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菌种生产设备

发布时间:2021-04-16 14:03:44

1. 香菇菌种生产时常用的有哪些接种设备、工具与场所

香菇菌种生产依据菌种的容器、培养基的基质、生产的场所的不同分为两个不同的生产环节:一是以试管为容器,以PDA或PSA为基质,通常在实验室生产的一级种;二是以菌瓶(菌袋)为容器,以木屑、麸皮为基质,通常在菌种生产车间生产的二级种(原种)、三级种(栽培种)。接种环节关系到菌瓶和菌袋的成品率,也直接影响生产的经济效益。接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。

(1)接种箱 又名无菌操作箱,主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。箱体多采用木材框架,四周用木板或五合板镶密,正面镶玻璃,形成具有密封性的梯形箱体,便于药物灭菌,防止接种时杂菌侵入。接种箱的左顶部和右底部对角线分别开两个直径4~5厘米的圆形洞口,用10~12层纱布过滤空气,接种时酒精灯能正常燃烧,正面开两个10~12厘米的圆形洞口,装上布袖套,便于双手伸入箱内进行操作。箱顶安装1盏紫外线灭菌灯,箱内可用空间消毒剂熏蒸消毒(接种箱结构如图5,接种工具如图6)。

2. 蘑菇菌种生产时有哪些常用的接种设备、工具与场所

蘑菇菌种生产依据菌种的容器、培养基的基质、生产的场所的不同分为两个不同的生产环节:一是以试管为容器,以PDA或PSA为基质,通常在实验室生产的一级种,二是以菌瓶(菌袋)为容器,以木屑、麸皮为基质,通常在菌种生产车间生产的二级种(原种)、三级种(栽培种)。接种环节关系到菌瓶和菌袋的成品率,也直接影响生产的经济效益。接种常用的场所和设备是接种室、接种箱或超净操作台。

(1)接种箱 又名无菌操作箱,主要用于菌种分离和菌种繁殖的无菌操作。箱体多采用木材框架,四周木板或五合板镶密,正面镶玻璃,形成具有密封性的梯形箱体,便于药物灭菌,防止接种时杂菌侵入。接种箱的左顶部和右底部对角线分别开两个直径4~5厘米的圆形洞口,用10~12层纱布过滤空气,接种时酒精灯能正常燃烧,正面开两个10~12厘米的圆形洞口,装上布袖套,便于双手伸入箱内进行操作。箱顶安装1盏紫外线灭菌灯,箱内可用空间消毒剂熏蒸消毒(接种箱结构如图5,接种工具如图6)。

图7 无菌室布局

(3)超净工作台 超净工作台又称净化操作台,是一种利用过滤除菌的原理将空气经过工作台内的预过滤器及高效过滤器除尘过滤,洁净后以层流状态(平行流或垂直流)通过操作区,形成高洁净度的局部区域环境。由上部或前面狭缝中喷送出的高速气流所形成的空气幕,保护操作区不受外界空气的影响,呈无菌状态。净化台要求装置在清洁的房间内,并安装紫外线灯。操作方法简单,只要接通电源,按下通风键钮,同时开启紫外线灯约30分钟后关闭紫外线灯即可接种。

3. 菌种生产需要什么条件和设备

需要的设备很多。高压锅,超净工作台,

4. 蘑菇生产应有哪些主要的生产设备

(1)菌种生产设备①灭菌设备:常压蒸汽灭菌灶有砖砌、钢板焊制和活动式的常压蒸版汽灭菌灶,每锅灭菌权的蘑菇菌种容量在2000袋(瓶)左右。高压蒸汽灭菌锅由专门压力容器生产厂家生产,容器压力必须达到3.92×105帕。
②接种设备:接种箱,用于菌种生产的接种和小批量菌袋接种。净化工作台,用于实验室接菌,必须安放在专门固定的清洁房间。配套接种工具,如接种针、接种勺、消毒药品、酒精灯等。
③培养设备:培养架,在培养室内用于增加培养量。培养室,培养菌种或菌袋的菌丝体。培养箱,实验室少量实验品的培养。温控设备,空调器,调节培养室温度。
(2)生产管理设备。工具有铲、耙、皮管、磅秤、水桶等;喷水、注水设备有喷雾器,高压喷水器等。
(3)加工设备①保鲜菇加工——冷库,包装机及配套工具、用品。
②速冻加工——速冻冷库及配套生产线、工具、用品。
③盐渍加工——蒸煮锅、分捡机、浸菇池、包装桶及配套设备。
④干菇加工——烘干机(房)、切片机及配套工具。

5. 建一个小型的食用菌菌种厂需要哪些设备

一个小型的菌种厂需要有手提高压灭菌器,接种箱,高压罐或常压灭菌灶。恒温箱版(也可自制),冰权箱,培养室,培养床架。如果有条件,还应该有拌料机,装袋机等设备。其他的小型的有天平。量杯,试管,酒精灯等实验室设备。

6. 菌种生产需要哪些设备

(一)接种室 接种室为高度洁净的无菌区,一般长宽各2米左右,高约2.2米(图7-2)。墙顶装紫外线灯和日光灯各1盏。地面光洁有下水道,墙壁用防水涂料或油漆刷白,便于冲洗消毒。接种室外间为缓冲室,其长度与接种室相同,宽1米。缓冲室墙顶也装紫外线灯和日光灯各1盏,壁上有挂衣架。接种室和缓冲室的门均应为推拉门结构。

图7-2 接种室结构示意图

(三)蒸气装置 在蒸气流上方的无菌区域范围内接种,所需装置式样不固定,大多为加热器、水壶和工作台组成,菇农可根据其原理随意设置。加热器大多为电炉,也可用煤炉。炉上置小口的水壶或水锅,壶或锅上方为工作台,台面上有10厘米×20厘米的孔,台面孔和壶口或锅口紧密相接,使壶口(锅口)产生的蒸气集中从孔口喷出。接种前,先加热壶或锅中之水,蒸气产生后,在孔口上方就形成了一个无菌区域,这时就可接种。接种时,将原种和待接菌种的瓶口对准台孔,再按常规法接种。

(四)接种帐 接种是菌种生产最关键的一道工序,而接种场所又直接关系着接种的成功与否。采用接种箱接种,缺点是其密封性能差、空间小而操作不便;接种室空间太大,致使消毒难以彻底,染菌率高。为解决此类问题,采用“蚊帐”式塑料接种棚,效果很好。

1.制作“蚊帐”式塑料接种棚用3米宽、5丝厚的农用塑料薄膜制做。接种棚的规格长3米×宽3米×高3米。制作起来极为简便,先剪取13.5米长的塑料薄膜作为3米见方的接种棚围墙,另取3米长的薄膜作为棚顶。然后用塑料封口机或电烙铁将二块薄膜沿边封好,在棚的一侧留有一条掩合的交接线,作为接种棚的门,供接种人员进出和通风排湿用,在接种棚四个顶角各系一条绳子,便于吊挂。这样一个3米见方的类似蚊帐的塑料接种棚便制成了。

使用前先清理接种场地,再将接种棚吊挂起来,棚高2.5米,余0.5米折向棚内。然后将冷却的菌棒搬入棚内,沿棚壁堆放,将塑料棚折起部分压紧压实。棚中留一块空地,供放接种桌和工作人员走动。准备就绪后,关闭接种棚进行消毒。接种完毕后菌棒可就地培养,用种块直接封口,待菌丝团长到5~10厘米后再摘棚。每次可接1000袋菌棒,接种时间5小时左右。

2.效果 为了验证“蚊帐”式塑料接种棚的接种效果,进行了“棚接”与“室接”的对比试验,每个对比试验的接种时间、地点、天气、人员、消毒方法、菌种质量及原料配方相同或基本相同。结果表明,“蚊帐”式塑料棚接种2万袋,发菌成品率达93%;而接种室接种2万袋,发菌成品率仅84%,“棚接”比“室接”的接种成功率高9%。主要原因一是接种棚大小适宜且密封性能好;二是环境比较卫生,每次接种前便对接种棚进行一次清洗或翻晒,而且菌袋就地培养,不容易破损污染。同接种室(箱)相比,接种棚具还有如下优越性:

(1)成本低 制作一个“蚊帐”式接种棚只用三十几元钱,是接种箱的1/5,而且制作简单,一般可连续使用三年。

(2)劳动效率高 一般接种箱每小时仅接25个菌棒左右,接种棚每小时可达50棒以上,而且就地培养发菌,不再用其他东西封口,节省了许多劳力。

(五)培养室 接种后的瓶(袋)需要在适温条件下培养。为提高建筑面积的利用率,室内可设置菌种架。架数、层次、层距等的设计除考虑培养空间的利用率外,还应顾及摆放瓶(袋)及检查的方便性。床架可以是竹木结构,也可以用角钢制作。架上铺以木板或塑料板,以便摆放菌种瓶(袋)。架子的大小规格,依房间大小而定。中间摆放的床架,宽度为1.2~1.4米;依墙摆放的床架,宽度0.7~0.9米即可。床架的层数视菇房高度而定,一般5~6层,每层相距0.5米左右,底层距地面0.3米,顶层距屋顶至少1米。为了便于调温、调湿、换气,培养室应设地窗并安装空调。地窗设纱窗,保温时关闭,换气时开启。发菌期保持无光培养,检查时采用手持式工作照明灯或开日光灯。

(六)泡沫塑板菇房 在灰树花生产中,菇棚是其主要栽培设施,普遍使用的有砖墙结构的改良式菇棚、半地下式土菇棚、竹木结构塑料棚、简易遮阳小拱棚等,这些设施虽然成本较低,在生产中发挥了主导作用,但存在一些问题,如保温、保湿效果不理想,不容易调节;杂菌污染严重,特别是粗糙的墙壁、地面及屋顶,病虫不易彻底消除,且由于常年潮湿、竹木架、苇箔易烂腐朽,石灰或泥土墙壁易脱落,棚室的使用寿命短。

针对传统菇棚存在的各种问题,农业部规划设计院研制开发出塑料覆盖钢管骨架新型菇房,在北京通县、湖北武汉等科研及生产单位实验验证,该菇房保温、保湿、通风等效果良好,其环境条件能满足各种灰树花的生长要求,收到显著效益。

1.菇房结构 是以镀锌镍薄壁钢管组成骨架的装配式菇房,顶部是拱形,采用各种专用卡具及部件连接安装。菇房长度10~15米,跨度6米,肩高2.4米,拱顶高3.2米。菇房走向为南北向,东西长,南北两侧设通风窗及排气地窗,安装换气扇,拱顶设天窗,门安置在东边山墙上。整个结构组装方便,基本构件均在工厂制造生产。地基用角钢及铁丝将钢管骨架底脚连成一体埋入土层,以保证抵抗风载的向上力或雪载的向下压力。菇房地面抹水泥。菇房覆盖材料为三层,外层及内层为塑料薄膜,中间一层为泡沫塑料板,用专用卡具固定在骨架上。覆盖材料可使用8年以上,骨架可使用10年以上。

2.菇房性能

(1)保温隔热性能良好,冬暖夏凉 12月中下旬,在北京测试结果,外界气温-7~-15.5℃时,菇房内6~10℃,而普通砖结构菇棚为0~5℃。7月中旬,当外界最高气温34℃时,菇房最高26℃,普通菇棚最高31℃。如果在冬季寒冷天气适当增温,炎热季节适当降温,可以周年栽培灰树花。

(2)保湿性能良好 根据不同天气,每日在菇房内喷洒水1~2次,能保持80%~95%的空气相对湿度,而且保湿时间比普通菇房持久,便于调节。

(3)菇房温度比较稳定 在密闭门窗的情况下,昼夜温差明显小于普遍菇房,适宜培养菌种及恒温结实的灰树花。

(4)通风换气、降温排湿效果好 由于菇房设有对流窗口,室内空气新鲜,同时利于调节温、湿度。

(5)菇房内光线充足 由于可拉帘能进行光线强弱的控制,散射光分布比较均匀,利于灰树花发育及其色、香、味的生成。

3.菇房应用

(1)温度管理 在春秋两季,菇房内的自然温度基本符合灰树花生长发育的条件。在进行夏季反季节栽培,可利用降温措施满足灰树花的发育条件,如在棚顶覆盖遮阳网降温,室内采用风机强制通风,有条件的地方可安装湿帘系统进行降温,效果更为明显,可保持室内25℃以下的温度条件。冬季可以采取加温的方法提高菇房内温度,保持在15℃左右。

(2)湿度管理 新型菇房保湿效果明显,在栽培管理过程中,根据室内具体湿度变化情况及天气状况进行管理,在阴雨天不喷水,晴天每天喷1~2次水,结合通风,以防湿度过大而烂菇。

(3)通气管理 在自然温度适宜灰树花生长的季节里,门窗经常打开,室内空气比较新鲜。在夏季防高温高湿,每次喷水后或阴雨天要加大通风量;冬季生产由于需要保温,通风次数相对较少,但要保证菇房内空气新鲜。要注意通风透气,利用地窗及天窗每天要通风2~3次,每次10~15分钟。

(4)新型菇房合理利用 在人力、物力、技术条件允许的情况下,根据季节选择不同温型的种类和品种,提高复种指数,提高单位面积产量,力争多收。同时要根据市场需求进行栽培品种搭配,尽量选择紧俏、经济价值高、宜鲜宜干的品种。如进行灰树花—金针菇的周年生产,亦可用做菌种或栽培袋的发菌库。

7. 普通蘑菇种植场一般需要什么生产设备

蘑菇,又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。
概述
目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。室内床栽
普通蘑菇的种植场一般需要生产设备有,温棚,加温器,冬季需要供暖设备,具体设备设施如下:
菇房建造
可把现有的空房、地下室等,改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南,设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚,门窗安排要合理,有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷,水泥抹光,以便消毒。另外,可建造简易菇房,即从地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间,还可在菇房内设置床架,进行栽培。床架南北排列,四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米,下层离地20厘米,取上层不要超过窗户,以免影响光照。床面宽不超过1米,便于管理。床面铺木板,竹杆或秸秆帘等。
平菇间作
1. 栽培时间:在6月末三遍地铲趟完毕,在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛,封垄较好, 垄沟湿度大,正好适合平菇子实体生长。
2. 培养料:选用整轴玉米芯或整捆豆秆,用2%石灰水浸泡24小时捞出,控出多余水分,备用。
3. 栽培方法:栽二垄,空一垄为作业道。首先将垄沟清理一下,然后铺一层整轴玉米芯或豆秆,撒一层菌种,再铺一层 料,再撒一层菌种。最后用脚踩实,上面覆盖2厘米厚土或覆盖地膜。
4. 管理:接种20天后,菌丝长满培养料。如果天气无雨,较干旱的地区,可浇一次重水,一周左右就能出菇。管理方法 及采收同前。

平菇生料栽培
1、菌种选育,精选优良菌种
2.菌种活化及一级菌种制备
菌种活化:将平菇菌种挑取菌丝接种到PDA斜面培养基上进行活化培养,20—25℃条件下恒温培养,待菌丝长满斜面后备用。
一级种制备:将活化好的菌种转接到PDA斜面上,20—25℃条件下恒温培养,制成一级菌种备用。
3.二级菌种制备
固体培养基:玉米芯55%,木屑30%,麸皮10%,玉米粉5%,石膏1%,石灰1%
培养基制备:按二级培养基配方制备二级种培养基,含水量55%-60%,装瓶高压蒸汽灭菌备用。
接种培养:将长好一级菌种截取相同大小菌快接种到固体二级菌种培养基中,25℃条件下恒温培养。
4.三级菌种制备
固体培养基:玉米芯77%,麸皮20%,生石灰1%,石膏1%,糖1%
培养基制备:按三级种培养基配方制备三级菌种培养基,含水量55%-60%,装袋高压蒸汽灭菌,备用。
接种培养:将长好的二级固体菌种接入到干重500g的菌袋中,菌袋含水量60%,接种量为每瓶接一袋。20-25℃条件下恒温培养。
5.制作出菇菌袋(生料栽培)
栽培袋配方:玉米芯80%,麸皮15%,生石灰4%,石膏1%,多菌灵0.1%
生料栽培培养基制备:按栽培袋培养基配方制备菌袋,含水量55-60%。
接种培养:将长好的三级菌种,10%接种量接种到生料栽培袋种,发菌培养,25—30天菌丝长好后,进行出菇管理,观察记录各个品种的品质及产量。
平菇生料栽培的工艺相对简单,出菇菌袋不需要进行灭菌,平菇具有耐碱力,用生石灰提高PH值控制染菌率,但不宜过量,当PH值超过10的时候会影响抑制正常的菌丝生长,所以加入4%的生石灰,使培养料的PH值在8—10左右即可,石膏在平菇培养料种的作用是增加钙质,稳定PH值,加多了也会对菌丝生长不利。
6.出菇期间的管理
(1)出菇菌袋开始现小菇蕾的时候,温、湿度非常关键,平菇属于低温品种,出菇期间温度应在15—18,湿度保持在70以上,如果在刚现小菇蕾时温、湿度保持不好,会导致小菇蕾干枯死亡,
(2)光线不宜过强,保持有散射光即可,
(3)必须注意按时通风,防止染菌,
塑料大棚栽培
可按东西走向作畦栽培,也可与高杆蔬菜(黄瓜、豆角架中间的垄沟内)间种, 也可作菌砖栽培,还可以用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。因受自然条件的影响,棚内温度变化较大,需要根据气候变化,注意调节温度。当气温偏高时,白天盖上草帘,以免太阳照射而增温;傍晚揭去草帘,并打开通风窗上的薄膜,以降低棚内温度。当气温降低时,白天揭开草帘,利用日照增温,晚上盖好草帘,关严通风窗,以利保温。

8. 生产蘑菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所

所有菌种生产单复位必制须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器设备,菌种培养,栽培场地。一级种(母种)生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备,温控培养室,出菇试验场和菌种分离培养,提纯复壮,质量检验、保藏及常规的检测等仪器设备,菌种培养,栽培场地在500米2以上,并具有相应的技术力量。二级种(原种)生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备,温控培养室及出菇试验室。菌种培养,栽培场地在300米2以上,并具有相应的技术力量。三级种(栽培种)生产单位必须具有年生产能力3万瓶(袋)以上的规模及与之相适应的常规灭菌设备、接种设备,菌种质量检验和清洁的培养室,菌种培养,栽培场地在300米2以上,并具有相应的技术力量。
一级种生产以18~20毫米×180~200毫米的玻璃试管为容器,以PDA培养基为基质,0.11兆帕,121℃,灭菌30分钟,置斜面,冷却后无菌操作接种,24℃培养。二级种生产以750毫升的玻璃(塑料)菌瓶或菌袋为容器,以木屑麦皮为基质,0.15兆帕,126℃,灭菌1.5~2小时,冷却后无菌操作接种,24℃培养。三级种制作同二级种,灭菌或高压或常压(常压100℃,保持8~10小时)。

9. 生产香菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所

所有菌种生产单位必须具有消毒、灭菌、接种和必要的质量检验仪器专设备,以及菌种培养、栽培场属地。一级种(母种)生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备、温控培养室、出菇试验场和菌种分离培养、提纯复壮、质量检验、保藏及常规的检测仪器等设备,菌种培养,栽培场地在500米2以上,并具有相应的技术力量。二级种(原种)生产单位必须具有高压灭菌设备、接种设备、温控培养室及出菇试验室。菌种培养,栽培场地在300米2以上,并具有相应的技术力量。三级种(栽培种)生产单位必须具有年生产能力3万瓶(袋)以上的规模及与之相适应的常规灭菌设备、接种设备,菌种质量检验和清洁的培养室,菌种培养,栽培场地在300米2以上,并具有相应的技术力量。
一级种生产以18~20毫米×180~200毫米的玻璃试管为容器,以PDA培养基为基质,0.11兆帕,121℃,灭菌30分钟,置斜面,冷却后无菌操作接种,24℃培养。二级种生产以750毫升的玻璃(塑料)菌瓶或菌袋为容器,以木屑麦皮为基质,0.15兆帕,126℃,灭菌1.5~2小时,冷却后无菌操作接种,24℃培养。三级种制作同二级种,灭菌或高压或常压(常压100℃,保持8~10小时)。

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