豆片加工設備

❶ 晾土豆乾是蒸熟好還是焯熟好

曬土豆乾要不要煮一下 土豆乾怎麼曬干不黑 導讀：在日常生活中，很多人特特別喜歡吃土豆。如果想一年四季吃到土豆的話，建議製作土豆乾。那麼 曬土豆乾要不要煮一下？下面小編為大家解答！土豆是非常好吃食物，不僅味道可口，而且營養豐富。其實土豆做成土豆乾不僅好存儲，而且吃起來比較方便。那麼土豆乾怎麼曬干不黑？土豆乾怎麼做好吃？接下來和小編了解下！

打開網易新聞 查看更多圖片
曬土豆乾要不要煮一下可以煮，可以不煮。將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾曬或採用其他設備烘乾，包裝即製成土豆片干。該方法還可以將加工成型的土豆片干經干炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片干不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可保存24個月以上，而且食用方便，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美。

土豆乾怎麼曬干不黑土豆片切好後，在水裡泡半個小晾乾後再進行曬，就不會曬黑了。切完土豆片，將裡面的澱粉泡出來就不會曬成黑的了。1、先要把地里收割來的土豆或者是市場上買來的土豆一起切成薄片。2、土豆片切好後，在水裡泡半個小時。3、然後用干凈的墊子鋪好切好的土豆片，先通風晾乾。4、晾乾之後再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾曬，因為此時的陽光強度比較高，更容易曬干。5、曬干後就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時候再拿出來吃。

土豆乾怎麼做好吃1、做法一材料：干土豆片70g、肉片80g、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。做法：將干土豆片放入溫水中泡十分左右；將肉片煮熟備用；待鍋燒熱倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後；將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，放入蔥、蒜、味精即可。2、做法二材料：干土豆片120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、干紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。做法：1.將干土豆片洗凈浸泡著，然後准備其他的材料。2.將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，干辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。3.放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入准備好的蔥、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。4.放入干土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鍾，然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。

❷ 土豆片怎樣能曬干

因為農村裡空餘的地方很多，尤其是家裡是那種院子式的平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，不管是夏日還是冬日都會有陽光照射，這些地方拿來曬土豆那是再合適不過了。

馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。

(2)豆片加工設備擴展閱讀

馬鈴薯中所含氧化酶和茄素等直接影響了馬鈴薯的加工和食用。氧化酶主要有過氧化酶、細胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸氧化酶等，這些酶主要分布在馬鈴薯能發芽的部位。馬鈴薯在空氣中的褐變就是其氧化底物綠原酚和酪氨酸在氧化酶的參與下發生的生化反應。

茄素是一種含氮配糖體，很難溶於水，有劇毒。馬鈴薯的茄素含量以未成熟的塊莖為多，占鮮重的0. 56% ~ 1.08%。如果每100 g鮮塊莖中茄素含量達到了20 mg，食用後人體就會出現中毒症狀。因此，在塊莖發芽和表皮變綠時一定要把芽和芽眼挖掉，把綠色部分去除干凈後才能食用。

❸ 請教懂得豆腐生產及設備的高手

你好！全自動豆腐機要注意產品質量和售後服務，我建議在周邊地區買，便於維修和保養。
豆腐製作由兩大部分組

一、 前期豆漿製作工藝

二、 前期產品加工過程

前期豆漿製作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾

選料：就是選大豆，含大豆蛋白質高的；

質量好的大豆應：顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型

大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質

浸泡：就是用水將大豆經過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便於磨漿；這樣對水質就有要求

清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝乾洗凈

磨漿：先介紹正確使用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調磨距，加料；

磨完後：松磨距，再關水，關電源

煮漿：決定做什麼產品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆漿假沸，此前必須消泡

細濾：豆漿煮沸後，在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣，或在豆漿桶中殘留的雜質，經細濾成純正的豆漿，使豆漿中蛋白質與水均勻，產品口感細嫩

小結：經過前期工藝流程，生成豆漿的三要素：溫度100；濃度根據產品確定；PH值6.8～7

三、 後期產品加工過程

豆漿：將濃度調整到5Be，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆漿

豆腐腦：製作的主輔料：6Be豆漿，葡萄糖酸內酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；

冷漿法工藝流程：豆漿（冷卻350C以下）+葡萄糖酸內酯（每500克漿加內酯1.25克）攪拌入盒或杯。經900C熱凝固成型

熱漿法：豆漿950C+葡萄糖酸內酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配製各種調料製得各味豆腐腦，也可將豆漿內添加各種果蔬漿製得五彩豆腐。

豆腐皮：製作豆腐皮的主輔料：8.5Be豆漿，脂蛋白劑，酒液保鮮劑；豆腐皮工藝流程：8.5Be豆漿（加溫）+脂蛋白劑待結皮後挑出瀝干，反復運作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

絹豆腐：製作絹豆腐的主輔料：豆漿9Be，復合凝固劑；絹豆腐工藝流程：9Be豆漿（90～860C）+復合凝固劑（沖漿法）經蹲腦，絹包而成。

老豆腐：製作老豆腐的主輔料8.5Be豆漿（850C）點鹵（Macl）後經蹲腦，上箱壓榨而成。

四、 豆乾類半成品

工藝流程：

豆漿（7Be-8Be、80oC-85oC） 點漿 蹲腦 上板 壓榨 切塊 半成品

1、 豆片類半成品

豆片是一種薄如娟帕的片狀半成品，利用豆片半成品又可以加工多種產品。行業上稱為百葉、厚千張、更薄一些稱之為「千張」。

2、油鹵製品類

它是將老豆腐、豆乾、豆片等為原料，給切塊、油炸、配好調味料的鹵湯內煮制而成的產品。

3、 香乾

它是將豆乾白坯，放在配好調味料的鹵湯內煮制而成的產品。

4 、 素雞

浸鹼：將百葉重量2%的純鹼（食用鹼）溶於開水中，每100千剋薄百葉約用開水200千克，然後將百葉切成所需尺寸大小塊，倒入鹼溶液里。約過10～15分鍾，百葉受鹼的作用而軟化，即可制坯。

制坯：先將制坯的包布攤在竹匾上，然後用笊籬將浸泡後的百葉撈入包布里，瀝水片刻，將包布四角包緊並移入壓榨機內加壓排水。由於坯子含量較多，需逐步加大壓力，直到壓成坯子為止，切劃成所需形狀，浸泡在開水裡煨1小時，即為成品。當然也可將開水製成鹵汁，成為休閑小吃。

原料方面考慮就地取材，注意存儲。小店就叫原漿豆坊！呵呵！

❹ 在河北唐山市灤縣，有一座小鎮名叫榛子鎮。 話說榛子鎮豆片，那可歷史悠久了，早在清乾隆年間，有

擁雪，那是

❺ 在農村創業有什麼好的項目嗎

適合縣城的小本創業項目。商機365上有很多。
2011年，經濟危機已過，部分公司受到一定得沖擊之後，隨之出現最多的詞彙就是農民工返鄉。有些農民朋友能正面面對此次危機，政府出台一系列農民工創業政策，藉此機會自己成為了真正的老闆，下面給大家推薦八個農村賺錢小本致富項目：

致富項目之一：小腌菜作坊
據市場調查，用食鹽、糖、醋腌制的黃瓜、豆角、大蒜、蘿卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和鄉村市場。如能利用當地豐富的資源，辦個小菜腌製作坊，一樣能致富奔小康。

致富項目之二：米面加工作坊
時下，有些地方的農民存在著磨米磨面難的問題。有專長的農民可以開辦個米面加工作坊，既能方便當地農民，又能利用冬春農閑致富。

致富項目之三：來料加工作坊
通過和鄉鎮企業、私營企業掛鉤、利用來料加工、來料組裝、來料生產的經營方式，從事各種加工經營。一不用資金投入，二不用擔市場風險，是無本取利的好門路。

致富項目之四：豆製品作坊
加工水豆腐、豆絲、豆片，投資少，技術簡便，一學便會。如果每天加工20公斤大豆，就能收入20多元，豆腐渣還能喂兩頭大肥豬。

致富項目之五：小磨香油作坊
用小磨加工的香油、香油皮，具有色澤好、香味佳的特點，倍受城鄉居民的青睞。開設香油加小作坊，是個本小利大的好項目，經營得好，每月能收入幾百至數千元。

致富項目之六：掛面作坊
手工製作的掛面，口感好、拉力大、深受城鄉居民的喜愛。所以，開設掛面作坊，運用傳統手藝加工，定能暢銷。

致富項目之七：小糕點作坊
在農村開設小糕點作坊加工製作中低檔大眾糕點，如麵包、蛋糕、餅干、麻花、桃酥等，在鄉村大有市場，每天加工30公斤面的糕點，可零售兼批發，定能經營火紅。

致富項目之八：小編製作坊
利用當地豐富的玉米棒皮、桑柳條等自然資源，組織剩餘勞力，編織門簾、坐墊、床墊、茶盤等手工藝品、小生活用品，是國內外市場的搶手貨，能夠小本換大利。
網路商機365，找適合農村小縣城做的商機項目。

❻ 土豆可以哂干嗎

今天和大家分享怎樣在家製作金黃透亮的土豆乾。晾乾後的土豆乾可以長期存儲，在北方冬季缺少蔬菜的時候，是一道難得的美味佳餚。在食用的時候，將土豆乾洗干凈後，放在開水裡泡一下，做成土豆乾炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨都可以，味道可口、土豆乾韌性十足。而且土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

現在土豆很便宜，今天買了20斤中等個的土豆，做成傳統做法的土豆乾，留著放在冬天吃。記得小時候，媽媽每一年都會把種好的土豆，煮很多曬成土豆乾。既不會變質，還隨時都能吃，保存兩年都不會壞，現在最懷念的味道是，媽媽做的土豆乾燉肉，真的是太香了，做法也很簡單一起來看一下吧！

1、先把土豆清洗一下，全部洗好後把洗好的土豆放入蒸屜中蒸熟，也可以放鍋里煮熟，我用的是大蒸鍋，一次就能把這些土豆全部蒸好了。

2、鍋中水開後放上土豆，開大火蒸40分鍾，記得中間要添一次開水，防止鍋燒干。時間到後，用筷子能把土豆扎透，就蒸熟了。

3、接下來把蒸好的土豆，用電風扇快速吹涼。土豆晾涼後，准備一個干凈的勺子和一碗干凈的水

用勺子可以很輕松的把皮剝掉。剝的時候沾下水，這樣手就不會黏了。

4、土豆全部剝好後，再切成3～4毫米的薄片。然後把切好的土豆片，放在透氣的工具上，放在通風太陽下曬干，這個土豆片比較厚，第一天必須要在太陽充足下的晾曬，這樣曬出來的土豆片，成色才會漂亮，天氣不好的話，土豆片就容易發粘，發霉。

5、到了第二天，土豆已經有些幹了，記得要翻面晾曬。

6、到了第三天，土豆縮小了很多倍，已經完全曬幹了，然後把它收起來。

好了，土豆乾就做好了，曬乾的土豆色澤金黃， 可以長期儲存，在冬季缺少蔬菜的季節，是一道難得的美味佳餚，用來燉肉吃，味道可口，韌性十足，別提有多香了。喜歡的朋友可以收藏，在家也試一試。

❼ 絞土豆片的機器在哪裡賣

做土豆澱粉的機器從大的方面來講可以分為清洗機/粉碎機/過濾機/除砂器/凈化設備/脫水機/乾燥機/包裝機等多個方面。具體到多少錢就難講了，要根據加工規模的大小，設備配置如何來定了。

❽ 我需要烘乾大量土豆片用什麼設備好

我需要烘乾大量土豆片用什麼設備好？『、建議你在網路搜一下』、上面有專門烘乾各種食品的機器。你可以根據自己的需要購買

❾ 干土豆片怎麼曬

1將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾曬或採用其他設備烘乾，包裝即製成土豆片干。該方法還可以將加工成型的土豆片干經干炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片干不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可保存24個月以上，而且食用方便，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美2干土豆片回鍋肉原料：干土豆片：70g 肉片：80g 蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。做法：一、將干土豆片放入溫水中泡十分左右二、將肉片煮熟備用。三、待鍋燒熱倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後。四、將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，放入蔥、蒜、味精即可。3干煎土豆片現在新鮮土豆上市了，做一個干煎土豆片是很好吃的。這是我自己創意的素菜。備料：兩三個土豆最好用新鮮的 ， 植物油約三兩 ， 少許鹽。用較厚的生鐵鍋最好，鍋底要弧線形，平底鍋不行。土豆去皮切片，約三毫厚。不要太薄也不要太厚。切記不可過水。上鍋倒入油，燒熱後倒入土豆片煸炒，土豆變軟後撒一點鹽炒勻，鹽要少，味咸了就嘗不出土豆的清香味道。將土豆攤平在鍋底上，略烹點水，蓋上蓋，改用微火。待底下的土豆煎得焦黃上面的熟透即可出鍋。要小心將鍋底煎黃的土豆完整扣在盤里即可。這個菜要吃熱的，涼了焦的不焦軟的變硬就沒意思了。特點：焦香與滑糯兼得，不加任何調料，品土豆的原味

❿ 土豆片烘乾什麼方法好

將鮮來土豆清洗、去皮、切片、去自除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾曬或採用其他設備烘乾，包裝即製成土豆片干。該方法還可以將加工成型的土豆片干經干炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片干不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可保存24個月以上，而且食用方便，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美