雞肝加工設備

❶ 全國有哪些專業的雞肉分割切割設備企業

整隻雞的分割，是將雞腿、翅根、翅中、翅尖、雞胸脯、雞胗、雞心、雞肝分別切割下來，剩下的部分稱為雞架。這些不同部位按照價值排序，翅中、翅根、雞腿在先，雞肝、雞架最次。整雞分割，通常是食品加工行業的初加工手段，目的是便於存儲，方便消費者按需購買，快捷烹制食用。

❷ 想開家泡椒鳳爪食品加工廠都需要什麼機器設備

要知道這些都是秘密，很有門檻的。技術配方（每個廠家的都不一樣風味，專參差不齊的）、專屬用設備、嚴格的細菌管理（流程、空氣、器皿消毒等等）、質監局認可的硬體設施及生產許可證、相關的專業管理人員、包裝袋的厚度材質、殺菌消毒保鮮方法等一系列的協同作用才能有用，缺一不可。勸你不要在網上瞎逛，多請教專業人員，花重金去學習吧。世上沒有免費的午餐！來肯來比。

❸ 怎樣把鮮雞肝加工成乾粉

可以用曬的~把瀝干水的雞肝曬干~有條件的話可以和石灰放在一起~加速水份的揮發~~曬干以後再把干雞肝磨成粉~

❹ 超市裡雞肝為什麼那麼便宜

雞肝這種商品本來就不貴呀。有的食品廠就是把雞肝加工出來。每個也就是三毛五左右。去熟食店購買的雞肝，也就是十元錢一斤。
就是正常的雞肉，也就是五六元錢一斤。

❺ 雞肝怎麼做鯰魚才容易上鉤

俗話說知己知彼百戰百勝，要想釣魚先要了解鯰魚的種類、習性和食性，這樣才能釣到鯰魚，釣到更多的鯰魚。

鯰魚的種類和生活習性

鯰魚的種類不止一種，可謂種類齊全。比較常見的，以後大口鯰、鬍子鯰（我們當地也叫塘角魚）、埃及鯰（老家人叫它塘鯴魚）。

其中的埃及鯰是外來物種，這種鯰魚喜歡高溫環境，它不大耐寒，要是水溫低於5度時就狀態不佳，低於0℃時就難以生存，因此這種埃及鯰主要生存於南方一代，在北方自然水域中當然就難以安然越冬。

關於掛鉤的具體方法，有必要講述一遍，那就是用小紗布剪成2X4厘米的方塊，把雞肝放到紗布中間後四個角對疊起來，然後將雞肝包在中間，魚鉤從紗布處穿過去，無論是用串鉤、雙鉤和爆炸鉤都可以。

一切准備就緒，就可以根據天氣選擇鯰魚出沒的地方大顯身手了。

❻ 生雞肝釣魚，怎麼用效果好

雞肝釣的對象魚是肉食魚為多，鯰魚黃骨魚很喜歡吃。生雞肝需要用刀切成兩厘米長一厘米寬的小條，四號到六號伊勢尼都好掛鉤，釣底。如果釣馬口麥穗等小雜魚可根據魚鉤大小切成比魚鉤小點的三角形△，怎樣掛鉤你自己試試就知道了。

❼ 雞肝和豬肝的區別

一、雞肝和豬肝的區別：

1、外形

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如:鹵雞肝，炸雞肝。

豬肝是指豬的肝臟。豬肝的外表顏色紫紅均勻，表面有光，用手觸摸豬肝，有彈性。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症

2、補血功效。

單單從補血方面看的話，豬肝會好一點，可以養血補肝。

而雞肝主要可以起到補肝腎的作用。

3、性養成份：

雞肝中的鈣、鈉、硒、碘以及維生素E的含量要比豬肝高，而且維生素A要比豬肝多很多哦。

豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素都高過雞肝，特別是磷元素要比雞肝中含有的多很多。而且豬肝中還有豐富的氨基酸。

二、營養價值的不同：

雞肝富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質豐富，使得它成為補血養生的最佳食物之一。

豬肝則具有補肝、明目、養血的功效。它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病症，它對眼睛的的發育、康復有促進作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補鐵，豬肝補血。雞肝很小且紋理細膩，所以相對來說雞肝比豬肝更容易消化吸收。

雞肝的維A含量要明顯比豬肝高出很多;豬肝則比較適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的。

❽ 生豬肝（或雞肝）買回家後自己如何加工

先將豬肝洗凈，取出裡面的血塊，把豬肝上的那種白白的雜物去掉然後放入淘米水中浸二十分鍾取也後瀝干水分待用。在鍋里放入一定量的水放入茴香把水燒開然後把剛才的豬肝放入並放入黃酒鹽適量一並煮沸就可以了，這樣燒出來的豬肝感覺香脆嫩，你可以試試。

六種豬肝湯做法

絲瓜蝦皮豬肝湯

原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許

製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。

特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃

番茄豬肝湯

原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙

做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。

2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鍾。

3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鍾，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。

菠菜豆腐豬肝湯

特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。

做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。

2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。

3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。

4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。

銀耳豬肝湯

配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1隻 素油20克

製作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。

2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鍾即成。

功效：補肝明目，潤肺養陰。

菊花豬肝湯
材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量

做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鍾；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鍾調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。

胡蘿卜豬肝湯

配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。

菠羅豬肝

做法：
1。豬肝切片，用澱粉、料酒、生抽、鹽上漿
2。油熱後下入豬肝爆熟
3。將菠羅加入翻炒均勻即可

酸菜炒豬肝——香港特色

工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時，擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿，抹乾水，切成薄片，加腌料腌一刻鍾左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
豬肝粉，是上饒的特產，產於上世紀70年代，深受上饒人民歡迎。
做法：先將豬肝切成小條狀，用澱粉勾芡（這樣豬肝會變得滑嫩），然後放在滾油里翻炒，時間不能太長也不能太短，太長豬肝會炒得過火邊老，太短味道不能充分出來，之後迅速倒入上饒特有的雪白滑嫩、細長爽口的精製粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鍾後再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，.
豬肝丸子
主料： 豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。

輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。

製法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉,雞蛋液,澱粉拌勻成餡;
②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可餵食。

功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標准。

注意事項： 製作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。