蒜粉加工机械

❶ 大蒜粉的生产技术是什么

（1）原料选择 加工蒜粉的大蒜，收获时叶黄秆枯，成熟较好（否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间），蒜头大；蒜瓣肉色洁白，无病斑、虫斑，无霉烂变质，无机械损伤，无萌芽。
（2）清洗去皮 把选好的原料，先用清水冲掉蒜头上的泥土，然后将蒜头分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水待粉碎。
（3）蒜瓣粉碎 把沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉面的打粉机中打浆，打浆时蒜瓣加1/3净水，然后用粗纱布将蒜浆过滤去渣。
（4）浆液脱水 用细纱布包住蒜浆压榨法除水；也可用榨油机压榨除水；或用制糖离心机分离水分，每分钟转速1200转左右。总的要求是一次迅速把水去净，以免因时间拖延蒜泥变味而影响质量。
（5）湿粉烘干 把脱水的湿蒜粉，立即摊平放在竹筛（内铺垫布）或烘盘上放入恒温在50℃的烘房内烘干5小时左右，至湿蒜粉变为干粉状，能用手碾成面粉即可（注意烘干时要及时排出房内湿气以缩短烘干时间）。
（6）粉碎成粉 烘干的干蒜粉趁热用干粉碎机（或叫一风吹）配以细箩筛进行磨研粉碎，也可用小型磨面机磨成细粉，再经过箩筛即为成品。
（7）检验包装 成品要经卫生检疫部门检验，合格产品可进行包装。

❷ 大蒜如何深加工

所谓有机大蒜生产是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和除草剂等化学物质的大蒜生产体系。有机大蒜是根据有机大蒜和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的大蒜产品。
（1）有机大蒜生产的环境 选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82的地区进行有机大蒜生产。
有机大蒜生产用水，水质应符合有关标准。在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机大蒜生产，避免在废水污染源和固体废弃物周围进行有机大蒜生产。严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机大蒜生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。
（2）有机大蒜生产技术规范 栽培用的蒜种须来自认证的有机大蒜生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时不使用由基因工程获得的品种。
严禁使用化学物质处理种蒜。在必须进行种蒜处理的情况下，可使用OFDC允许的物质和材料，如各种植物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。用于有机大蒜生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。严禁使用人工合成的化学肥料和未经堆制的腐败性废弃物。
在有机大蒜生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化，提倡多种植豆科作物和饲料作物。
主要使用本系统生产的、经过1～6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆。经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料施用。也可以用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。允许使用自然形态（未经化学处理）的矿物肥料。允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其他类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物。禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其他缓溶性矿粉。但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每667米2超过0.35千克。允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐，在使用前应先把这些物质配制成溶液，并用微量的喷雾器均匀喷洒。
允许使用石灰、硫磺、波尔多液、皂类物质、植物制剂、醋和其他天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土必须按规定使用。允许使用物理捕虫设施防治虫害。提倡用平衡施肥管理、预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术（轮作、绿肥、休闲）等措施以及机械除草等方法来控制和除掉杂草，也可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中。
（3）有机大蒜生产技术与实践
①选择适宜栽培地点。发展有机大蒜宜选择远离城市及工矿区，无大气、水源及土壤污染，土壤肥沃、质地沙黏适中，排灌方便，交通便利，有机肥料来源充足的地方建立生产基地。
②选择适宜品种。发展有机大蒜还要选用优质、抗病、生长势强的品种。
③合理施用有机肥。大蒜有机栽培严格要求施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。
④加强病虫害防治。采用害虫天敌、Bt杆菌、色板及黑光灯诱虫、银灰膜驱虫及防虫网隔离等无害化防治害虫技术，虫口少时可人工捕捉。病害可采用综合栽培措施防治，如加强管理促进大蒜生长健壮，增强抗病性；实行轮作换茬、及时除草、改进土壤耕作、合理施肥与灌溉、建立无病留种田等。
⑤加强田间管理。采用滴灌降低空气湿度；高畦栽培；加强中耕除草；夏季雨后及时排水并用井水冲凉；适当降低种植密度，增强通风透光性能；注意轮作换茬；夏季采用遮阳防雨棚等。

❸ 大蒜粉的制作方法

大蒜的食用方法有许多种，可以直接食用，烹煮或者做成蒜粉。其中，大蒜粉是现代社会人们比较流行的一种食用方式，其无论从美味还是营养方面来说，都是最佳的。而如今虽然有很多人想亲自制作大蒜粉，却不知道该如何下手。那么现在美食专家就跟你分享大蒜粉的制作方法。

其实，自己制作大蒜粉的过程并不复杂。这需要您准备的材料其实比较简单，具体的操作方法也比较容易，只要您愿意用心一试，就可以制作出非常美味的大蒜粉来，那您还在等什么呢?
用料
主料：丝瓜1根，粉丝100克。
辅料：蒜半头、豆豉1小撮。
调料：色拉油适量，食盐适量，香油少许。
大蒜粉的做法
1.粉丝泡冷水泡软。
2.准备蒜头。
3.蒜头和豆豉都剁碎。
4.剁好的蒜蓉和豆豉上油锅炒香，加较多的盐，这里的盐待会需要渗透到丝瓜里去。
5.丝瓜抛去边缘菱角的皮，切成厚度一样(约1.5厘米)的段。
6.切好的丝瓜整齐的摆在碟子上。
7.泡好的粉丝剪短，铺在丝瓜上。
8.把炒过的蒜蓉和豆豉末均匀的铺在每块丝瓜上面。
9.上笼蒸6-8分钟就可以，淋几滴香油就可以开吃了。
蒜蓉豉汁粉丝蒸丝瓜，粉丝爽口弹牙，蒜蓉豉汁有海鲜风味，丝瓜水润，夏天这样吃滋味又很补水哦!
怎么样，自己制作大蒜粉是不是比较简单呢?如果非常喜爱大蒜的您，不妨多参考美食专家的制作方法，相信您一定可以制作出比较符合自己胃口的食物。并且大蒜具有减肥、美白、抗癌、提高免疫力等多种功效，平时大家都应该多吃。

❹ 哪里有卖蒜粉的设备

大蒜粉

1. 工艺流程→选料→浸泡→粉碎→脱水→烘干→粉碎→包装

2.操作步骤

选料：选用收获时叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破损的大蒜。

浸泡：将大蒜用冷水洗净，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，再除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求皮衣去净，蒜瓣一色。最后沥干余水待粉碎。

粉碎：将蒜瓣放在打浆机中打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水，然后将蒜浆过滤(一般粗纱布即可)， 除去残余皮衣等杂物。

脱水：用离心机每分钟12000转左右离心分离水分。

烘干：把脱水的湿蒜粉，立即摊平放在竹筛(内铺垫布)或烘盘上，放入50℃烘房内烘约5小时左右，湿蒜粉干至能用手碾成面即可

粉碎：为了把烘干的干蒜粉均匀成面粉状，必须趁热用干粉碎机，搭上细箩筛进行磨研粉碎，也可用小型磨面机进行磨细成粉，过箩为成品。

包装：经过检验后，合格产品可以进行两种包装，一种是混合调味大蒜粉，即把大蒜粉与干姜、陈皮、花椒、大料、桂皮、小茴香等粉， 按比例混合起来， 按定量装入印有商标、品名的食品塑料袋内或防潮牛皮纸内严封，装箱；一种是把大蒜粉直接装入印有商标、 品名的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋严封。

大蒜粉味道鲜美、浓郁香辣，所需设备简单， 经济效益显著，很适宜乡镇企业和专业户生产， 且国际市场需求量大，供不应求，是值得开发的项目。

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❺ 大蒜粉的工艺流程

一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。
二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水。
三、打浆 将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时，蒜瓣中加1/3的净水；打浆后，用粗纱布过滤浆液，除去残余皮衣等杂物。
四、脱水 其方法有几种：1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分；2、可用榨油机式挤压除去水分；3、可以用制糖用的离心机，以每分钟转速12000转左右，离心分离除去水分。但总的要求是，要一次迅速把水分除尽，不能拖延时间，以防蒜浆变味影响质量。同时，工具使用后必须立即冲洗干净，以免在下次使用时出现异味。
五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上，再将烘盘放入烘房烘烤。烘房需保持恒温在50℃左右，约烘5个小时，待湿蒜干至能手碾成面即可。
六、粉碎 将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎，并用细箩筛过筛，使蒜粉均匀呈细面粉状，即为大蒜粉成品。
七、包装 大蒜粉经检验合格后，再按规定的比例加入干姜、陈皮、花椒、大料、桂花、小茴香等，混和均匀后直接装入印有商标、品名、厂名、厂址等内容的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋，经严封后装箱，即为外商需要的混合调味大蒜粉。

❻ 我想办一个小型冻干果蔬加工厂，可以加工蔬菜，水果(比如草莓粉，大蒜粉等），请问设备投资需要多少资金

20万就够了
你要有场地，资金，人员等等作为前期储备
重要的是要有市场，这是最难的
前景不错
祝你成功

❼ 什么学校可以学到大蒜粉生产技术

1）原料选择 加工蒜粉的大蒜，收获时叶黄秆枯，成熟较好（否则出粉少，同时还影响质量和贮存时间），蒜头大；蒜瓣肉色洁白，无病斑、虫斑，无霉烂变质，无机械损伤，无萌芽。
（2）清洗去皮 把选好的原料，先用清水冲掉蒜头上的泥土，然后将蒜头分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水待粉碎。
（3）蒜瓣粉碎 把沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉面的打粉机中打浆，打浆时蒜瓣加1/3净水，然后用粗纱布将蒜浆过滤去渣。
（4）浆液脱水 用细纱布包住蒜浆压榨法除水；也可用榨油机压榨除水；或用制糖离心机分离水分，每分钟转速1200转左右。总的要求是一次迅速把水去净，以免因时间拖延蒜泥变味而影响质量。
（5）湿粉烘干 把脱水的湿蒜粉，立即摊平放在竹筛（内铺垫布）或烘盘上放入恒温在50℃的烘房内烘干5小时左右，至湿蒜粉变为干粉状，能用手碾成面粉即可（注意烘干时要及时排出房内湿气以缩短烘干时间）。
（6）粉碎成粉 烘干的干蒜粉趁热用干粉碎机（或叫一风吹）配以细箩筛进行磨研粉碎，也可用小型磨面机磨成细粉，再经过箩筛即为成品。
（7）检验包装 成品要经卫生检疫部门检验，合格产品可进行包装。

❽ 大蒜干制品的加工方法是怎样的应该如何具体操作呢

脱水大蒜的主要工艺包括原料选择、大蒜皮去除、大蒜皮去除、切片、护色、漂洗、脱水、挑选、包装等。原料加工脱水大蒜的原料应颜色白色，蒜瓣大，形态正常，露宿健康，品种一致。去皮，用手工或机械方法剥大蒜皮，分离大蒜叶，然后去除大蒜皮。切片将去皮的蒜叶切成2 ~ 3毫米薄片，太厚，不易干燥，太薄，难以维持形状。

通常使用机器切片。切片时要刀刃锋利，刀刃柔软，速度适中，蒜面光滑，切片厚均匀。大蒜厚度1.5毫米为宜。雕塑太宽大，干燥，脱水慢，颜色不好。雕塑太薄太窄，颜色很好，但雕塑率高，雕塑形状不好。切片时要不断加水冲洗，以去除大蒜板中流出的胶体汁液和杂质。切好的大蒜立即放入竹筐中，用流水冲洗。清洗时，可以用手或竹子、木耙子将大蒜从筐底上下翻来覆去，冲洗胶水，直到洗净。

将洗净的大蒜放入网纱袋中，用脱水机将水喷洒干净，将喷洒干净水的大蒜铺在木板上，放入烤箱或谷仓中，在55左右的温度下持续6 ~ 7个小时。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)在干燥过程中保持干燥，室内温度，热风量，水分排放量稳定，严格控制干燥时间和干燥水分。干燥时间太长，温度太高，会导致干制品变差，影响商品价值。一般来说，出来的干制品的含水量控制在4% 33544.5%就可以了。