扇貝肉加工成套設備圖片

A. 冷凍扇貝肉的做法

用料

主料：杏鮑菇2個、澱粉2勺、花生油40克、番茄2個、扇貝邊100克、行蔥3顆、姜2片、料酒2勺、生抽1勺、十三香1克、雞精1克。

輔料：鹽適量。

1、首先備齊所有的食材，扇貝邊洗凈備用。

B. 超市買的冷凍扇貝肉該如何做

主料：冷凍扇貝肉1袋

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜3片、玉米澱粉120g、料酒8g、胡椒粉1g

步驟：

1、准備扇貝肉。

C. 扇貝肉如何處理

很多人喜歡吃海鮮，尤其喜歡吃貝類海鮮，貝類海鮮中的扇貝味道就很不錯，無論是蒜蓉粉絲扇貝或豉汁蒸扇貝，相信吃過的人肯定忘不了那種美味。但是買回來的扇貝比較難處理，如何把扇貝肉處理出來呢？1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。【推薦閱讀：海鮮加工技巧】5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鍾，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。經過以上方法處理，扇貝肉很容易就被處理好了。怎麼樣，是不是很簡單呢？處理好了扇貝肉，那麼無論是做哪種扇貝美食，都輕而易舉了。推薦閱讀：貝類海鮮牡蠣的食用功效

D. 扇貝可以機械加工嗎

目前來說沒有，都是手工割肉，機械還沒有研製出來。

E. 冷凍扇貝肉怎麼洗圖解

1、首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。

(5)扇貝肉加工成套設備圖片擴展閱讀：

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。

扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有一個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。

扇貝廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的蝦夷扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟品種。

F. 加工好的扇貝肉可以明天吃嗎

新鮮的好吃。放久了味不好