姜糖生产设备

A. 请问制作姜糖的方法

原料：鲜姜。
做法：
1、选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片；
2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料；
3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出；
4、捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片。

B. 做姜糖的机器

制作成品
姜产品是以新鲜姜或干姜的根制作而成，另外还可把姜榨油、蒸馏提取其精华。
服用方式

一旦根状茎被切掉，像姜烯（Zingiberene）、红没药烯（Bisabolene）、Gingerol和Shogoal这些活跃的化学成分就会失去效力。为了避免这些化学成分的流失，药草产品公司将含姜成份的提取物、溶解物、胶囊和榨取油等产品推出市场。应该使用那些在标签上注明每次能够摄入的营养成分含量的产品。
你也可以买新鲜的姜根，拿一把用来泡茶，或者把洗净的没有剥皮的块茎轧碎，取半茶匙放到热水中，或者把约500毫升的沸水倒在30克左右的姜片上。茶要浸泡15分钟以上，每天喝两杯。姜的另一种制法是糖姜，不要被它的糖衣所迷惑，它的功效和味道都是相当不错的。
制作方法

如何制作它取决于你的个人爱好和需要。一般来说，每天不应吃多于2-4克的姜，此外你还可以从饮食中摄入姜的成份（像是姜酒、姜饼或作为佐料放进菜式中）。如果你使用新鲜的姜，应该先掂量一下姜块，才能知道2-4克的姜有多重。

对于反胃或消化不良等现象，应该每天吃2-4克姜根（0.25-1克的根粉）或喝1.5-3毫升的姜酒。如果要治疗呕吐，可以每隔4小时取1克姜粉（1/2茶匙）或等量的生姜服用，或服用胶囊，每天三次，每次两颗（相当于1克）。也可以直接咀嚼7克的新鲜姜片。
对于发烧感冒并伴有喉痛、经痛或头痛等症状，可将两汤匙磨碎的鲜姜浸泡在沸水中，每日服用两到三次，或者取一滴姜油或几片新鲜姜片，加水蒸热，然后吸入蒸汽。
如果想缓解关节疼痛，可将新鲜姜块榨汁，每天取2-4克和茶服用；也可用姜油按摩关节，或将新鲜姜根热敷于疼痛部位。
注意事项

美国草药产品协会(AHPA)将新鲜姜根评定为一级安全等级，所以它是一种安全的药草，可以广泛地用于多种药品制剂。但最好在推荐使用范围内使用。AHPA将干的姜根评定为二级安全等级，忠告孕娠妇女不应使用。

有些妇女用姜舒缓早晨的呕吐症状，但这种做法颇具争议。从安全的角度来说，不要使用超过推荐范围的份量。但姜在正常饮食中使用是不会有危险的。
如果你有胆石，不要服用姜。 一般来说，服用姜不会引起副作用，但过量服用可能会引起轻微的心痛。
可能的相克作用
如果你正在服用治疗心脏病的药物或抗凝血（血液稀释）的药物，像华法令阻凝剂（warfarin，用华法令与氢氧化钠中和的一种阻凝剂），又或者使用控制血糖水平的药物，并且你打算用姜来作为预防运动性疾病、眩晕、偏头痛、腹部绞痛或关节炎的药物，应该首先咨询一下你的健康顾问。虽然没有研究证明姜和这些药物有冲突，但姜也有可能阻止或增加这些药物的功效。

C. 姜糖的制作工艺

1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
三、质量要求
长方条形，大小均匀，深褐色，绵软滋润、细腻化渣，味甜微带姜味，清香爽口。

D. 姜糖是怎么制作的

姜糖最早发源于南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。

E. 如何制作姜糖

一、红糖姜糖的做法


1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。


2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。

3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。

4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。

二、姜糖简介

1、姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。

姜糖最早发源于南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。

三、姜糖的功效

含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺、胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。

四、姜糖的食用禁忌

姜糖确实有助治疗感冒，但只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者，却不能用于暑热感冒或风热感冒患者，而且不适宜于中暑。另外，服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

其次，凡是阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用姜糖。

姜糖性辛温，属热性食物，不宜过多食用。平时爱嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更应注意。

F. 在家姜糖怎样制作方法

你好，这家子要制造那个姜糖的话，那那个姜要在料理鸡脚脆，然后还要有那个红糖比较好，制作成姜汤

G. 姜糖如何制作

【所需食材】

生姜（嫩姜）500克，白糖300克。

① 姜一定要选嫩的，不会太辣，而且没有丝，比起老姜口感更好。把芽去掉，姜皮上面的死皮和皱皮轻轻刮掉就可以，不用去皮。

② 清洗干净以后，切大薄片。然后用清水再反复清洗几遍，洗掉部分辣味。沥干水，加300克白糖，腌制一晚上。

③ 第二天糖水已经全部腌出来了。连水带渣全部倒炒锅里。不用再另外加水了，直接煮开。

④ 当你感觉姜片颜色变黄了，就转小火，慢慢熬煮。时不时地用铲子搅拌一下，防止糊底。煮到姜片颜色明显变深，锅里的糖水也变黏稠了，并且粘在锅边沿的糖水开始结晶了的时候，就可以关火了。

⑤ 关火以后，也到了整个过程最关键的环节了。要不停地翻炒，直到返砂。这里需要注意的有两点：一是关火要及时，不能等到锅里糖水熬干，那样就来不及了。二是要多翻拌。整个过程大概持续十几分钟，要有耐心哦！关火以后，随着锅里慢慢降温，加上不停翻拌，糖水会慢慢变黏稠，再变成乳白色，然后会越来越干，最后达到返砂。