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刺梨生产设备

发布时间:2021-06-11 07:34:36

① 刺梨有做成饮品的吗差别在哪

刺梨做成饮品,大程度提炼了刺梨果子中的营养,使刺梨加工品更富营养,是养生保健的高营养品。近几年贵州刺梨加工企业发展快,引进国际设备及工艺生产刺梨饮品,提高了产品品质。

② 刺梨酒怎么做

准备材料:刺梨3.5斤、白酒7斤、冰糖适量

制作步骤:

1、刺都弄干净,可以用一双皮手套就好一点,套在手上用手捏方便 。

③ 刺梨复合饮料的工艺是什么样的哪家的好些

刺梨在贵州很出名,刺梨加工品种类很多,可以不同场景携带和使用,如刺梨饮料、刺梨口服液、刺梨原榨果汁、刺梨浓缩果汁、刺梨含片和刺梨茶等是较为常见的种类。刺梨饮料的工艺比较先进,在国内也是难得见到,大多设备都是引进国外的,如德国、美国等

④ 金维益刺梨产地是哪里

贵州

⑤ 刺梨酒的制作工艺

1.工艺流程鲜果→分选→清洗→破碎→压榨→澄清→发酵→倒罐分离→调整成分→陈酿→分离→硅藻土处理→分离→下胶处理→分离→冷冻→过滤→无菌过滤→灌装→贴标→成品→入库
2.工艺要点
原料:刺梨鲜果必须符合质量要求,好果与次果分开,除去叶、梗及杂物。
清洗:将所使用的设备、容器、工具及果实清洗干净。
破碎、压榨:清洗后的果实立即破碎,加入适当的偏重亚硫酸钾(通常不超过10克),再行压榨。
调整:按要求调糖和酸并加入二氧化硫(30毫升/升),糖浆分两次加入。
发酵控温:加入5%-10%人工酵母,发酵温度15-18℃。
倒罐贮存:当残糖降至4—6克时,不再控制发酵温度,待澄清后,倒罐分离(在隔氧情况下进行),并将酒中游离二氧化硫调至40—50毫升/升,进行贮藏。
硅藻土分离:在合格的原酒中加入适量的硅藻土(按小试确定量),加入之前先调整原酒酸度,加入后搅拌24小时后分离。
下胶处理:分离出的清酒液,根据下胶试验确定下胶量,然后分离,清酒在-4- -5℃冷冻4—5天。
过滤罐装:在冷冻室过滤后,再用无菌过滤,用显微镜检查,合格后装瓶。

⑥ 寻刺梨酒、柑橘汁的生产工艺流程以及相关设备大致介绍

凉山州刺梨资源非常丰富,大力开发适销对路的深加工产品,具有广阔的市场前景。
加工
(-)刺梨原汁:工艺流程:原料--清洗~脱涩--破碎~压榨--装罐
(1)原料:选充分成熟,无霉变的鲜果。
(2)清洗:用清水洗去果皮外面的泥沙和杂质。
(3)脱涩:刺梨因含单宁过多,味带苦涩,需加入脱涩剂以除去苦涩味。
(4)破碎:用破碎机或木棒捣碎果子。
(5)压榨、过滤:用分离式榨汁机压榨过滤或用布袋加压榨汁、过滤。
(6)装罐:在滤波内加入0.1~0.2%的二氧化硫气体,装罐蜜封保存。
(二)刺梨果汁:工艺流程:原料~调制~预热~过滤~灭菌~装瓶~密封一冷却~装罐
(1)原料:刺梨原汁。
(2)调制:取原汁 40%,加水,白糖溶解后调整糖度 14~ 18%,总数05~1%。
(3)预热;通过预热器预热,以凝固果汁中的蛋白质。
(4)过滤:用过滤机或多层纱布过滤。
(5)灭菌:通过灭菌器加热灭菌,使温度达90℃左右。时间10分钟左右。
(6)装瓶:趁热将灭菌汁装入预先经洗净消毒过的瓶内。
(7)密封:趁热封口。
(8)冷却:密封后转入不同温度的水中,直至冷却到常温。
(9)入库:擦干瓶后置于成品库中保存。
(三)刺梨酒:工艺流程:原料--前发酵--压榨分离一后发酵--分离--调制--贮藏--装瓶。
(1)原料:刺梨原汁。
(2)前发酵:加入3~5%的酵母糖液发酵,每日搅拌2次,温度控制在22~25℃。
(3)压榨分离:5~6天后,当残糖降低到1%左右时,进行压榨分离。
(4)后发酵:将分离的汁液转入后发酵,加入白糖,调整酒度为12”,保持温度15~20℃。
(5)分离:经 30~ 35天后,当残糖降低到 0. 1%时,再次进行分离。
(6)调制:用 90%以上的酒精调整酒度为 16~ 18”。
(7)贮藏:贮藏期为1~2年,贮藏的过程即为陈酿,其间需换缸3~4次。
(8)装瓶:将陈酿后的酒装瓶密封。
(9)入库:擦净瓶后装箱入成品库保存。

柑桔汁

①生产工艺流程:原料选择→清洗分级→提取果汁→过滤→混合与加糖→脱气去油→巴氏杀菌→装罐冷却、装箱。
②工艺要点:
原料选择:选用酸甜适口、色浓、充分成熟,有良好的风味和香气、果汁多、榨汁率高的品种。原料应是完整的果实,鲜果加工要及时,贮藏果不应有异味。
清洗和分选:果实浸入含洗涤剂的水中或者浸入0.1%的高锰酸钾液中3~5分钟,然后用清水冲洗。剔除遗漏的腐烂果实及压破和碰伤的果实。
压榨:利用FMe柑桔榨汁机或布朗榨汁机榨汁。
过滤:利用过滤机将种子、果皮碎块、过量的果浆和桔络等去除,过滤机的种类很多,但功能相似。可利用生产能力高的布朗2503型过滤机进行过滤。
混合与加糖:过滤后的果汁流入大型不锈钢混合槽。检验果汁的酸、糖度,根据要求对酸和糖进行调配。
脱气、去油:脱气和去油是在同一操作过程中进行。现在使用的工业去油机大多是小型真空蒸发器,可以更精确地控制油的含量。蒸发器操作温度为52℃,可蒸发3%~6%的果汁。操作时蒸汽冷凝,冷凝液中的油经离心而分离。分离出的水返回果汁中。经过这种处理,可以除去75%的挥发油,这样既可以避免过量的果皮精油混入果汁而产生苦味,又可以保证少量果皮精油对果汁风味的强化作用。
巴氏杀菌:用蒸汽和热水通过板式或列管式热交换器对果汁加热,进行瞬间巴氏杀菌,迅速将果汁加热到92℃,精确的温度取决于所用的设备和果汁流动速度。
均质:采用金属罐包装的柑桔汁或冷冻保藏和浓缩果汁不需要均质。用玻璃瓶包装的柑桔汁,在脱气、去油之后需要均质。均质常采用高压均质机或胶体磨两种设备。使用高压均质机时,柑桔汁通入后,其中悬浮颗粒在(1.4~2.1)×10E7Pa的高压下破碎,被强制通过均质机的0.002~0.003毫米的小孔,分裂成更细的微粒。
装罐、冷却:杀菌后的果汁应迅速装罐或无菌包装装袋。密封,分段冷却至38℃,装箱入库。
③产品质量要求:果汁呈浅黄色或橙黄色,酸甜适口,无异味。汁液均匀混浊,静置后允许有沉淀。但轻轻摇动后则恢复原有的均匀混浊状态。
柑橘/柠檬汁生产线在这个网址上http://www.foodmate.net/4images/1/13370.html

⑦ 请问刺梨冻干机,有没有小型的家庭式生产的,一次能处理多少刺梨,设备价位等

自、荐下:我们家是生产冻干机的厂家,型号有好多,要看你每天要求的处理量,一般面积越大越贵!,搜索下“上海田枫”

⑧ 初好刺梨原浆是怎样生产出来的

选取初好刺梨种植基地优质新鲜刺梨果实,将新鲜采摘的刺梨鲜果,通过国际先进螺旋压榨、瞬杀灭菌等设备及工艺技术生产而成。

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