火锅加工设备

A. 开火锅店都需要些什么设备

火锅店的设备也不抄是很复杂基本上就是后厨设备：空调、排气风机、冰箱、冰柜、刨肉机、火锅的涮锅等等。前厅设备：桌椅板凳、餐具、收银系统、空调、空气净化机、装饰物等等。

厨房设备这一块，需要根据定位来计算：但如果随便使用一些普通的大众化的，肯定要低一些，此外，设备用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。

所以具体还是跟自己的店面定位有关，不能一概而论，如果不清楚可以找品牌方协助，咨询，可拿到接近进货价的设备。

(1)火锅加工设备扩展阅读：

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。

招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格。

B. 开个火锅店 都需要买什么设备 （厨房，前厅等）总共花费多少，能帮说下吗

火锅店大致抄分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）

2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间

7、仓库

类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。

C. 开个火锅加工厂需要什么

餐饮行业的工商执照办理程序可以浓缩为一句话“三证换一证”
三证包括：消防许可证、卫生许可证、环保许可证（有称为排污许可证）
关于环保许可证，100平米以下的店铺可以免去办理环保许可证的，根据城市而定。

卫生许可证是餐厅最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供餐厅的平面布局示意图，供卫生防疫人员审查修改。
考察重点为以下项目：
（1）店面布局 营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。
（2）操作间 操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米，厨房最好镶到顶；天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃；灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味流进餐厅；水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个，规格用途为：开生（即解冻和清洗生的肉类原料）、蔬菜、餐具（有油污）、酒水具（无油污）、消毒（浸泡）、洗手、墩布（可用砖砌矮池贴瓷砖）等，凉菜间和成品间至少要有两个水池，分别用于清洗用具和洗手，水池上方要用文字标明用途；凉菜间要安装紫外线消毒灯；下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。
（3）消毒设备和方法 餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。
（4）库房 库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。
（5）卫生间 要安装排气扇，保持清洁、没有异味。
（6）宿舍 保持清洁、便于搞好个人卫生，有衣物、被褥清洗晾晒的条件。
（7）用具存放 要做到分类保管，防尘防虫。
（8）体检 餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检，接受卫生工作培训，合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。
（9）卫生措施 在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。消灭四害：老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”：不买腐烂变质的原料；保管、验收人员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。

环保许可证又叫环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污（污水、油烟）。
餐厅经营者要提供餐厅位置平面图，并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地查验。
噪音包括设备噪音和营业噪音（如音响、喧哗等），环保工作人员测取噪音分贝值后，按照行业管理标准进行检验，不合格者需对餐厅做隔音治理。特别注意的是空调机的外机，除要求设备噪音低外，有些地区还对外机的安装位置有硬性规定，如北京要求外机的安装位置要离地面2米以上。
油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。
污水要按照规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。
排放设施要经常检查，一旦发现问题要即时治理。
检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。

办证前需要先到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定，一般领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱整改。

消防审批由所在地区主管公安局消防科办理。
在工商局领取申请开业登记注册书后，到所在地区主管公安局消防科申请办理消防审批。餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图。领取《防火安全重点行业审批表》。由消防科派防火检验员检查验收。

消防审批以下项目：
（1）防火责任制 设立防火责任人和消防安全人员。
（2）重点部位 燃料、特别是液化气罐的存放位置；厨房、电源、电路等有无火灾隐患。
（3）装修 室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。
（4）器材 按照消防科的要求配备足够的灭火器材。
（5）安全教育和培训 要定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。安全培训要做到制度化。
（6）安全措施 要做到“四落实”。一是制度落实：制定防火责任制、重点部位检查制和值班检查制度。二是人员落实：做到专人负责、配齐消防安全人员。三是培训落实：定期培训、定期考核、加强员工的防火操作能力。四是设备落实：按规定配置齐全消防设备。
检验合格后，由防火检验员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。

工商登记是企业取得合法经营资格的必要法律程序。新成立的餐厅应到所在地主管的工商局办理开业登记。
餐厅办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关批准后30日内，向登记主管的工商局进行审查。办理开业登记的餐厅，首先应申请企业名称，经核准后，持《企业名称预先核准通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项为：餐厅名称、住所、经营场所、法定代表人、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。
申请开业登记时，应当提交下列文件、证件：
（1)组建负责人签署的登记申请书。
（2)主管部门或者审批机关的批准文件。
（3)组织章程或者合伙协议书。
（4)资金信用证明、验资证明或者资金担保。
（5)餐厅主要负责人的身份证明。
（6)住所和经营场所使用证明。
（7)环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。
其中，验资证明由工商局指定的审计部门进行验资后出具，验资时，现金需存入工商局指定的临时银行账户，实物应提供购货发票或者开具法律效力的评估报告。经营场所使用证明应由房主出具并签字盖章，同时出具附房屋租赁合同。
工商局核准登记后，向企业法人签发企业法人营业执照；向非法人企业或者非独立核算的企业分支机构签发营业执照。在领取营业执照以前，不得以餐厅的名义从事经营活动。营业执照签发日期为餐厅成立日期。

最后是办理税务登记证

D. 做一个火锅底料加工小作坊都需要什么设备

我自己做过 失败了 自己创业重在订单与收款 投资设备方面就看你的资本 祝你好运

E. 开个火锅店需要什么设备

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创）。

厨房设备这一块，需要根据你定位来计算回，后答厨方面：锅碗瓢盆烟锅灶具等等，需要根据你定位，比方说你用成套的专属设计，肯定费用要高一些，前厅方面：桌椅柜台，收银设备等等。

但如果随便使用一些普通的大众化的，肯定要低一些，此外，设备用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。

所以具体还是跟你的自己的店面定位有关，不能一概而论，如果不清楚可以找品牌方协助，咨询，可拿到接近进货价的设备。

以上，朝天门火锅原创回答（同行请勿复制转发，否则举报），如满意望采纳。

F. 100平火锅店需要哪些厨房设备

厨房设备包括：燃气抄灶具、洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水器、储物柜、电加热设备，调理设备，制冷设备，消毒内设备，主、副食品加工设备，不锈钢金属制品等。

商用厨具、餐桌椅、排烟，送新风及油烟净化系统、厨房灭火系统，饮水容净水系统，传菜梯设备，给养器材，分餐设备等等。

(6)火锅加工设备扩展阅读：

火锅店的餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。

餐桌可以选择圆形的，一般可以坐下10个人左右，因为火锅一般是聚餐形式的比较多。餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可以选择不同的色调。

火锅店装修时要注意店里的排风，用电的注意电流量，不够的话会经常跳闸，火锅店很简单，你要有自己特色的汤，锅底，配菜都一样。

G. 开个火锅店需要哪些设备

类型不同设备也不同，火锅店的几个功能间：

1、料间（吊高汤用）。

2、发菜版区（分荤、权素）。

3、小吃间。

4、加工间。

5、收残间。

6、洗碗间。

采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

a、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路。

b、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关。

(7)火锅加工设备扩展阅读：

店铺装修：

火锅店的装修设计：要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：

一是火锅店结构单调；

二是店内空气混浊潮湿；

三是店内桌位间距过小；

四是环境空间压抑；

五是缺乏独创性特色装饰。

因为打算开自助型火锅店，这种格局要求是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域。

由客人自行选用，其具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，服务上比较灵活，顾客的参与性和自我满足感得到体现，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

H. 火锅店厨房设备有哪些

火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜内大火锅店
类型不同容设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）

2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间

7、仓库

类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。

I. 准备开家传统火锅店，后厨都需要什么设备

火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店版
类型不同设备也不权同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）

2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间

7、仓库

类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。

J. 生产火锅底料需要的设备有哪些稍微具体点，能有大概的价格更好

随着食品行业的不断发展，火锅底料的生产从原料处理到物料炒制再版到包装封箱已全面实现权了自动化，大幅度地降低了工人的劳动强度。而且，酱料的输送过程采用了全密封，避免了物料的二次污染。在设备的加工制造方面，与物料接触的部位均采用SUS304材质制造，符合食品卫生要求。

一、原料加工设备

火锅底料原料加工设备通常包括：提升机、煮椒机、洗姜机、斩拌机、辣椒绞切机、炒椒机、桩制机、粉碎机等。原料加工设备均采用SUS304材质进行加工制造，符合食品卫生要求。将某些设备合理高效的组合在一起，能够形成自动化较高的原理处理生产线。如图1和图2所示。