陈醋生产设备

① 请教各位，谁有镇江恒顺醋业的生产线图片以及详细介绍生产设备 或者山西陈醋的生产线和设备。谢谢！

江苏恒顺醋业股份有限公司于2006年12月7日召开三届七次董事会，会议审议通过公司子公司江苏恒顺置业发展有限公司（下称“恒顺置业”）转让下属房地产子公司镇江恒顺房地产开发有限公司（下称“目标公司”）49％股权，暨与股权受让方合作开发“恒美山庄”与“教顶山”地块框架协议的议案：恒顺置业于2006年11月8日与扬州骏和置业有限公司（下称“骏和置业”）签署了股权转让及合作开发房地产项目框架协议（下称“合作项目”），双方约定以目标公司所拥有的“恒美山庄”和“教顶山”两大商品房开发项目进行合作开发，合作开发以股权转让方式实现。恒顺置业将其所持有的目标公司49％的股权转让于骏和置业，转让价格参考截至2006年9月30日，经审计双方确认的目标公司合作项目净资产价值10531万元加上适当溢价总和之49％，商定转让价为5292万元；双方确认并同意，作为合作条件，在本次股权转让同时，骏和置业负责融资用于目标公司偿还截至2006年9月30日前发生的恒顺置业关联企业向目标公司用于合作项目之借款及目标公司用于合作项目之银行贷款（双方确认，恒顺置业关联企业借款包括恒顺置业关联企业向目标公司直接借款以及通过银行委托贷款）。

② 醋的制作流程

一、原料配比

高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。

二、粉碎蒸熟

代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。

三、拌曲制醋

把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。

四、入坛发酵把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。

五、成品调味

通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄。

醋的分辨方法：

1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大；

2、颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。

以上内容参考：网络—醋

③ 纯手工酿醋设备

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④ 食醋酿造小作坊 需要多少成本

大铁锅一个80元，蒸笼一组约300元，200斤瓷缸若干，约50元一个。淋醋缸一口50元。设备加起来不超过1000元。（平均日产食醋50斤左右）

⑤ 食醋的主要生产过程有哪些

（1）原料加工过程。要有原料的筛选、粉碎、蒸煮设备。主要目的是将原内料粉碎成所需的容粒度，将原料经过蒸煮，便于制曲、发酵。
（2）酒精发酵、醋酸发酵过程。要有发酵设备。主要是要将原料中的淀粉经酒精发酵转化成酒精，再由酒精经醋酸发酵转化成醋的过程。
（3）淋醋、陈醋过程。这是一个将醋从醋醅中提取出来的过程。陈醋可以使醋的风味更好。
（4）调制、灭菌、灌装过程。要有灭菌和灌装设备。这是一个控制食醋质量使其成为成品的过程。
配制食醋是在调制过程中加入了食用冰乙醋。

⑥ 酿醋设备

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⑦ 酿醋设备一套多少钱

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⑩ 酿醋的小型设备大概多少钱占地面积多少平方米

总投入二十万也可以算过的去了，占地面积因人而异，小型的在五十平米左右也够了!