食品工程原理与机械有关吗

❶ 食品专业属于什么类别

属於食品化学，食品安全一类

❷ 食品工程原理的书籍

图书信息
书 名: 食品工程原理
作者：廖世荣
出版社： 科学出版社
出版时间： 2009年03月
ISBN: 9787030138699
开本： 16开
定价: 33元

内容简介
《食品工程原理》主要内容包括：食品、生物技术行业生产过程中流体流动及输送、典型分离技术、气流输送、粉碎与筛分、混合与均质、传热、蒸发、结晶、冷冻、蒸馏、吸收、萃取、干燥、新型分离技术等单元操作的基本理论和基本知识。着重介绍各有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能、特点及有关注意事项。
《食品工程原理》可作为高职高专食品类基础课教材，也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。
图书目录
绪论
第1章 流体流动及输送
1.1 流体力学基础
1.2 流体流动阻力
1.3 输送管路的布置、安装及流量测量
1.4 液体输送机械
1.5 气体输送机械
第2章 典型分离技术
2.1 沉降
2.2 过滤
2.3 离心分离
2.4 压榨
第3章 气流输送、粉碎与筛分
3.1 气流输送
3.2 粉碎
3.3 筛分
第4章 混合与均质
4.1 搅拌与混合
4.2 均质与乳化
第5章 传热
5.1 传热的基本概念和理论
5.2 热传导
5.3 对流传热
5.4 传热的基本计算
5.5 换热器
第6章 蒸发结晶冷冻
6.1 蒸发
6.2 结晶
6.3 冷冻
第7章 蒸馏 吸收 萃取
7.1 蒸馏
7.2 吸收
7.3 萃取
第8章 干燥
8.1 湿空气的性质及湿度图
8.2 干燥过程分析
8.3 典型干燥设备流程
8.4 真空冷冻干燥
第9章 新型分离技术
9.1 吸附
9.2 浸出
9.3 离子交换
9.4 超滤
9.5 反渗透
9.6 电渗析
参考文献
附录
1 单位换算和物理常数
2 物理性质数据
3 型号、规格、规范
…… 基本信息
作者：李云飞葛克山
ISBN：10位[781066445X]13位[9787810664455]
出版社：中国农业大学
出版日期：2006年
定价：￥60.00元
内容提要
面向21世纪课程教材。本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。 基本信息
作者：杨同舟主编
出 版 社：中国农业出版社
出版时间：2001-9
版次：1
页数：442
字数：687000
印刷时间：2010-8
开本：大16开
纸张：胶版纸
印次：8
I S B N：9787109069763
包装：平装
内容简介
《食品工程原理》一书是经教育部高教司批准的全国高等教一育“面向21世纪课程教材”，是食品科学与工程本科专业的主干课程教材。在低年级学过高等数学、物理学、物理化学、工程制图和机械学基础等基础课之后，通过本课程系统学习食品加工过程的工程概念和各种单元操作原理，为高年级学习食品机械设备、食品厂设计及各种食品工艺学等课程奠定理论基础。在本专业所有专业基础课和专业课中，食品工程原理是学时最多，而且在教和学两方面都有较大难度的课程，因此，教材问题显得格外重要，急需一部适用教材问世。
十几年前国内出现首本《食品工程原理》教材，对各院校食品相关专业的教学改革起过良好的推动作用。但可能是篇幅等原因，一些院校还是选择非化工专业用的《化工原理》作为食品工程原理课的代用教材。然而化工所侧重的单元操作显然与食品工业不同，因此许多院校尤其是在食品科技和工程人才的培养方面已占较大比重的全国各农业院校，殷切期望一部适用的有关食品工程原理的教材出版。有鉴于此，中华农业科教基金会把新编《食品工程原理》作为首批高校教材建设项目予以基金资助，经招标确定由他们承担这项编写任务。
目录
引论
0.1食品工程原理的研究内容
0.2物料衡算和能量衡算
习题
第一章流体流动
第一节流体静力学原理
1.1 流体密度和压力
1.2流体静力学基本方程式
第二节管内流体流动的基本规律
1.3管内流动的连续性方程
1.4柏努利方程
第三节流体流动现象
1.5流体的黏度
1.6流体流动型态
1.7流体在圆管内的速度分布
第四节流体流动的阻力
1.8管内流体流动的直管阻力
1.9管内流体流动的局部阻力
第五节管路计算
1.10简单管路
1.11复杂管路
第六节流量测定
……
第二章流体输送
第三章粉碎与混合
第四章沉降与过滤
第五章传热
第六章蒸发
第七章制冷
第八章干燥
第九章传质
第十章蒸馏
第十一章萃取
第十二章膜分离
附录
主要参考文献

❸ 854食品工程原理和963食品工程原理有什么不一样

食品工程原理（化工原理）课程是化学工程与工艺及其相近专业的一门主干课，是在学生具备了必要的高等数学、物理、物理化学、计算技术等基础知识之后，必修的技术基础课，是一门承上启下的课程，并为各专业课程打下坚实的工程设计和研究基础，起到由理及工的作用。食品工程原理（化工原理）的主要内容是研究化工生产中的各主要单元操作及典型设备的基本原理和计算方法。通过课堂教学、实验教学和课程设计等环节，强调工程观点，定量运算，实验技能和设计能力的训练．强调理论与实际的结合，培养学生分析和解决工程实际问题的能力。书一共有3版，第2版为主新华书店有

❹ 关于自考食品科学与工程的本科的问题

食品科学与工程独立本科段的考试科目一共只有九门：食品工厂设计、数据库、食品微生物、分析化学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品营养学、生物化学、食品机械与设备，其中食品微生物、食品工艺学和食品营养学位学位课程

❺ 与食品科学与工程有关的问题（要追分）

我不想打击你的积极性，但是为了避免这个专业名称误导后人，我先给你提个醒，关于食品科学与工程的问题我回答过很多人了，我先不直面回答你问题，我不给你张贴网上的什么资料，相信你也找得到，我只根据个人经历，先给你分析一下这个专业的就业情况：
我是某省农业大学的05级食品科学与工程专业的学生，今年刚毕业，这个专业虽然国内排名不高，但在我们省好歹也是个有博士点有硕士点的重点学科重点专业，省内排第一的，也不算太差了吧，呵呵。
我一直在院学生会，包括我自己参与过三届的毕业生就业工作（学生会当苦力嘛），所以对于这个专业就业比较了解，食品这个行业就业算好的，但普遍现实是工资不高 。
1.食品行业不是太适合创业，因为起步资本要求高，而且这是个劳动密集型产业，不是你一个人或几个人能扛得住的。当然，你想走代理品牌这条路可以例外。
2.这个专业出来后有三条路：一是进工厂（说的好听点叫企业），你自己说了；二是进入政府机关（包括海关工商质检商检学校幼儿园托儿所……呵呵），这个要考公务员；三是考研深造。123楼的说法有一定代表性。
3.只要你愿意，你可以百分之百的从事这项工作，但……工厂你坚持不了太久，尤其是对于女生，因为一般是两班倒或三班倒，待遇还不怎么好；公务员和研究生都要考，看个人能力了。另外食品企业里搞研发这类工作基本不会要应届毕业生（牵涉到开发经验和配方保密）。
4.和这个相关的公务员部门有海关、工商、质检和商检。考上机率要靠个人造化，呵呵。
5.绝大部分就业的毕业生专业不对口也是事实，具体原因……工厂呆不住……公务员进不了……研究生考不上……这类人一般就跑销售去了，呵呵
下面我再回答你的问题：
1.最好的当属江南大学和中国农业大学，然后才是华南理工，考研一般是这3所，其次就是各大地区及省级农业类院校和轻工类院校了。
2.这个问题不好回答，只能是你自己去网上找，腾讯网应该有
3.就业问题就是我刚刚分析的
最后提醒你一句：食品科学与工程是工科，主干课程是化学与微生物（有机化学、无机化学、实验化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品加工学等等），与你所说的吃的和烹饪基本上是两码事（烘焙还稍稍会学点，烹饪类的课程基本不会开设），切记！
不知道这样回答你满不满意，还有疑问可以给我短消息

❻ 食品工程与科学是做什么的

主要课程

有机化学、生物化学、普通微生物学、食品化学与分析、食品工程原理、食品微生物学、食品发酵设备与工艺、食品机械与设备、食品工艺学、食品营养学

毕业生适应工作范围

毕业生可在食品加工、生物化工或商检、质检、卫生防疫、高等院校等企事业单位从事科学研究、产品研发、品质控制、生产管理、卫生质量检验等工作；本专业学生一次性就业率高。
根据网上各位前辈介绍该专业就业率虽高，但工资较低，技术含量不高，但对自身健康有益。

❼ 食品科学与工程化学要求高吗 和高中化学关系大吗

★☆食品科学与工程

本专业属于广东省名牌专业。

本专业培养具有坚实的食品科学与工程的基础理论和基本技能，系统掌握食品营养、加工工艺及生产装备等方面的知识，能够从事食品研究、设计、生产、管理和新产品开发的复合型高素质专门人才。 本专业经历50多年的建设和发展，以她悠久的办学历史、“产、学、研”相结合的办学方略、良好的师资队伍、完善的办学条件、富有成效的教学改革、丰富的科研成果、高素质人才的培养模式等专业特色赢得了较高的社会声誉。

主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理（国家级精品课程）、机械设计基础、微生物学（省级精品课程）、生物化学（校级精品课程）、食品分析（校级精品课程）、食品工程设备、食品加工与保藏原理（国家级精品课程）、食品化学等。

学生毕业后可到食品企业公司、工厂、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及政府管理部门、轻工设计院、食品研究所或高等院校等单位从事制造、设计、经营、管理、研究、开发和教学等工作。近三年毕业生就业率均为100％。

★☆食品科学与工程（糖工程方向）

本专业是国家重点学科高层次科技人才培养体系的重要组成。

本专业培养具有扎实的化学、生物学以及工程学等基础知识、能从事糖工程领域工作的高级工程技术人才和管理人才。要求学生重点掌握生命过程中糖类物质制备的相关理论知识与技术，具有从事糖品制备及新糖源研发的科学研究、工程设计和技术管理等能力，德智体全面发展。通过基础理论和专业课程的学习以及操作技能的训练，结合糖品加工实际过程的考察与实习，使学生在拥有糖类物质科学与技术相关领域基本理论知识的同时，还具备糖品加工技术与装备、糖品质量检测与控制等方面的实际操作技能，并具有新糖源研制及新产品开发的创新意识和能力。

主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学（广东省精品课程）、碳水化合物化学、化工原理（国家精品课程）、工程设计、工程制图、机械原理、热工学、电工学、糖品加工工艺学、糖品加工过程装备、糖品分析、淀粉与淀粉糖生产技术、糖生物学与多糖药物、功能性糖品、现代仪器分析、企业现代化管理等。

毕业生适合在与糖品、食品、药品和生物化工及其进出口等相关领域的科研设计单位、高等院校、生产企业及海关、检验检疫等政府职能部门等从事科研、设计、教学、生产、检测及技术管理等工作。

楼上的说的不错，高中化学不好没多大关系的，因为大学里面的化学也是从基础学起，只不过讲的东西比高中详细很多，主要是涉及到相关原理。

❽ 食品工程这个专业怎么样

专业前景 本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
培养特色 本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程 肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
就业方向 毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作

食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等 技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等

❾ 食品科学与工程属于什么专业类别

食品科学与工程属于工学类。

专业介绍如下图：

专业课程 ：

《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。、

就业方向：

学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。