名的泰山40公里，南距孔子故里曲阜38公里)。擁有先進的設備,雄厚的技術力量,成熟的生產工藝和先進的測試手段.多年致力於煎餅機的研發和銷售,產品遠銷全國，各地深受用戶青睞.本廠引進了大型機床,專業生產煎餅機,既可手動，也可電動，速度完全可以自己調節。產品已通過技術質量監督部門檢驗合格。各項指標均達到國家標准，榮獲多項省、市級榮譽。傳文煎餅機械製造廠以市場為導向，以提高產品質量為重點，以加快發展為主線，堅持質改與新上並舉的方針，實現了企業與生產規模的迅速擴大。產品以其設計美觀、質量可靠、性能優越、操作簡便、跟蹤服務等優點，得到了用戶和社會的一致好評。
不少人看準了它的市場，都想在煎餅上做文章，可是古老的工藝傳統，復雜，質量差，衛生差，效率低，影響煎餅的市場的發展。 我廠生產的電動煎餅機方便易用,接上電源,一按開關機器就轉動,用腳一踩開關就停止轉動,很容易學會.完全替代了以前的人工鏊子,省時、省力、干凈、衛生、而且效率大大提高5－6倍。

煎餅機規格有700、900、1060等

5. 我想辦煎餅加工廠專門批發煎餅，可行不，有做煎餅用的全自動機器嗎

要辦加工廠推薦金鏊導熱油加熱方式的煎餅機，該機型使用鍋爐，一台鍋爐可同時為多台煎餅機加熱，成本每斤煎餅0.2元左右，是眾多煎餅機中費用最低的一種機型，具體再打電話問問，免費的。

6. 做煎餅的設備一般都在什麼地方有賣

●製作工具
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。

鏊子版：生鐵鑄制權圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
油擦：俗稱「油搭子、油布子」，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
舀勺：把麵糊舀到鏊子上。
筢子：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用「篪子」或「劈子」，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為「攤」。
鏟子：山東有些地方稱「搶子」，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下。

●製作原料
製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有「紅白」之分，「紅煎餅」是用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米攤制。

7. 開個燒餅店需要什麼設備

開個燒餅店需要設備：

1、店面選擇在學校或客流量大的地方。

2、前幾天叫朋友過來助助人氣，排個隊。

3．店面前有人來買餅的時候不必太快給餅，可以叫顧客稍等。

4．最好備個小烤爐，空的時候多做點保溫。忙的時候應急。

5．看各地的口味，配料不是一成不變的可以適當調整。

6．可以採用多加榨菜等辦法來吸引顧客。

7．如果競爭厲害可以把餅做小，肉餡不變，那味道會好很多！

8．採用送禮品或其他的營銷方法來吸引顧客！

(7)炕餅機器設備擴展閱讀：

個體工商戶是個體工商業經濟在法律上的表現，其具有以下特徵：

1.個體工商戶是從事工商業經營的自然人或家庭。自然人或以個人為單位，或以家庭為單位從事工商業經營，均為個體工商戶。根據法律有關政策，可以申請個體工商戶經營的主要是城鎮待業青年、社會閑散人員和農村村民。國家機關幹部、企事業單位職工，不能申請從事個體工商業經營。

2.自然人從事個體工商業經營必須依法核准登記。個體工商戶的登記機關是縣以上工商行政管理機關。個體工商戶經核准登記，取得營業執照後，才可以開始經營。個體工商戶轉業、合並、變更登記事項或歇業，也應辦理登記手續。

3.個體工商戶只能經營法律、政策允許個體經營的行業。

8. 自動餅干機器設備 全自動餅干生產線 小型餅干機 多少錢一台

看餅乾的類型，曲奇餅干機的話，小型的一台四五萬。

9. 莒縣大餅需要哪些設備

普通的攪面機就可以了，火炕鏊子，，，關鍵是製作莒縣大餅的手藝，這個在外面學不到，也不是靠設備能解決的，，建議你找個炕大餅的師傅學學