㈠ 办一个小型速冻水饺加工厂要什么手续需要多少资金有经验者或知晓者入
首先你先抛开手续、地皮、设备不说，你先考虑一下市场。如果你以前没有进入这版个市场，我劝你别进。权这个行业虽然是个朝阳行业但是目前的市场竞争是十分残酷的。你必须有充分的打算。
关于手续问题，首先你应该有个自己的商标，经营许可证，QS市场准入证以及一些卫生方面的证件。
设备中必须有的水饺机必须的，和面机如果抵挡水饺的话用普通的，高档水饺的话需要用真空和面机。切菜机，拌馅机之类的可有可无。冷冻隧道应该有不能以冰柜代替，冷库是必须的，原料库和成品库两座。
再就是水饺配方，如果只是一般的配方，那产品的推广之路是艰难的……
应该对速冻水饺皮的研究比较了解，水饺皮经常出现的褐变、裂纹、筋度等等之类的问题有所应对之法。
水饺陷也是很大的一方面，呵呵……
我就先说这些吧，你仔细考虑清楚了再问，我再详细的回答你。
㈡ 小型水饺加工厂用什么设备冻水饺 说说速冻机 和速冻库的优势和缺点
小型水饺加工:使用速冻库，初头入小，后期运行成本低。
速冻机：冻结时间短，产品品质高，杜绝微生物滋生。价格高
速冻库：冻结时间长，产品品质低，容易有微生物滋生。价格低
㈢ 办饺子加工厂需要哪些证件齐全
亲，办理食品加工厂的话，需要先成立公司（不能是个体户），到专工商部门进行属公司名称预先核准，再到质监部门办理组织机构代码证赋码，再到质监局办理生产许可证，即QS证，再办理营业执照、组织机构代码证，再到工商部门办理食品流通许可证，这样，你才有加工的资质，这些证件办下来大约6个月时间，10000元左右，最难办的是生产许可证，很麻烦的，其中，涉及到生产厂房、更衣室、洗消间、化验室、仓库、检验设备、生产设备、检验员（至少2个），这些土建工程及生产、检验设备费用，你再根据实际情况进行核算。
以下是你办理加工海鲜QS证参考的申请单元、产品种类：
1、水产加工品[干制水产品(可分装)、盐渍水产品(可分装)、鱼糜制品(即食类、非即食类)]
2、其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）
㈣ 速冻饺子的制作流程 饺子机器的操作
1.工艺流程:原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。PYy0}g
2.操作要点:速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。!5
2.1.原料和辅料准备/10kY
2.1.1.面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。pkF
2.1.2.原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。1!{MG-
2.1.3.蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。0h0Hb
2.1.4.辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品，对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分，用流水洗净，斩碎备用。Pa]6b
2.2.面团调制:面粉在拌合时一定要做到计量准确，加水定量，适度拌合。要根据季节和面粉质量控制加水量和拌合时间，气温低时可多加一些水，将面团调制得稍软一些；气温高时可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水，将面团调制得稍硬一些，这样有利于水饺成形。如果面团调制“劲”过大了可多加一些水将面和软一点，或掺些淀粉，或掺些热水，以改善这种状况。调制好的面团可用洁净湿布盖好防止面团表面风干结皮，静置5分钟左右，使面团中未吸足水份的粉粒充分吸水，更好地生成面盘网络，提高面团的弹性和滋润性，使制成品更爽口。面团的调制技术是成品质量优劣和生产操作能否胜利进行的关键。#J
2.3.饺馅配制:饺馅配料要考究，计量要准确，搅拌要均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7较为适宜。加水量:新鲜肉>冷冻肉>反复冻融的肉；四号肉>二号肉>五花肉>肥膘；温度高时加水量小于温度低时。在高温夏季还必须加入一些2℃左右的冷水拌馅，以降低饺馅温度，防止其腐败变质和提高其持水性。向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。_j
2.4.水饺包制:目前，工厂化大生产多采用水饺成型机包制水饺。水饺包制是水饺生产中极其重要的一道技术环节，它直接关系到水饺形状、大小、重量、皮的厚薄、皮馅的比例等质量问题。S{H
2.4.1.包饺机要清理调试好。工作前必须检查机器运转是否正常，要保持机器清洁、无油污，不带肉馅、面块、面粉及其它异物；要将绞馅调至均匀无间断地稳定流动；要将饺皮厚薄、重量、大小调至符合产品质量要求的程度。一般来讲，水饺皮重小于55%，馅重大于45%的水饺形状较饱满，大小、厚薄较适中。在包制过程中要及时添加面(切成长条状)和馅，以确保饺子形状完整，大小均匀。包制结束后机器要按规定要求清洗有关部件，全部清洗完毕后，再依次装配好备用。K
2.4.2.水饺在包制时要求严密，形状整齐，不得有露馅、缺角、瘪肚、烂头、变形，带皱褶、带小辨子、带花边饺子，连在一起不成单个、饺子两端大小不一等异常现象。-Q,3
2.4.3.水饺在包制过程中，在确保水饺不粘模的前提下，要通过调节干粉调节板漏孔的大小，减少干粉下落量和机台上干粉存量及振筛的振动，尽可能减少附着在饺子上的干面粉，使速冻水饺成品色泽和外观清爽、光泽美观。t,j
2.5.整形:机器包制后的饺子，要轻拿轻放，手工整形以保持饺子良好的形状。在整形时要剔除一些如瘪肚、缺角、开裂、异形等不合格饺子。如果在整形时，用力过猛或手拿方式不合理，排列过紧相互挤压等都会使成形良好的饺子发扁，变形不饱满，甚至出现汁液流出、粘连、饺皮裂口等现象。整形好的饺子要及时送速冻间进行冻结。t
2.6.速冻:食品速冻就是食品在短时间(通常为30分钟内)迅速通过最大冰晶体生成带(0～-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞破裂率低，从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。gf!
2.7.装袋、称重、包装H
2.7.1.装袋:速冻水饺冻结好即可装袋。在装袋时要剔除烂头、破损、裂口的饺子以及连结在一起的两连饺、三连饺及多连饺等，.还应剔除异形、落地、已解冻及受污染的饺子。不得装入面团、面块和多量的面粉。严禁包装未速冻良好的饺子。rC;S
2.7.2.称重:要求计量准确，严禁净含量低于国家计量标准和法规要求，在工作中要经常校正计量器具。Cw
2.7.3.称好后即可排气封口包装。包装袋封口要严实、牢固、平整、美观，生产日期、保质期打印要准确、明晰。装箱动作要轻，打包要整齐，胶带要封严粘牢，内容物要与外包装箱标志、品名、生产日期、数量等相符。包装完毕要及时送入低温库。C
2.8.低温冷藏:包装好的成品水饺必须在-18℃的低温库中冷藏，库房温度必须稳定，波动不超过±1℃
㈤ 我想开个饺子加工厂，请问要多少投资
主要是你的饺子馅是否能好。这是关键。至于设备，饺子机有日本生产的大约40万左右，北京一家1万左右，这都是批量生产所需的，大同小异，只是产量不同罢了。
㈥ 我想开一个小型饺子速冻加工厂！请问需要买什么样的速冻机！需要多少钱
小型饺子饺子速冻加工厂只要买几台冷柜就可以了，速冻机投入太大不划算。饺子机华日冷柜华日机械厂就在生产。
㈦ 我想买一台饺子机，开饺子馆用，不知道伟大的朋友们能推荐一款好的机器吗哪个厂生产的饺子机好呢谢谢
饺子机有抄很多种，袭开饺子馆，做批发的，开加工厂的需求也不一样的，全自动饺子机贴吧里每一种型号基本上都有的，先选择一下适合自己的，再去选择生产这种饺子机的厂家，贴吧里有一个微信群，都是做饺子生意的，大部分也都是用的饺子机，他们的经验会更多，也让新买机器的少走一些弯路。如果你只是单纯去联系饺子机厂没有一个会说自己的饺子机不好的，大家都说好的，才是对的。
㈧ 我想开一个水饺加工的小工厂，请问网友朋友们开一个这样的工厂大概需要多少资金，需要哪些设备，需要办理
硬件20-50万之间，人力另算。
审证费用约5万（合理的例如产品全项检测费、不合理的如监专管部门的保护费属、另外审证期间的人力物力的损耗）。
厂房5万或50万，视情况租或建，价钱差的比较大，5万指的是租一个地方并且自己装修改造，50万指的是自己建一个最低限度的工厂并装修完成，还得是不买地的情况下。
设备30万，主要是必须有的速冻库，别想什么用冰柜冻水饺，那样你拿不到证，也不用想速冻机，那玩意忒贵，更不要想常温卖，否则就不是小工厂而是小吃部了。剩下的生产设备都用最便宜的，比如和面机、压面机、水饺机、和陷机封口机等等，一件设备其实还真不贵，问题是有的设备你肯定不能只买一件。
另外还需要一定的启动资金，因为你说的小工厂通常都是要押款的。想做好的话还需要请技术人员，即便不是专职的，人家给你看一次你还不得给点。
总之，开始之前一定要打算好了，最后花的钱只能是比想得多。
至于说10万就想开个小工厂也不是不可能，想开个小水饺厂……睡醒了没？
㈨ 我需要做速冻饺子的一套设备，都需要那些做这个需要注意什么
速冻水饺的加工艺分为以下几步：第一步是肉馅的制作。把新鲜的肉类和蔬菜经内过预处理后，容加入香辛料及调味品混合制成。第二步是面皮的制作。把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮。第三步是饺子的包制成型，采用手工或饺子栅巴肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13--15克之间，以皮薄大馅为佳。第四步是饺子的速冻。将包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放人速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达-34摄氏度，速冻时间30分钟，中心温度在—10摄氏度以下，使产品快速地通过冰晶生成区，以保证饺子的原汁原味。第五步是按要求的重量进行包装入库。速冻后的饺子要及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。
㈩ 饺子加工设备都需要什么设备呢
如果你想开速冻水饺厂的话需要 饺子机 和面机 揉面机 切菜机 拌馅机这些设备。