雪菜加工設備

Ⅰ 怎樣巧妙腌制雪菜

雪菜即雪裡蕻，初冬收獲，將新鮮的雪菜加工腌製成特色菜餚上市，可增值數倍。
翠綠雪菜 成品特色：翠綠透亮，脆嫩咸鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。

加工過程：選棵大、整齊、無梗雪菜，擇掉爛葉、黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度咸湯300—500克，下缸6—8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜，要重新捆緊。腌制1星期後，改為每隔兩天倒缸1次。1個月左右即成。

碧綠雪菜 成品特色：碧綠，咸而不酸。剛腌制半個月還呈鮮綠色，1個月後變成深綠色。配料比例為鮮雪菜10公斤，鹽1公斤，花椒18克。

加工過程：將雪菜去除根和不可食部分，洗凈瀝干，平鋪在干凈、無水分缸（池）中。每放一層菜，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜腌完後，表層再撒一層花椒鹽，第二天翻倒1次。15天後即成。

咸雪菜香乾 成品特色：色黃，味香，鮮味濃。生食、炒食均可。配料比例為新鮮雪菜10公斤，鹽500克。

加工過程：剔除雪菜中的爛葉和雜質，堆放兩天。然後逐棵洗凈，掛在繩子上晾乾。取下削去老根，切成寸段，放在干凈缸（池）中，加些鹽揉搓，一直揉至雪菜出水，裝入壇中，裝得越緊實越好。裝至壇容積的45左右停裝，在壇口塞些干凈、無水分的稻草，將壇口塞緊。然後將壇倒立於干凈的盆中，放陰涼處。盆中加些清水作水封，使壇中雪菜與外界空氣隔絕，兩個月後即成。每次食用取出部分後，仍要封好，倒立於盆中，千萬不可讓水進入壇中，以免污染，這樣能保持半年以上。如暫時吃不完，也可取出曬干貯存。

桂花雪菜 成品特色：味美，醇香。配料比例為咸雪菜10公斤，桂花300克，炒熟的芝麻1公斤，鹽400克，菜籽油少量。

加工過程：將腌制好的雪菜泡洗干凈，切碎。再將桂花、芝麻、油、鹽與切碎的雪菜拌勻即成。

Ⅱ 怎樣腌制雪菜

材料
雪裡蕻10斤 大號泡菜壇1個 海鹽500克--大粒鹽/腌菜鹽
做法
1、 雪裡蕻沖洗凈，然後晾乾
2、 把晾乾的雪裡蕻分批次的放入盆里，然後撒入海鹽,戴上膠手套，用力揉搓，直至變軟
3、 然後依次放入洗凈晾乾的泡菜壇子里
4、 蓋上蓋子15-30天後可以食用
5、 食用的時候，要用冷水沖泡，這樣不會太咸，而且可以降低亞硝酸鹽的含量
小訣竅
雪菜要曬干後，沒有生水了，用鹽來揉搓變軟，這樣可以去掉部分辛辣的味道。腌制過後的雪菜口感更好，吃的時候用水沖洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鮮雪菜，建議要用熱水燙過再炒，否則會辛辣苦澀
要用海鹽，不建議用食用鹽，因為海鹽顆粒大，通透性好，利於蔬菜透氣，而且鹽可以慢慢滲入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建議切碎了腌制，要整顆的腌制，吃的時候，洗凈再改刀

Ⅲ 雪菜怎麼做成鹹菜的

一般要到冬季，雪裡蕻上市時購買新鮮的，掛起來吹上2天，洗凈後加鹽、花椒、辣椒，腌制半個月到1個月就可以食用，色澤碧綠，鮮香可口啊！老譚酸菜是廣告，這種腌菜是人腳踩的爛菜，個體戶買的也是發霉的菜啊！

Ⅳ 泰安雪萊倉儲機械設備有限公司怎麼樣

泰安雪萊倉儲機械設備有限公司是2014-12-10在山東省泰安市岱嶽區注冊成立的其他有限責任公司，注冊地址位於山東省泰安市岱嶽區滿庄鎮大汶口石膏工業園。
泰安雪萊倉儲機械設備有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91370900326189587A，企業法人靳傳麗，目前企業處於開業狀態。
泰安雪萊倉儲機械設備有限公司的經營范圍是：倉儲機械設備的設計、生產、安裝和銷售;包裝機械設備、除塵設備、輸送設備、飼料機械設備、環保設備、自動化控制設備、烘乾機設備的設計、生產、安裝和銷售;機械零部件加工銷售;進出口貿易(不含出口國營貿易)。(依法須經批準的項目

Ⅳ 雪菜的簡介

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。腌制加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

Ⅵ 怎樣做雪菜

雪菜屬十字花科（Cruciferae）芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥（Brassica juncea Coss. Var. multiceps Tsen et Lee）的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分 佔91％，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。腌制加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉居民喜愛。

雪菜即雪裡蕻，初冬收獲，將新鮮的雪菜加工腌製成特色菜餚上市，可增值數倍。
翠綠雪菜 成品特色：翠綠透亮，脆嫩咸鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。
加工過程：選棵大、整齊、無梗雪菜，擇掉爛葉、黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度咸湯300—500克，下缸6—8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜，要重新捆緊。腌制1星期後，改為每隔兩天倒缸1次。1個月左右即成。
碧綠雪菜 成品特色：碧綠，咸而不酸。剛腌制半個月還呈鮮綠色，1個月後變成深綠色。配料比例為鮮雪菜10公斤，鹽1公斤，花椒18克。
加工過程：將雪菜去除根和不可食部分，洗凈瀝干，平鋪在干凈、無水分缸（池）中。每放一層菜，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜腌完後，表層再撒一層花椒鹽，第二天翻倒1次。15天後即成。
咸雪菜香乾:成品特色：色黃，味香，鮮味濃。生食、炒食均可。配料比例為新鮮雪菜10公斤，鹽500克。
加工過程：剔除雪菜中的爛葉和雜質，堆放兩天。然後逐棵洗凈，掛在繩子上晾乾。取下削去老根，切成寸段，放在干凈缸（池）中，加些鹽揉搓，一直揉至雪菜出水，裝入壇中，裝得越緊實越好。裝至壇容積的45左右停裝，在壇口塞些干凈、無水分的稻草，將壇口塞緊。然後將壇倒立於干凈的盆中，放陰涼處。盆中加些清水作水封，使壇中雪菜與外界空氣隔絕，兩個月後即成。每次食用取出部分後，仍要封好，倒立於盆中，千萬不可讓水進入壇中，以免污染，這樣能保持半年以上。如暫時吃不完，也可取出曬干貯存。
桂花雪菜 成品特色：味美，醇香。配料比例為咸雪菜10公斤，桂花300克，炒熟的芝麻1公斤，鹽400克，菜籽油少量。
加工過程：將腌制好的雪菜泡洗干凈，切碎。再將桂花、芝麻、油、鹽與切碎的雪菜拌勻即成。

Ⅶ 新鮮雪裡蕻怎麼做

用熱水燙 然後炒肉就可以了

Ⅷ 付長雪菜怎麼做，，，，，，，

1.一般是用燉的
魚片浸雞蛋液, 入油鍋煎. 然後和雪菜燉, 加糖, 和少許水. 雪菜夠咸了, 不用加鹽（大概了，自己摸索下）

2，簡單做法吧~早上搭粥的

材料：

雪菜，毛豆粒，鹽，糖，雞精，姜

做法：

雪菜反復洗凈切碎，毛豆洗凈，鍋入油先放少許姜絲再放入雪菜煸炒，放入毛豆，加糖，雞精，適量水同煮。

3.再推薦一款湯

主料：豆腐一塊

配料：雪裡紅、蝦仁、雞蛋

調料：鹽、紹酒、薑片、蔥段、食用油、水澱粉

烹制方法：

1、將豆腐切成細絲狀，放入清水中，雪裡紅洗凈切成細末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分；

2、坐鍋點火，倒入油至4成熟後，放姜蔥末爆炒一下，再放入雪裡紅炒一會，加適量高湯，湯開後放入豆腐絲，煮熟後勾少許芡，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。

特點：湯味鮮美，入口滑爽。

功效：補腎益氣

天天提示：1、雪菜如果太咸，做湯時不要再放鹽，加工時最好把鹽分用水全部泡出去，重新加味，如果是鮮雪菜最好；2、切豆腐絲的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平穩，頂刀切要粗細均勻。