吐司设备生产线

Ⅰ 高级西点师常用的设备与工具有哪些

一般刚刚接触烘焙的同学，都觉得烘焙工具真的是好多啊，大到烤箱醒发箱，小到量回勺擀面杖，答想从事烘焙这个行业，貌似一个都不能少，那么做烘焙最全的工具都有哪些呢？今天小编就整理了一下，不敢说最全，但一定可以满足你大部分所需~如果你还想到了其他的，欢迎补充喔~

（一）辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏（冻）箱（柜）
4、展示柜
5、烤盘车
（二）面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机（鲜奶机）
（三）成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
（四）醒发箱
（五）烤炉
（六）面包切片机
（七）常用工具
1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具：①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盘
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。

Ⅱ 老式面包设备一套多少钱

您好，我从事烘焙多年。这个看您投入多少了。首先醒发箱、打面机、烤箱是不回可缺一的，答少了哪一个都不行的。每个烘焙机器品牌不同价格也不同，如果选择国产烤箱价格大约7、8千左右三层，我们用的是品牌三麦的价格在近2万，当然如果是一般面包房条件有限可以不考虑进口的，打面机醒发箱等等都是一样的，好的会高出普通的一倍价格，如果您有条件完整的烘焙设备还有切面机，就是切片吐司，生产量大的话人工肯定没时间切，如果您走高档，丹麦机也就是开酥机也不可少，三麦的贵，高出普通近1万，建议买个9千左右的，太差的也不使，产品有影响。模具不必选购三能，还是那个字，贵。有不明白的可以继续提问。三能烤盘价格在90以上，建议买个70以上的就行。

Ⅲ 面包店做面包是需要什么设备

一、电器机械类：电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。

二、烘焙模具器材类：

量杯量匙：量一些少于10克的材料；打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是；分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分；硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的；

硅胶刮刀：可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)；面粉筛：把结块的面粉筛细。

(3)吐司设备生产线扩展阅读：

做面包的黄金法则：

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；

2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；

3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；

4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；

5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；

6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

Ⅳ 面包房一套烘焙设备要多少钱

您好，我从事烘焙多年。这个看您投入多少了。首先醒发箱、打面机、烤箱是专不可缺一的属，少了哪一个都不行的。每个烘焙机器品牌不同价格也不同，如果选择国产烤箱价格大约7、8千左右三层，我们用的是品牌三麦的价格在近2万，当然如果是一般面包房条件有限可以不考虑进口的，打面机醒发箱等等都是一样的，好的会高出普通的一倍价格，如果您有条件完整的烘焙设备还有切面机，就是切片吐司，生产量大的话人工肯定没时间切，如果您走高档，丹麦机也就是开酥机也不可少，三麦的贵，高出普通近1万，建议买个9千左右的，太差的也不使，产品有影响。模具不必选购三能，还是那个字，贵。有不明白的可以继续提问。三能烤盘价格在90以上，建议买个70以上的就行。

Ⅳ 吐司塑料包装袋是什么垃圾联运知慧哪种智能垃圾设备能投放这种垃圾

吐司塑料包装袋是其他垃圾，他们的智能垃圾两分类箱可投放厨余垃圾和其他垃圾箱，可以将这个垃圾扔到其他垃圾箱中

Ⅵ 吐司面包技术培训

高筋面粉 270克

安琪即发干酵母 3克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克

牛奶 135克

黄油 28克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

• 把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

• 第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！

• 把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

• 将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

• 卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

• 放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

• 放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

• 此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

• 烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可

  

揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）
完全阶段
达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）
关于面团干湿问题
不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

Ⅶ 面包房中央工厂的设备及预算

曲奇自动成型机生产线约为3万到15万不等，吐司成型机一万多，加上搅拌设备一万到3万不等的设备，烘烤设备几千到几万都有，不等，丹麦设备起酥机一万多，冷库可以和冷冻面团一起用，冷库自己建立约8万到20万都有，加上你要建立工厂，要办QS，一起大约7-80万 你的公司很大吗？还是你的量很大？这套加起来80万算是很便宜很便宜的了， 你就打一百万的预算吧，还有，你的这些设备，无锡新麦，广州三麦，上海科麦，广州昌岗，等等都有，都很贵的还有你一要配送的冷藏车，不知道你是哪里的，如果近的话可以帮你联系

Ⅷ 我的微波炉带烤箱,为什么烤的吐司面包总是外面有点焦里面好的

这个设备主要还是以微波为主、不是太专业的烤箱、原因就是加热不均匀导致外面有点糊焦的颜色！

Ⅸ 谁知道这个地方在哪里

北京市宫颐府食品厂坐落于大兴工业开发区金苑路38号，占地面积50亩，建筑面积2万平方米，北临南五环路，西临京开高速公路。 资产总额8500万元，主营中式传统糕点、西式糕点、面包、元宵、月饼等五大类产品，主要面向北京市及周边地区。多年来，通过坚持“以人为本、顾客至上”的经营管理理念、引进先进的生产设备与工艺，宫颐府产品以良好的品质和优质的服务，使宫颐府品牌在北京已家喻户晓，始终保持了良好的发展势头。
宫颐府的新厂建设全部采用CI理念整体设计，以宫颐府的标志性颜色黄红灰为主体，突出了中式仿古形式，强调“宫颐府”文化个性品牌，是国内同行业中堪称一流的花园式工厂。 先进的全方位监控系统对整个厂区及车间流程实施适时监控录像。车间的内部设计以综合质量体系认证及商检出口标准为目标，参照国际生物制药的GMP标准，采用全封闭空调净化系统，空气净化指数达50万级，冷却车间达10万级。使生产工艺流程从原料—搅拌—成型—烘烤—冷却—包装—储运等工序在一个全封闭、无污染的环境中完成，并设有专用玻璃参观通道，透过宽大明亮的玻璃窗，参观者可亲眼目睹宫颐府产品的部分生产过程。
生产工人进入车间之前，必须经过沐浴清洁—更换工作服、鞋帽—双手消毒池浸泡—清水冲洗烘干—进入风淋室吹掉身上的粘附物—进入脚消毒池，然后才能正式进入车间。为了减少室内外空气流动造成的污染，一线生产人员上班时间不得随意进出空气净化区，人行通道与送货通道严格区分，午餐及休息设有与外围隔离的专区。
产品从生产到烤制全部机械传送，所有原辅料都必须经过金属检验器检验后才能由传送带送往车间，整个生产程序，严格按照国家食品卫生法标准执行，产品制成后经严格的检验，由传送带送入冷却间，待产品完全冷却后进行机械化包装，最大限度降低了生产过程中人与产品的接触机会，确保了产品的质量及卫生要求。
有了宽敞明亮的制作车间，严格规范的卫生管理，宫颐府还拥有日本进口全自动月饼生产线、日本包馅机、意大利吐司生产线、日本进口起酥生产线、蛋糕生产线、全封闭隧道炉等现代化生产设备。先进的生产制作工艺保证了产品质量高水准，科学的生产流程与严格的品质控制系统，将现代化的生产设备融入传统的生产制作流程中，最大限度降低了生产过程中人与产品的接触机会，确保了产品的新鲜、安全、放心。
放眼未来，宫颐府人将用科学的、人性化的管理理念，使企业实现与国际标准接轨，让“宫颐府”成为中国人自己的焙烤食品名牌，国内食品生产标志性工厂，更好地为广大消费者服务。