米线店麻油加工设备

❶ 米线店里的那种麻油怎么做

热上适量的花生油（想吃多少麻油就放多少花生油），拿一个细网的笊篱担在碗上（最好是稍有些浅的碗，这样油才能没过笊篱里的麻椒），再抓一把麻椒放到笊篱里面。等油热到8、9成熟时，将油通过麻椒倒入碗中，等油放凉后，就可以取走麻椒啦。

❷ 米线散丝方法

米线粘连是配方不合理造成，关键在选米。自熟米线技术： 取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源（米线专用）0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。

凉拌米线的用料
米线 1人份黄瓜 1根胡萝卜 1根西红柿 1个小米辣 2颗香菜 少量小葱 1根姜末 少许醋 2勺香油 少许生抽 3勺糖 2茶匙盐 少许鸡精 少许
凉拌米线的做法步骤

步骤 1

步骤: 先把白糖用热水溶化放边上晾凉，再把所有食材洗干净沥干水，小米辣(切碎) 香菜(切小段)小葱(切碎)大蒜(切末)姜(切末)切好放盘子里备用，西红柿切薄片，胡萝卜 黄瓜擦丝(黄瓜擦的时候不要擦黄瓜籽)，擦好的胡萝卜丝和黄瓜丝用白糖腌几分钟吃的时候才会脆，将糖水 盐 鸡精醋 酱油 香菜 蒜蓉 小辣椒 姜 西红柿片依次放进大碗里混合调味，调好味后放入米线 黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀 放点香油即可食用

米线是我国人民传统喜爱的食品，市场销售有基础。我国米线品种繁多，大多数产品都有浓郁的地方特色，都是当地居民喜爱的食品。米线有粗有细，色泽洁白，润滑爽口，吃法多样，是长江以南地区销量最大，百姓最爱食用的米制食品，销售前景广阔。

那么，米线设备加工工艺是什么？目前来讲，常用的大型米线设备工艺流程如下：大米→洗米→饱和泡米→沥水→加淀粉加水→磨粉→蒸自熟化→挤丝→散丝摊柄老化→保湿→复蒸→冷却→松丝→烘干→干米线(CHQ米粉设备）

不同地区的米线，米线的加工工艺是不一样的。各有各的地方特色。工艺的不同，米线的口感是不一样的。

❸ 谁知道我们米线店吃的麻油是自己做的还是买的

麻油一般都是买的

❹ 过桥米线的麻油如何做 就是在店里吃过桥米线的时候 桌上都有麻油 很麻的 吃火锅好料 有谁知道怎么制作的

3块多一瓶是麻油吗？要买就买黎红牌鲜花椒油 市场上有卖的13元一瓶 我家就是开米线的 别的都不好

❺ 擀面皮里，米线里的麻油是怎么做的，需要什么原料，工序是什么

这我知道,我家就有,
太简单了,要用的就是花椒,和植物油
就直接把花椒浸到植物油里,放置个把星期就有味了
如果急需要,可以把植物油先适当的加热再放如花椒

❻ 米线店里又麻又辣的麻油怎么做的啊

我也很喜欢吃麻油，有两种做法
首先要挑好的花椒，把花椒放容器里，菜油（注意不要用精炼油，做出来味道不香）烧热（温度可以高些）后倒入。
还有一种用炼过冷却的菜油直接泡入新鲜花椒，这种味道更浓些，不过要多泡几天才出味。

❼ 麻辣烫，米线店里桌上是麻油是什么做的呀

是香麻油，，

❽ 云南过桥米线店里的麻油是什么油又是怎样制作的呢谢谢告知

云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油，在其他地方见不到。制作方法如下：

材料准备：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；大葱5段；白芝麻20克；桂皮2段；草果1粒；香叶15片；姜4片；八角1颗。

制作方法：

1、草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段；

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椒麻油的功效与作用：

1、降低血压

有研究发现，在有些经常食用麻油的国家中人们患上高血压的概率要远远低于其他国家，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。

2、防止动脉硬化

我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。

3、延缓衰老

在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。

4、润肠通便

麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。

5、保护口腔粘膜

麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。

6、保护嗓子

经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。

7、治疗鼻炎

患有慢性鼻炎的人群，可以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。

8、辅助治疗气管炎

患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。

网络-椒麻油

❾ 过桥米线里的麻油是怎么做的

材料
花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克
做法
1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
3、锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。