西瓜加工设备

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瓜子有很多种，西瓜子有；奶油西瓜子，椒盐西瓜子，薄荷西瓜子。版

葵花子有；绿茶权葵花子，五香葵花子，奶油葵花子，果味葵花子。

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❷ 西瓜怎样育苗。

（1）设施栽培早熟优质西瓜传统育苗方法（自根苗）。

①确定苗期。在大棚保护地栽培的情况下，土壤温度稳定在15℃，棚内温度不低于10℃，一般为15℃的情况下，育苗播种期向前推25～30天。大棚栽培可以提早45～50天进行播种育苗。

②育苗前的准备。大棚栽培的西瓜要提前45～50天就可以播种育苗，这时期，北方地区在1月底至2月初进行播种，这时外界气温很低，不适于西瓜苗的生长，必须采用加温设备才能保证苗期所需的温度。育苗前要有加温设备。

A.温室育苗。有条件的可采用加温温室，即有后墙，里面可有火道进行室里加温，或日光温室，利用地热线育苗。

无论加温温室或日光温室都要在育苗前15天左右，加盖薄膜，提高温室内的地温、气温。夜间加盖草帘防止温室内的热量散失。

B.育苗营养土的准备。营养土的结构和成分对西瓜根系和幼苗生长有直接的影响，它应具备不带病菌、虫卵和杂草，土壤要求肥沃，具有全面的营养，质地疏松，保水保肥。配制时应掌握松紧度，过松移植时易破碎损伤根系，影响成活；过于紧实则影响发根和幼苗正常生长。

营养土可用田园土、稻田表土、风化河塘泥、炉灰、牛马猪厩肥、家禽粪，按一定的比例配制，具体的配比可根据当地的土质灵活掌握，最好于使用前3个月堆制腐熟，拌匀，过筛后使用。必要时可在营养土中加入少量的化肥，但必须控制用量，并与土充分拌匀，以免引起灼伤根系。其用量为每立方米床土加尿素0.25千克，过磷酸钙1千克，硫酸钾0.5千克或氮、磷、钾三元复合肥1.5千克。

必要时应进行床土消毒。常用的土壤消毒方法是每立方米培养土用40%的福尔马林200～300毫升，加水25～30千克，搅匀后洒到土里，土面覆盖塑料薄膜后闷2～3天，达到充分杀菌，然后摊开散发药气后使用，可防止苗期猝倒病。苗床底部用90%晶体敌百虫800倍液浇注，可有效防止蚯蚓、蝼蛄等为害。

③播种前种子的处理及播种。

西瓜苗期生长好坏关系到后期坐果性，是影响产量、品质的主要条件。所以苗是基础，培育一个壮苗是全生育期的关键所在。

壮苗标准：苗龄适宜，子叶完整，下胚轴粗短，子叶平展、肥厚，节间短，叶色浓绿，根舒展，白嫩；解剖上组织排列紧密，保护组织发达；在生理上组织的含水量较低，细胞液浓度和含糖量较高，具有以上特点的幼苗耐寒、适应性强，具有较高的生理活性，定植后缓苗迅速。

子叶是西瓜幼苗早期主要的营养和能量的来源，它贮藏有大量的营养物质，为种子发芽和幼苗生长提供能量物质，子叶出土后是同化作用的主要器官，虽面积不大，但光合效能较成长植株叶片为强，为幼苗根系生长和叶、花原基分化提供营养，对幼苗生长起决定作用，因此保证子叶正常生长，维持其较长时间，对培养壮苗具重要意义。

A.浸种催芽。用55℃温水浸种，搅拌15分钟后，浸泡6～8小时，放在温度28～30℃的恒温箱内催芽。每天用清水投洗1～2遍，用来包种子的纱布或毛巾水分不可过大，保持潮湿即可，如湿度过大，种子吸水过多，易烂种。影响发芽的因素是温、水、气，所以在催芽期间调节好温、水、气3个条件。气是在催芽过程中利用换水补充氧气，促进出芽快、齐。一般情况下，京欣1号西瓜在30℃温度下，24小时75%发芽，48小时发芽可达90%以上。

B.播种。播种前，做好苗床，把配好的营养土装入8厘米的营养钵或营养纸袋内，平放并排列紧密，以便浇水一致，保温、保水，防止纸钵破碎。放好后，要充分浇足水分，保证出苗期对水分的需求，待水下渗后播种，一钵一粒发芽的种子，胚根向下，种子平放。播种后覆过筛湿润的田园土，覆土厚度要一致，厚约1厘米为宜。过浅，表土易干而且种子易“戴帽”出土，影响子叶展开和幼苗的发育。播种覆土后不用浇水，保持土面疏松。

播种后，在苗床上加盖小拱棚，保持湿度，提高温度促进出苗。利用地热线育苗的，在播种后，加盖小棚，通上电，地温保持在18～20℃。夜间小棚上面再加盖草帘保持小棚内的温度。

播种后一般4～5天即可出苗。当苗破土后，营养钵内出现裂缝，水分易散失，应及时覆一层过筛的、湿润的细土。并在白天把小棚揭开，以免引起高温烧苗。

④苗期管理应注意的关键技术。

A.温度管理。应采取变温管理。播种至发芽出土，需较高的温度，以加速出苗，因此苗床应严密覆盖，白天充分见光提高苗床温度，夜间利用地热线增加地温，加盖草帘保温。在出土前白天小棚内温度28～30℃，土壤温度18℃以上。出苗后应适当降温，白天保持20～25℃，夜间15～18℃，如果此期间苗床温度过高，则下胚轴伸长，极易形成“高脚苗”，生长纤弱。真叶展开以后，下胚轴已不会过度伸长，可适当升温，白天维持在25～28℃，夜间在18～20℃，以加速瓜苗生长。大田定植前一周左右，应逐渐降低床温，进行揭膜放风锻炼，以提高适应性。

电热线温床白天利用日光加温，播种至出土前土温控制在18～25℃，阴天和夜间均通电加温，真叶出现前每天傍晚加温4～6小时，控制在18～22℃，第一真叶出现后外界气温升高，就不必再加温了。

苗床通风应逐步增加，首先揭两端薄膜，而后在侧面开通风口。通风口应背风，以免冷风直接吹入伤苗。晴天应密切注意床温，及时放风降温，防高温伤苗。苗床温度管理要避免两种倾向，一是不敢通风降温，结果苗床温度偏高，幼苗生长弱，适应性差；另一种是片面强调降温锻炼，过早揭膜，结果幼苗受低温影响生长缓慢，严重时造成僵苗和“老小苗”。正确的方法是根据以上原则和当时气候条件灵活掌握，要求30～35天苗龄达3～4片真叶（指自根）。

B.光照。塑料薄膜的透光率约70%，如严密覆盖，空气相对湿度达饱和状态，则透光率更低，因此在管理上应尽量争取较多的光照。如采用新膜，保持膜面的清洁度，增加透光率；在床温许可的范围内早揭膜，晚盖膜，延长光照时间；适当通风降低苗床湿度；温暖晴天揭除薄膜等，均有效地改善苗床光照状况。在连续阴雨天，也应设法通风，如在床侧间隔一定距离用砖或木棍支起，通风降温增加光照。

利用加温温室育苗或日光温室地热线育苗，当苗出土后，白天揭开小棚和草帘，以增加光照时间。

C.水分。前期苗床要严格控制浇水，这是因为播前已充分浇水，播种后苗床以保温为主，水分蒸发量不大，浇水会降低床温，增加湿度，易引起幼苗徒长，发生病害。可用覆细土减少水分蒸发，当表土发白发生缝隙时覆细土，增加土表湿度，保护根系，齐苗时再覆一次。

育苗中后期，气温较稳定，通风量增加，土壤蒸发量相应增加，幼苗真叶已有1～2片可适量浇水，补充水分。通常于晴天午间进行浇水，浇水量不宜过多，浇后待植株表面水分蒸发后盖膜，避免苗床湿度过高。定植前浇1次水，这次水要充分浇透，防止散坨伤根影响缓苗。

西瓜苗期较短，不必多次施肥。通常不再追肥。但育苗期间温度较低，光照不足，特别是南方地区，育苗期间阴雨天较多，造成出苗慢，苗生长也慢，苗期长。如果育苗营养土又不肥沃，造成幼苗瘦弱、发黄，真叶小不舒展，就利用叶面喷肥或灌根的方法补充营养，使苗生长健壮。喷施可利用尿素0.3%、磷酸二氢钾0.2%作为根外追肥，也可利用叶面宝、喷施宝等生物制剂进行根外追肥。

D.病虫防治。苗期的主要病害为猝倒病、炭疽病，虫害有蚜虫等。病害应采取预防为主，在苗床管理上主要控制湿度，防止湿度过大，造成猝倒病、疫病、炭疽病的发生。如一旦发生，利用瑞毒霜800%灌根防治猝倒病。用600～800倍甲基托布津防治炭疽病等。蚜虫利用1500～2000倍的氧化乐果混合液防治。

（2）嫁接育苗。

①西瓜嫁接育苗的必要性和优点。

由于近几年北京地区西瓜设施栽培面积逐年增加，所以重茬问题也日益突出。长期连作会造成土壤环境恶化，导致枯萎病、线虫等土传病虫害严重发生。通常，解决连作障碍可采用轮作、土壤消毒、农药灌根等措施。轮作倒茬周期长，土壤消毒和农药灌根等不仅造成农药残留多，而且成本高。而采用嫁接换根栽培技术是目前解决西瓜土传病害和连作障碍问题的重要途径。通过西瓜嫁接技术不仅能减少病虫害的发生，还可以提高抗逆能力和肥水利用率，增加产量和改善品质，是一项周期短、投资省、见效快的西瓜增产增收技术措施。

嫁接栽培的优点有以下几个方面：

A.克服重茬障碍，提高了抗病能力。嫁接育苗是选择对西瓜枯萎病有抗性或免疫的瓜类作物做砧木，从而达到抗病以至免疫的目的。另外，一般所选用的砧木品种都具有较强的抗土传病虫害的能力，因此嫁接苗的茎叶生长旺盛，抗逆性增强，其茎、叶等部位的某些病害的为害程度往往也有所减轻。

B.提高肥水的利用率。由于砧木都选用根系发达、吸收肥水能力比栽培自根西瓜强的野生或栽培的品种，根系分布广阔，能够利用较大范围土壤容积的水分和养分，加之砧木根系吸收肥力较强，地上部的生长相应的增加，叶片肥厚，叶面积增大，光合作用加强，因此，生根苗植株达到同等生长势应减少施肥量，可比自生根减少20%～30%，从而提高了西瓜对土壤肥水的利用率。

C.增强西瓜的抗逆性，增产效果明显。嫁接后植株多表观为生长势强，对低温、干旱或潮湿、强光或弱光、盐碱或酸性土壤等的适应能力都高于未嫁接的西瓜。早春可比子根苗提早定植，结果期较长，产量增加较为明显，一般每亩可增产30%以上，如嫁接后的西瓜可增产30%～50%。

D.可以改善果实的品质和风味。嫁接栽培的果实只要选用合适的砧木，一般不会使品质下降，而且还可以改善果实的品质和风味。如嫁接西瓜含糖量增加，瓜形周正，外观好，而且瓜肉色泽艳丽、味鲜。

E.省工省事、节约成本。采用嫁接技术西瓜种植不用再进行倒茬，节约了土地资源，技术简单易学，容易掌握应用。

F.保存育种材料，扩大繁殖系数。在育种材料较珍贵或育种材料很少的情况下，为了避免偶然因素引起丢失，可以将枝条或芽嫁接在适合的砧木上培育成植株，达到保存材料、扩大繁殖系数的目的。

②嫁接前需要的准备工作。

西瓜嫁接前一定要做好以下几项准备工作：

A.嫁接砧木和接穗籽种的准备。西瓜嫁接前首先要根据不同嫁接方法的要求，事先准备好嫁接所需的砧木和接穗的籽种。

B.选择适宜的嫁接场所。西瓜接对嫁接场所有严格的要求，要使场所内有适宜的温度、湿度、光照等条件来保证嫁接苗的成活率。

C.准备好嫁接所需的用具。西瓜嫁接所需的用具主要有遮阳网、托盘、小喷壶、刀片、竹签、嫁接夹、清水、消毒药剂、木板和板凳等。

D.育苗床的准备和营养土的配置。根据育苗方式选择适宜的育苗床，并按照西瓜砧木和接穗的生长发育特点以及对营养的要求，配置优质的育苗营养土。

E.准备育苗钵和育苗盘。根据西瓜嫁接砧木和接穗的需要，要准备适宜大小的育苗钵和育苗盘，一般西瓜嫁接砧木将播在育苗钵中，西瓜嫁接接穗播在育苗盘中。

（3）西瓜嫁接场所的选择。

西瓜嫁接场所应在日光温室或塑料大棚中进行，嫁接场所要保持一定的温湿度，以免幼苗萎蔫。嫁接时除有关用具要注意消毒外，还要保持嫁接场所的干净、整洁。具体要求是：

①温度。嫁接场地气温白天在25～30℃，夜间在18～20℃，地温在22～25℃。因为温度过高易造成嫁接苗失水萎蔫，使嫁接苗成活率降低。温度过低影响嫁接苗的伤口愈合，同样会影响嫁接苗的成活率。对于地温达不到的场所，可以采用加设地热线的方法来提高地温，满足嫁接苗的温度要求。

②湿度。嫁接场地空气相对湿度必须保持90%以上。因为高湿度有利于嫁接苗伤口愈合，如果湿度过低容易造成嫁接苗失水，发生萎蔫而降低嫁接成活率。

③光照。嫁接场地不能太阳直射。在嫁接操作过程中一定要注意避免太阳直射，因为太阳直射容易引起嫁接苗失水导致萎蔫，从而影响成活率。可以采取在棚膜上加盖遮阳网的措施，保持散射光照，达到嫁接苗的光照要求。

（4）西瓜嫁接时需要的嫁接用具。

西瓜嫁接时所需要的用具主要有：遮阳网、托盘、小喷壶、刀片、竹签、嫁接夹、清水、消毒药剂、木板和板凳等。

①遮阳网。覆盖在棚膜外面起到遮阳降温的作用，防止嫁接苗受到太阳直射，导致失水萎蔫。

②托盘。用来搬运砧木、接穗以及嫁接好的西瓜嫁接苗，如果没有托盘也可用塑料箱代替。

③小喷壶。用来对嫁接苗喷水，如果嫁接苗失水萎蔫可用喷壶及时喷水补救。

④刀片。用来切除砧木的生长点和心叶以及削切砧木、接穗接口。即一般剃须的双面刀片，嫁接时将其一掰两半，既节省刀片，又便于操作。

⑤竹签。在插接法中用来对砧木苗茎插孔和挑拨砧木苗的心叶和生长点。竹签一般大多采用薄竹片加工而成，长度在10～12厘米、宽度为0.3～0.5厘米为宜，插孔端应根据砧木的粗细来定，有利于接穗与砧木的贴合，保证嫁接苗的成活率。

⑥嫁接夹。嫁接完成后要用专用的嫁接夹对砧木和接穗的接合部为进行固定。目前市面上销售的嫁接夹有两种，一种是圆口嫁接夹，另一种是方口嫁接夹。需要注意，如果使用旧嫁接夹，事先要用200倍甲醛溶液泡8小时消毒。

⑦清水。嫁接过程中必须保持清洁，因此要有清水随时清洁双手和嫁接用具。

⑧消毒药剂。一般使用的消毒药剂是500～800倍的50%多菌灵或75%百菌清药液，作为嫁接前后喷施嫁接苗的消毒药剂。

⑨木板和板凳。木板的作用是搭建嫁接工作台，以便于嫁接操作，提高嫁接的速度。

（5）影响西瓜嫁接成活的因素。

①砧木与接穗的亲和性。砧木与接穗的亲和性由它们的亲和力来反应。亲和力是指砧木与接穗嫁接以后能否成活，成活以后能否正常生长。因此，砧木与接穗亲和力的高低不仅是影响嫁接成活的首要因素，同时也是成活后嫁接苗能否正常生长的关键。

②砧木和接穗的质量。嫁接成活过程中，细胞分裂、产生愈伤组织都需要一定的营养物质作基础，如果砧木和接穗生长健壮，养分充足，则愈伤组织形成快而多，有利于成活。所以培育根系发达、茎叶粗壮的适龄砧木与接穗幼苗，对提高嫁接成活率具有非常重要的意义。

③砧木和接穗的苗龄。砧木、接穗的苗龄太小，组织太幼嫩，提供养分和抵御伤害的能力都比较弱，不易成活，操作也不方便；如果砧木和接穗苗龄太大，幼苗茎秆木质化程度高，不利于愈伤组织的形成。尤其是西瓜砧木幼苗，苗龄稍大，茎秆中央的空腔（称为髓腔）就形成了，且随着苗龄的增大而增大。嫁接时切口很容易到达髓腔，使接穗与砧木不易结合紧密，并可导致接穗长出新根沿髓腔到达土壤，失去通过嫁接以达到预防土传性病害的目的。若遇有髓腔的砧木幼苗，切削时应掌握好切口的深度。苗龄较大的幼苗，切口深度占茎秆粗度的比例要相应减少，才不至于切到髓腔。因此，嫁接时，要选择适当的砧木和接穗苗龄。此外，根据不同的嫁接方法，培育砧木和接穗苗龄相宜的幼苗也很重要。例如，使用靠接法要求砧木与接穗幼苗大小相等或相近；采用顶插接法时，则要求接穗的苗龄要小，砧木的苗龄5～7天，茎秆粗度略小于砧木。

④嫁接技术。砧木、接穗切面结合的紧密程度是形成愈伤组织，砧木、接穗维管束相互连通的关键。砧木、接穗切面平直、光滑，才能相互紧贴。因此切削时，刀片要锋利，要选择质量好的刀片，避免重复下刀。切口的深度要适宜，切口过深，容易切到髓腔；切口过浅，砧木与接穗的接触面小，愈合面积小，影响成活率。在固定砧木与接穗的接触面时，尽量使维管束相对。在用嫁接夹固定时，注意松紧适度。太紧，容易夹碎幼苗；太松，不容易夹稳，容易造成接穗脱落。

⑤嫁接后的管理技术。嫁接成活率的高低除受以上因素影响外，与嫁接后的管理直接相关。嫁接的环境条件相当重要，主要是指嫁接场所的温度、湿度和光照。适宜的温度不仅便于操作，同时也利于伤口的愈合。

（6）育苗床的选择及营养土的配置。

育苗床的选择要设在有加温设施的日光温室内，应选择有利于嫁接的低畦苗床，并且必须是苗床内要保证畦面平整便于营养钵的摆放。一般苗床大小1.2～1.5米宽、5～6米长，畦面比地面或畦埂低20厘米左右。冬季和早春育苗为提高地温保证温度应加设地热线，有条件的应加设控温仪，保证恒温出苗整齐一致。

营养土的配置必须符合瓜类砧木及接穗的营养需求，具备优越的栽培条件，具有疏松、透气、营养全面、保水保肥、无病虫害及杂草种子等特点，其配置方法有3种方法可以选用。

①选用50%草炭、50%肥沃园田土（田园土必须是近年未种过瓜类，最好是从刚刚种植过葱蒜类、生姜等作物的地里取土），将土过筛去除土内杂质如石块、杂草、杂物等。每立方米基质加三元复合肥1千克、尿素500克、50%多菌灵100克，充分混合。

②无土育苗。按蛭石加草炭1∶3（体积）的比例进行配制，另外每立方米基质加三元复合肥1千克、尿素500克、50%多菌灵100克，再加适量的微量元素；注意配置时要充分混合均匀，细碎。

③按充分发酵优质有机肥加未种过瓜菜的田园土进行配制，比例为1∶1，另外每立方米基质加三元复合肥1千克、尿素500克、50%多菌灵100克，再加少量的微量元素、育苗素、杀菌药剂。

（7）利用电热线制作育苗温床。

一般西瓜嫁接育苗温床准备2～3个，每个温床单独由一根地热线控制，便于以后的温度管理。电热线的功率要求，对于西瓜嫁接育苗的砧木及接穗一般要求每平方米100瓦的功率。有条件的最好安装控温仪器与电热线进行配套使用，便于调节和控制温度。

具体操作方法是：铺设电热线最好由3个人来完成，首先按照挖好苗床，苗床的大小一般长5～6米，宽1.2～1.5米，深度10厘米。一定要将畦底部整平踩实。然后准备好插地热线的小木桩，长度在15厘米左右为宜。第一步，插小木桩。距离一般西瓜育苗合理的间距是8～10厘米。第二步，放线。苗床两头各有一人负责挂线，还有一人专门负责放线，从一端开始，将电热线往返木桩，要求必须让电热线在一个水平面上，每绕一根木桩时都要将电热线拉紧伸直。线的行数必须是偶数，这样才能使两个线头在同一边上，便于连接电源。第三步，安装控制闸门和控温仪。第四步，撒土埋线。电热线铺设完成就要进行撒土埋线，将电热线用土盖严，不可外露。土的厚度在5厘米，最好将畦面再次平好，准备育苗。

（8）育苗钵和育苗盘的选用及装填营养土。

一般西瓜嫁接砧木所用的营养钵为8厘米×8厘米或9厘米×9厘米大小即可，采用营养钵育砧木苗的目的是为了减少移植伤根，有利于快速缓苗。在装营养土的要求上，由于砧木种子都是直接播到营养钵中，因此在装营养土的时候不要装的太满，一般70%～80%满最好。装土的松紧度要适宜，太松不利于砧木的生长，太紧通透气不好，容易形成积水，因此一定要掌握好装土的松紧度。

接穗育苗盘选用平底育苗盘即可，在装营养土的方法上基本与砧木相同。

砧木也可用72孔的穴盘育苗。用培好的草炭、蛭石的营养土装在72孔的穴盘中，用木板刮平即可，不要压实。装好后，用喷壶浇透。在播种前，用一个同样72孔的穴盘，放在装好的穴盘上，从上面用手向下用力压。孔的深度在1cm左右。然后播种，上面覆盖蛭石，覆平后，放在事先准备好的苗床上。

（9）砧木应具备的条件。

砧木应具备抗瓜类枯萎病及其他病害，与接穗西瓜亲和力强，嫁接成活率高，嫁接苗能顺利生长和正常结果，且对果实品质无不良影响，嫁接时操作便利等性状。选择砧木考虑以下几方面。

①抗病性。

A.西瓜嫁接的目的主要是防止枯萎病。选择不感染西瓜专化型枯萎病的砧木，在1997年对蔬菜中心育种材料的砧木进行筛选，并育出了2个综合性状优良的砧木品种——强刚1号、强刚2号。

2001年选育的京欣砧1号。

B.抗急性凋萎病。急性凋萎病是一种生理性病害，发生条件为在结果中后期，突然降雨，暴雨后晴天，高温，根系呼吸受阻，窒息，导致根系死亡。失去吸收水分的能力，致使地上部在1～2天内全部萎蔫而死亡，急性凋萎病造成全部绝收。如1995年河北三河县的3000亩大棚，因急性凋萎病造成绝收。所以作为西瓜砧木一定要考虑抗急性凋萎病。

②亲和性。有资料表明，西瓜与葫芦科其他种类的亲缘远近程度依次为葫芦、南瓜、甜瓜、黄瓜。

亲和力包括嫁接亲和力和共生亲和力。嫁接亲和力是指砧木和接穗愈合的能力；共生亲和力是指嫁接成活后接穗与砧木共生的能力，包括植株的生长、开花、结果及果实发育状况。共生亲和力强的嫁接苗生长发育正常，并且比不嫁接的自根苗生长茂盛。如果共生亲和力弱，即使嫁接成活好，但后期生长受阻，表现为发育缓慢，并出现瓜苗发黄、坐果不良等现象。

嫁接亲和力与共生亲和力有一定的关系，但二者并非完全一致。如有的砧木种类与西瓜嫁接成活率高，但植株进入伸蔓期或坐果期以后表现生长受阻，坐果不良或果实不能正常发育成长。而共生亲和力强的种类和品种，嫁接成活率一般是较高。不同嫁接方法也影响嫁接亲和力。

③果实品质。关于不同砧木种类与西瓜果实品质关系，一般认为葫芦砧木不影响果实的甜度、质地、色泽和风味，而南瓜砧木果实的品质较差，主要表现为肉质变软、风味变差、中空、纤维增加。

用南瓜嫁接的西瓜影响风味、出现空洞等。不同砧木嫁接后的纤维含量、皮厚、含糖量各有差异，从而影响品质。

（10）西瓜嫁接方法的确定。

瓜类蔬菜的嫁接方法主要依据嫁接目的、砧木和接穗品种类型，以及嫁接操作人掌握技术的熟练程度等多方面来决定。

①根据嫁接目的来确定嫁接方法。如以防病为目的，应当注意将嫁接部位远离地面，以免产生不定根或接口处接触到土壤造成污染，选用的嫁接方法为插接和贴接；如果以非防病为目的，则可以根据砧木和接穗情况选择嫁接苗成活率高、嫁接后容易管理的嫁接方法，例如选择靠接法就比较合适。

②根据砧木和接穗的品种类型来确定嫁接方法。如果接穗苗小、下胚轴细则多用插接法；如果接穗苗大、下胚轴粗细与砧木相近则采用靠接法；砧木苗茎易发生空腔则应选用贴接法。

③根据嫁接操作人掌握技术的熟练程度来确定嫁接方法。如果嫁接操作人的嫁接技术比较熟练且有较高的嫁接苗管理水平，就应选择嫁接效果比较好的方法如插接法和贴接法；如果嫁接操作人嫁接技术生疏，同时不具有嫁接苗管理经验，这样就应选择嫁接苗成活率高的靠接法。

（11）西瓜砧木和接穗在进行浸种催芽时应注意的问题。

①采用温烫浸种法时，一定要保证水的温度，在60～65℃热水中烫种15分钟，然后顺一个方向不断搅拌，直到温度降至30℃，进行浸种。如果对温度没有把握一定要使用温度计进行测试，水温不够时及时补充热水。

②采用药剂浸种法时，一定在浸种前先将种子用清水浸泡4～6小时，然后再用药剂进行浸泡。由药剂溶液中捞出后，一定要用清水将种子清洗干净，然后再进行催芽。

③采用药剂浸种要严格控制好浸种时间和药液的浓度，如果时间过短或药液浓度不够，达不到杀菌的目的；相反，如果时间过短或药液度过高，则会降低种子的发芽率。

④种子在催芽过程中，一定要经常翻动种子，并保证在出芽前每天用温水清洗种子，补充氧气，良好的透气环境有利于种子萌发。

（12）目前西瓜常用的嫁接方法及其特点。

目前瓜类主要的嫁接方法有4种：靠接法、插接法、劈接法和贴接法。

①插接法。插接法是用竹签在砧木的苗茎顶端进行插孔，将削好的接穗插入孔内而成。嫁接过程分为4个环节，砧木苗去心和插孔、削切接穗、接穗和砧木插接。主要特点是：A.防病效果好。接穗距离地面远，不易造成土壤的污染，因此防病效果最为明显。B.嫁接速度快。插接法工序少，省工时，因此嫁接速度快。C.对嫁接砧木接穗要求高，必须是适期嫁接，

❸ 开家奶茶店都需要什么设备

1、奶茶操作台，也常常被人称作“水吧台”。它是奶茶店向客人提供饮品及其他服务的工作区域，是奶茶店的核心部位。有分常温型和冷冻型，不同场景下使用的操作台设备是不同，这个要看实际情况了。

2、冷藏柜。主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。

3、制冰机。制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后制造出冰。冰是奶茶饮品店必备的，因此这机器也是必需要有的。

4、果糖机。果糖机为珍珠奶茶店专用果糖定量用的设备，可定量多种不同的糖量类型。使用简单方便，更是有助于提高工作的效率.它是台湾进口设备中的绞绞者。

5、沙冰机。冰沙机也叫冰沙搅拌机、冰沙制作机等，广泛应用于制作冰沙、鸡尾酒、冰镇卡普奇诺、冰糕、奶昔、酸奶、雪碧士多草莓冰、浓味香蕉奶昔、椰香菠萝冰、橙蜜木瓜沙冰、鲜什果沙冰等冰饮所提供冰沙的小型电器。

6、封口机。封口机是将充填有包装物的容器进行封口的机械，在产品装入包装容器后，为了使产品得以密封保存，保持产品质量，避免产品流失，需要对包装容器进行封口，这种操作是在封口机上完成的。

7、开水机，也叫开水器、电开水器，或者俗称为“开水炉”，在奶茶店中是必不可少，而开水机的主要左右就是供应烧热水泡茶；有热水器能保证热水随时供应，奶茶店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到。所以在奶茶店中开水器是非常重要的。

8、奶泡器。奶泡器是通常与咖啡机配套使用的制造牛奶泡沫的机器。 随着咖啡在我国的推广，对卡布其诺或拿铁的牛奶咖啡热衷喜爱者对带有奶泡器特别青睐。

9、净水器，也叫净水机、水质净化器，是按对水的使用要求对水质进行深度过滤、净化处理的水处理设备。平时所讲的净水器，一般是指用作家庭使用的小型净化器。

10、烤箱。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

制作奶茶所需设备除了以上的固定用具之外，还有雪克杯、电磁炉、收银机等。还需要一些日耗品，包括奶茶杯、封口膜、打包袋、吸管、小吃盒等等。

❹ 哪里有卖蔬菜和水果深加工的机械设备，都是那些蔬菜水果可以深加工

现在的果蔬脆片市场在不断的日益扩大，形形色色的果蔬脆加工设备出现在市场上，然而如何选择一款适应市场发展前景、售后有保障的设备极为重要，今天我给大家讲一下我们“弘信”果蔬膨化设备，它是一款从油炸到非油炸转变的负压膨化装备。

果蔬压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。

根据生产工艺，可以加工多种水果和蔬菜，如苹果、新疆大枣、冬枣、火龙果、芒果、波罗蜜、猕猴桃、哈密瓜、枸杞、菠萝、香蕉、黄桃、胡萝卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。

该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，完全是物理变化，没有任何化学变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味，口感细腻，余香绵长。

设备特点
1利用远红外加热技术，无须配锅炉，升温快生产周期短。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加任何添加剂。
4生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
5该设备生产过程中不生产任何环境污染，同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。
6膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7设备全智能化控制，简单易学，操作简单。

从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，目前有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业很少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

在我国果蔬脆片市场目前还没有全国性的强势品牌，尤其是农产品深加工后做出来的果蔬脆市场竞争并不激烈。有的也只都是地方性或区域性的品牌，由于这些企业营销水平基本处于较低的层次，也没有投入足够的品牌传播和市场推广费用，这也在一定程度上影响了果蔬脆产品品类的发展速度和市场总体规模的增长。果蔬脆产品非高温油炸、天然、绿色、营养、方便等方面的产品特性，决定了该类产品代表休闲食品的消费趋势，而且目前没有强势品牌抢先占位，市场处在跑马圈地状态，那么你企业现在做果蔬脆产品的市场机会和市场前景都会非常看好的。老人小孩都可以吃，适合所有的消费人群。
水果蔬菜深加工是实现果蔬产业化的永恒课题，当代高科技使果蔬深加工跨入了一个崭新领域。采用负压膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鲜美，保持了天然果蔬的色泽、风味和营养成份，是高维生素、高纤维素、低热量的现代食品，被食品界、营养界称为“二十一世纪食品”。现正风靡欧美、日本及东南亚，在国内市场也渐成新宠。

❺ 我要办一个各种瓜子加工厂，需要买那些设备，希望各位前辈能够给我介绍一下

食品和农产品的加工中，经常会遇到需对某些酶灭活处理的问题。例如从成熟谷粒轧制成的面粉，其α淀粉酶的活性很强，必须灭活处理。否则作出来的面包内部发韧，如用在其它方面（作粘接剂、加厚剂、填充剂）也是有问题的。欧洲国家生产小麦。因其α淀粉的活性特别强，更迫切需要使酶灭活，常用的方法是加热面粉至远高于64℃，这将导致面粉中水分丧失，还需要重新处理。但利用微波仅需加热几十秒，就能使酶的活性降低到允许的程度，还可杀死面粉中的大量微生物，又不影响面粉的主要特性。又如海参熟化，以往是海参需要不断熟化脱水发水，那海参的营养成分就散失的很厉害，现在只需要低温将海参做熟即可，微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对微生物的热效应是使蛋白质变性，导致微生物死亡；而微波对微生物的生物效应使微波电场改变了细胞膜断面的电径分布，影响了细胞膜周围电子和离子的浓度，从而改变了细胞膜的通透性能，使微生物生长发育受到抑制而死亡。此外足够强的微波电场可以导致做生物的DNA、RNA中的氢键松弛、断裂和重组。从而诱发遗传基因突变。由于微波杀菌利用了热效应和非热效应对生物的破坏作用，因此，其杀菌温度低于常规方法 现在对原味瓜子加工和煮瓜子加工分别进行讲解，原味瓜子是经过人工手选后将饱满的瓜子直接倒入料仓就可以进行加热熟化到所需的成品温度加工就行，通常是113度，温控显示温度，而煮瓜子是将煮好的卤味瓜子沥干水后将瓜子倒入料仓，微波干设备自动进料系统经过蛟龙提升机将瓜子送到进料仓然后通过料斗的狼牙棒转动将瓜子分拨到传输带上进入微波加热箱加热烘干脱水熟化并且膨化酥脆。微波设备加热是一种新型的加热方式。无污染，无能耗，不需要热传导，加热均匀，物料内外同时提温，干燥速度奇快，现在济南隆拓微波设备有限公司开发的微波设备具有自主开发的功能有自动调节转速，自动根据温度调节功率，自动结合温度调整加热时间，自动结合速度增加功率（比如我要加工瓜子，瓜子熟化温度是110度，当我设定好温度后，即使功率全开瓜子也不会温度增加到115度，因为115度后瓜子进入熟化焦糊状态，温度不够速度自动降低到温度上升到合格温度为止，所以我只需要设定好加工工艺后，转速会自动便快或者变慢达到满足温度要求）还适用于炒货领域大批量的各种干果类。如：核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒。

❻ 体育用品加工都需要什么设备

体育用品加工是按照类别不同使用的设备也不同，如果球类则需要裁剪、针车等版设备，哑铃则需要铸权铁设备、包胶要浸塑机，塑料部分需要注塑机；沙袋、手套等肯定需要裁剪和针车；大型的体育器材需要使用冲压机、段床等，与之先关的诸如焊接、喷塑、烤漆等设备是必不可少的！本人曾经在某大型体育用品公司工作过，见到的就这么多了！

❼ 创办一个果汁加工厂需要什么

简单说明一下果汁生产的工艺流程:

水果-→验级称量-→果池-→水力输送-→清洗-→拣选-→喷淋-→破碎-→酶处理-→压汁-→巴氏灭菌-→脱胶-→超滤-→蒸发浓缩-→巴氏灭菌-→无菌灌装。果汁生产的主要设备主要就是三部分:

1、 榨汁。

2、 脱胶处理 + 超滤。

3、 浓缩。 果汁生产中的最关键设备，是榨汁设备。所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。

如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。 影响出汁率的因素有：

1、 挤压力：在一定压力范围内，出汁率同挤压力成正比。但这个范围很关键。

2、 果浆泥的破碎程度 。

3、 挤压层的厚度 。

4、 预排汁 。

5、 榨汁的助剂，有无助剂，影响出汁率最多达11.7%。 各种榨汁设备的比较： 间歇：室式榨汁机、包裹式榨汁机、 连续：螺旋榨汁机、带式榨汁机。

1、螺旋榨汁机，在我国广泛应用，结构简单、故障少、生产效率比较高。但出汁率低，大多情况下40-60%，浑浊物>3%。

2、 带式榨汁机，连续作业，工作效率高，适合大规模生产。出汁率高，78%左右。带式榨汁机是国内外果汁生产最先进的榨汁设备。

由于在初榨汁中含有较多的浑浊物，影响果汁的浓缩和最终产品质量，需要对初榨汁进行净化处理，主要用各种分离超滤设备，并在分离进行澄清处理处理，以提高分离因数和效率。

浓缩，是将净化后的水果原汁，在较高真空度下，在60-65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/6左右，可溶性固型物含量从一般12%左右提高到72%。

便于运输保存。目前国内市场各类浓缩果汁的价格一般在1.0—1.2万元左右。以上是水果浓缩汁工艺的简单说明。

(7)西瓜加工设备扩展阅读：

果汁饮料加工生产线-适用范围，浆果类：西红柿、葡萄、黑霉、蓝莓、草莓、树莓、桑葚、橙、桔、橘、西瓜、哈密瓜等水果。

果汁饮料加工生产线

仁果类：苹果、梨、菇娘、猕猴桃、沙棘、人参果、无花果、山楂、刺梨、柚、柿子、枸杞等水果；

1、核果类：桃、李子、杏、芒果、橄榄、枇杷等水果；

2、蛋白类：花生、银杏、大豆、板栗、杏仁、椰子等。

3、热带水果类：芒果、菠萝、西番莲、番木瓜、番石榴、枇杷、无花果、椰子、油橄榄、酸角、柠檬等水果；

4、蔬菜类：胡萝卜、芦荟、仙人掌、青菜、芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜、白菜、甜菜、大蒜、生姜等蔬菜；

❽ 烟台市牟平区建盛机械加工厂怎么样

烟台市牟平区建盛机械加工厂是2000-12-01在山东省烟台市牟平区注册成立的个人独资企业，注册地址版位于牟权平区武宁镇北岭村。

烟台市牟平区建盛机械加工厂的统一社会信用代码/注册号是913706127262415089，企业法人刘传芝，目前企业处于开业状态。

烟台市牟平区建盛机械加工厂的经营范围是：农业机械及配件、纺织机械及配件、暖气炉制作及安装；各种钣金、铆焊；木产品、工艺品销售。在山东省，相近经营范围的公司总注册资本为46817万元，主要资本集中在 100-1000万 和 10-100万 规模的企业中，共590家。

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