乔头加工设备

㈠ 荞头怎么种

1. 品种选择：应选用适应性广，高产抗病的鸡腿形品种，如木荞,植株分蘖能力较弱,一般2~4个鳞茎并生.适应性广,耐寒性较强,耐瘠,耐阴,不耐热,抗病虫能力强.香味较浓,品质佳.以嫩叶和荞头供食.种荞宜选大小均匀，无病害，无虫蛀，符合品种特征，横径1.5厘米左右的鳞茎，播栽时剪去枯枝及黄叶。

2. 整地作畦：选择连续3年以上未种过荞头的沙壤土种植，整地作畦结合施基肥，基肥以有机肥为主，亩施腐熟猪牛栏肥1500千克,加三元复合肥30千克。在整好的地块上作宽120厘米的畦，沟宽20厘米，开好栽植沟，深10～15厘米。

3. 适时种植：适合于越冬栽培,9月中旬至10月上旬直播。种植过早荞头芽尚未萌动；过迟在年内生长天数短，气温低，生长慢，影响产量。种植时沟距25厘米，株距10厘米,把荞头顺次斜放在种植沟内，再覆盖2~3厘米厚细土，注意覆土厚度不要太浅，过浅后期荞头易外露变绿影响外观及质量，四周再覆盖猪牛栏肥或稻草。一般667平方米用种量150千克左右。种植密度单种大于套种，平地高于坡地。

4. 施肥：为达到优质高产必须重视增施有机肥和氮、磷、钾的合理配比，特别是钾肥的使用，对增加产量效果显著。在荞头整个生长期需要追肥3－4次，年前（即出苗后）667平方米浇施腐熟人粪肥加三元复合肥10千克。翌年立春后气温回升，是荞头产量形成的关键时期，每667平方米施尿素20千克加氯化钾10千克；(月底荞头进入鳞茎膨大期，667平方米施三元复合肥20千克。施肥适当则分蘖旺盛，施用量过多时，往往使茎叶紧茂，不仅减少产量足以诱发病害；如施用过迟，会推迟鳞茎的膨大，产量受影响；每次施肥均施于株旁，结合松土除草。

5. 培土：培土是夺取荞头优质高产高效的一项关键性技术措施，尤其是新发展的产区，更应强调后期培土。在荞头生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如种植时未覆盖猪牛栏肥或稻草，鳞茎暴露于表土，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为“绿籽”。“绿籽”食味差，并有低毒，直接影响到产品的商品性和经济效益。培土一般在鳞茎膨大时进行，连续1－2次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。

6. 灌溉：荞头为极耐旱的作物，可在不灌溉情形下生长，但过于干旱时则品质不佳。在疏松的砂质土下栽培、灌跑马水可增加鳞茎产量。

7. 病虫害防治：荞头的病虫害发生比较轻，但随着连作年限的增加而逐年加重，已成为荞头老产区的关键性问题。在生产实践中对虫害防治主要采取综合防治措施：一是选择无病区的健壮鳞茎作种子；二是轮作，对连续种植2－3年的土壤进行轮作换种；三是开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水；四是重视科学配方施肥，改变农户重氮肥轻磷、钾肥的思想，增加钾肥的施用量；五是药剂防治，荞头的虫害以蓟马为主，可用10%,吡虫啉1500倍进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液、或瑞毒霉或疫霜灵500倍喷雾防治。

8. 采收与贮藏：12月中旬至翌年4月上旬陆续采收青荞,667平方产2000~2500千克,荞头一般以叶将枯的时候为最适的采收期，6月上旬至7月下旬采收,667平方米产荞头1000千克.叶枯后如果不采收，则鳞茎开裂，销售时应剥去鳞茎外皮，提高商品性。采收方法，将地下部连根拔起装于箩筐中，移入室内处理，以防鳞茎脱离分散。收获的鳞茎，平放于通风的室内，可贮藏数月，不致腐烂，或用枯萎的叶，将数10个鳞球扎成束，吊挂于通风之处亦可，但需注意避免阳光直射和雨水淋湿

㈡ 茭头的做法是怎样的

1、家常少量腌制法

先将荞头摊晒1天，目的是晒落外皮的泥和衣，腌制时能使盐分很快地渗入心子，加工成熟后香气浓，晒后趁还有热气即行腌制。5kg荞头加0.25kg盐、水2.5kg，以浸没为止，压上石头。

盐淡一些成熟快，但容易酸。腌1个月后捞出，将两端剪净并冲洗干净，装入坛中，5kg荞头加白糖0.2kg、醋2kg，从坛口浇下去，压实过1夜就可以吃。

2、大量腌制法

先将荞头倒入池中，压上竹帘和石块，再倒入已配好的浓度为13.5~14°Be的盐水，浸没为止，过1个月后涝出，剪净两端，冲冼干净，装入坛中，每坛装20~22.5kg荞头，压实，加入料水到浸没为止。

料水的配制为水350kg、醋25kg、盐20kg、酱油25kg、食用糖精0.45kg。封坛后即可拿到市场出售。

3、出口加工法

先将荞头用清水冲洗干净，剔除病残、青色荞头，用刀将荞头两端削净，将荞头产品保持在长5cm左右，然后将荞头按大小用筛子分为大、中、小3个等级，分别装入特制的塑料桶，灌入14°Be的盐水，淹没为止，盖上桶盖，即可装运出口。

㈢ 乔头与蒜头的区别

乔头（荞头）为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。
蒜，葱科蒜属，多年生宿根性草本植物，原产中亚及地中海地区。青蒜完全成熟后，叶片枯萎，鳞茎结成球体，即蒜球。当蒜白萎缩，蒜球结实坚硬时即可采收。
两者形状相似，但味道不同，药用价值也不同

㈣ 哪里有荞头收购

江西的新建县就是"荞头之乡"````可以留意下`

㈤ 荞头不能和什么一起吃

荞头没有相克的食物，它的营养价值比较丰富，而且荞头本来就是一种比较好的搭配菜品。

成熟的荞头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

荞头的特性：叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。

(5)乔头加工设备扩展阅读：

营养价值

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等医疗效果。

薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。

㈥ 荞头是什么

荞头

学名：Allium chinenes G.Don.

荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。

荞头又叫藠头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000－4000年历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代宋长文《墨池篇》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”

这有图，看看是什么样的
http://www.qysp.com/chinese/images/011.jpg

㈦ 嚼头 教头荞头，本人家里种植了100亩新鲜荞头，有意私信我

现在是嚼头成熟的时候了吧，我想买怎么与你联系

㈧ 怎样种植荞头荞头有什么药

栽培技术
2．1播种：栽种期以9月上旬为宜，种植方式有清种和套种，种植密度，行株距为20－25cm×10－15cm。栽前翻耕整地，施腐熟厩肥作基肥，667m2施2500kg，配施过磷酸钙25－30kg和氯化钾5－7．5kg，或三元复合肥30kg。作成1．2－1．5m宽的畦，打孔或开挖种植沟，种球选用形状整齐，中等大小，无病虫为害，667m2用种量75－100kg，用种球3万个，每孔栽一个种球，盖上焦泥灰。为防止荞头露出土面而呈青绿色，味变苦，栽种时将种球斜种在种植沟里，以后长成植株，荞头与叶片之间有一个弯曲的颈部，使荞头不会因雨水冲刷露出土面，保证荞头洁白不苦。荞头年内生长缓慢，可套种其他生长期短的作物。
2．2培育管理：栽植后7－10天发芽出土，出苗后进行中耕除草，淡肥勤施，追施腐熟人粪尿2次。年内施一次越冬肥，行间铺施有机肥，667m21500kg。春季天气转暖时667m2追施尿素10－15kg，促进幼苗生长。四月份667m2追施三元复合肥15kg，五月中旬为荞头膨大期，要重施追肥，667m2追施尿素7．5－10kg，配施氯化钾7．5kg，或三元复合肥25kg。每次追肥后结合中耕除草，进行培土，确保荞头洁白。植株长势渐衰，可进行束叶，促使鳞茎肥大，在收获前半个月进行，不可过早。荞头较抗病，但老产区有霜霉病，可用杀毒矾或乙磷铝锰锌防治。锈病，可用粉锈宁防治。病毒病，可用植病灵或病毒A防治。虫害有蓟马，可用灭杀毙防治。蚜虫可用一遍净防治。6月中旬叶片转黄时采收上市。
2．3留种方法：荞头留种方法有三种，一种是就地留种法，在荞头即将收获时选择无病虫，生长良好的地段，就地留种，在田间越夏，到下半年临种时掘起，选中等大小的鳞茎种植。该法由于生长期延长，鳞茎饱满，养分充足，有利于种后植株健壮生长。但要占用土地，667m2留种田的鳞茎可种1／3hm2。第二种是集中假植留种法：荞头收获时，选择生长良好植株作留种用，把留种植株集中假植作种球。第三种是挂藏法：将留种用荞头，收获后连叶捆扎成束，挂藏于通风处。该法节约土地，费劳力，种后植株生长不如前二种方法好。
3、荞头的加工方法
3．1少量腌制法：荞头收获后，剪除地上部份和须根，用清水洗净、沥干。5kg荞头加食盐250g，水2－2．5kg，以浸没为度，上压石块，腌30天左右成熟，装入坛中成咸荞头。如将咸荞头用2％盐水洗净沥干后，再用盐水加白糖200－250g（每5kg），即成甜荞头。如再加200－250g米醋即成糖醋荞头。
3．2批量荞头腌制法：剪除地上部份和须根，洗净，沥干，用2．5％－3％盐水腌5－7天，每天在池或缸内脚踏一次，待池或缸边水渗出，放盐1％－1．5％。再腌制3－4天后翻池或翻缸，放盐1％－1．5％，前后腌制20余天成熟。也可将洗净荞头直接入池腌制，用盐量为10％，中下层撒盐1／2，上层撒盐1／2，在腌制过程中要抽出池底水，回淋到原池荞头上面，每天一次，逐日加少许食盐使其浓度到Be15°（波美15度），发酵8－10天。把腌制成熟的咸荞头，剪净两端，剔除青头，破口粒，用竹筛分粒，大粒为每粒3．4g以上，中粒为2．2－3．4g，小粒为1．5－2．2g，1．5g以下另行处理。用2％盐水清洗装坛。用箬壳包口或木板水泥封口即成咸荞头商品。配上糖精即为甜荞头；加上糖精、米醋即成糖醋荞头。料水配比为水50kg，醋3kg，盐2．5kg，糖精50g。也可用冰醋酸配成2．5％－3％的醋酸溶液20升加入丁香、生姜等辅料少许，一起加热至80－82℃，时间1小时，再加入砂糖5kg，溶解，待冷后过滤一次，将荞头坯放入糖醋液中，浸泡15天，即为成品。

㈨ 荞头的叶子能吃吗

可以吃的。荞头的叶子富含人体所需的维生素。可以做荞头叶煎蛋、切碎做饺子馅等做法。

不过人们常吃的是它的块茎。成熟的荞头个头很大，晶莹剔透，软糯可口，富含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

拓展资料：

荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

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