拉丝蛋白加工机械

A. 大豆组织蛋白和大豆拉丝蛋白的不同

功能性上的区别
大豆蛋白分：大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分离蛋白（回蛋白含答量90%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白。
大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等
大豆分离蛋白是以优质的非转基因大豆为原料，采用先进工艺加工而成的高质量植物蛋白质。其蛋白质含量一般都超过90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。

拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。
<fo

B. 做大豆拉丝蛋白中提到的三级温控是什么意思蛋白质在一百多度的温度下加工不早都变性了吗

就是三级控温技术提取到的，一级一级得到的！会变性啊！但不影响使用！烦请您的采纳！！

C. 说简单点，拉丝蛋白是豆腐吗

不能算是豆腐。不过拉丝蛋白和豆腐都是大豆加工得来的，可以说工艺不同吧。
豆腐：豆腐是将大豆制成豆浆后凝固；拉丝蛋白是以大豆分离蛋白，浓缩大都蛋白和脱脂大豆粉为主要原料，加入一定水及添加剂混合均匀经加温加压成型等机械或化学的方法改变蛋白质的组成方式，使蛋白质分子之间整齐排列且具有同方向的组织结构，同时膨化凝 固，形成纤维状蛋白，使之具有与肉类相似的咀嚼感，这样的大豆蛋白制品，称之为植物性拉丝蛋白。

D. 拉丝蛋白是什么东西啊 能不能应用在饺子 馄饨馅上啊

饺子是圆形皮，较厚；馄饨是方形皮，较薄。
由于饺子包的方法比馄饨简单，所以馅儿自然大一点。
但是馄饨分两种，小馄饨自然是“小”的。一般做早餐，皮极薄且小，还有燕皮的，馅儿多为肉馅。大馄饨就不一样了，有全肉、菜肉甚至全素的馅儿。我家都是当午晚餐吃的，老妈技术过硬，一个个包的跟小猪似的，比饺子馅还饱满~！

E. 组织蛋白设备价格高吗

组织蛋白设备价格是根据我们需求的产量而定，产量越大，制造的成本越低，相对的购买设备成本也会增加，这是相辅相成的。
组织蛋白设备、拉丝蛋白生产线，是休闲食品设备加工、植物组是蛋白设备加工、宠物饲料设备加工优质的设备供应厂商。
拉丝蛋白或组织蛋白采用多种植物蛋白（花生粕、豆粕），应用美国某公司先进的高效双螺杆膨化机设备加工参数，使组织蛋白在机器内产生高压高温，通过螺杆的转动强制啮合，破坏掉植物蛋白原有组织形态结构，重新排列成有规整状态的的条形肉丝状产品。产品符合国际食品安全要求，营养成分高，全方位丝状结构，口感柔筋有嚼劲，可完全取代各类动物肉。产品不含脂肪，是当今国际最流行最安全的绿色保健产品。组织蛋白主机的挤压螺杆采用积木段式组合设计，可以适应多种原料的加工生产需求和改变产品组织结构。高规格配置机械生产工艺参数可实现数据自动精准控制；生产线适应以低温豆粕、高温豆粕、花生粕、谷朊粉等为主要原料，可生产具有一定强度和韧性的组织状蛋白食品，也可生产高强度和高韧性的肌纤维状拉丝蛋白食品，形状有圆柱、块、薄片、细条、圆粒、方粒等，该项目膨化机械生产技术，盛润公司已取得专利发明技术，在蛋白行业加工技术领域取得重大突破。
工艺流程:原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→冷却
设备配置：自动配料系统/拌粉机→输送机→盛润系列双螺杆高效挤压膨化机→输送→烘干（多层带式干燥设备）
植物拉丝蛋白生产线优势：
1、产品形状规整，产品碎末率低
2、加工产品复水率和保水率高，
3、纤维丰富，具有良好的弹性和韧性，咀嚼感更像肉。
4、无豆腥味，无不良气味，所加工产品国内位列同类优质产品之中。
5、引进欧洲先进生产线技术，结合公司自身行业经验技术自主改造，保证加工的产品质量稳定，设备运行可靠
6.价格优势，相对于进口设备价格更低，售后服更方便。
7、组织蛋白可广泛应用于：素食、休闲卤制品、麻辣面制品、酒店餐馆菜品、中央餐房、餐饮速索、火锅、串串香、烧烤、卤肉制品、高档丸子、速冻水饺、包子、馄饨、有陷食品、火腿、烤肠、素火腿、午餐肉、肉饼、汉堡、披萨、肉夹馍、鸡柳、肉松、粥品、汤品、方便面、快餐米饭、香辣酱、香菇酱、牛肉酱、儿童营养食品、老年健康食品等。
工艺流程:原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→冷却
设备配置：自动配料系统/拌粉机→输送机→盛润系列双螺杆高效挤压膨化机→输送→烘干（多层带式干燥设备）

F. 晋城有做大豆拉丝蛋白的吗

功能性上的区别大豆蛋白分：大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白。大豆蛋白有凝胶性、保水保油性性、起泡性、乳化性等大豆分离蛋白是以优质的非转基因大豆为原料，采用先进工艺加工而成的高质量植物蛋白质。其蛋白质含量一般都超过90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。

G. 腊肠加工拉丝蛋白要加什么才能使蛋白和肉相粘

我认为用淀粉加到蛋白粉内，

加入少量温开水充分搅拌均

匀，就能加工拉丝蛋白，使

蛋白和肉相粘。