米線店麻油加工設備

❶ 米線店裡的那種麻油怎麼做

熱上適量的花生油（想吃多少麻油就放多少花生油），拿一個細網的笊籬擔在碗上（最好是稍有些淺的碗，這樣油才能沒過笊籬里的麻椒），再抓一把麻椒放到笊籬裡面。等油熱到8、9成熟時，將油通過麻椒倒入碗中，等油放涼後，就可以取走麻椒啦。

❷ 米線散絲方法

米線粘連是配方不合理造成，關鍵在選米。自熟米線技術： 取大米60斤用凈水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿（也可將大米浸泡30分鍾，然後陰干表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿）。筋力源（米線專用）0.8斤與40斤澱粉干拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整），和麵糊至自然攤開為准。然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鍾，然後搓散、陰干表面水分、包裝、銷售。

涼拌米線的用料
米線 1人份黃瓜 1根胡蘿卜 1根西紅柿 1個小米辣 2顆香菜 少量小蔥 1根薑末 少許醋 2勺香油 少許生抽 3勺糖 2茶匙鹽 少許雞精 少許
涼拌米線的做法步驟

步驟 1

步驟: 先把白糖用熱水溶化放邊上晾涼，再把所有食材洗干凈瀝干水，小米辣(切碎) 香菜(切小段)小蔥(切碎)大蒜(切末)姜(切末)切好放盤子里備用，西紅柿切薄片，胡蘿卜 黃瓜擦絲(黃瓜擦的時候不要擦黃瓜籽)，擦好的胡蘿卜絲和黃瓜絲用白糖腌幾分鍾吃的時候才會脆，將糖水 鹽 雞精醋 醬油 香菜 蒜蓉 小辣椒 姜 西紅柿片依次放進大碗里混合調味，調好味後放入米線 黃瓜絲和胡蘿卜絲拌勻 放點香油即可食用

米線是我國人民傳統喜愛的食品，市場銷售有基礎。我國米線品種繁多，大多數產品都有濃郁的地方特色，都是當地居民喜愛的食品。米線有粗有細，色澤潔白，潤滑爽口，吃法多樣，是長江以南地區銷量最大，百姓最愛食用的米制食品，銷售前景廣闊。

那麼，米線設備加工工藝是什麼？目前來講，常用的大型米線設備工藝流程如下：大米→洗米→飽和泡米→瀝水→加澱粉加水→磨粉→蒸自熟化→擠絲→散絲攤柄老化→保濕→復蒸→冷卻→松絲→烘乾→干米線(CHQ米粉設備）

不同地區的米線，米線的加工工藝是不一樣的。各有各的地方特色。工藝的不同，米線的口感是不一樣的。

❸ 誰知道我們米線店吃的麻油是自己做的還是買的

麻油一般都是買的

❹ 過橋米線的麻油如何做 就是在店裡吃過橋米線的時候 桌上都有麻油 很麻的 吃火鍋好料 有誰知道怎麼製作的

3塊多一瓶是麻油嗎？要買就買黎紅牌鮮花椒油 市場上有賣的13元一瓶 我家就是開米線的 別的都不好

❺ 擀麵皮里，米線里的麻油是怎麼做的，需要什麼原料，工序是什麼

這我知道,我家就有,
太簡單了,要用的就是花椒,和植物油
就直接把花椒浸到植物油里,放置個把星期就有味了
如果急需要,可以把植物油先適當的加熱再放如花椒

❻ 米線店裡又麻又辣的麻油怎麼做的啊

我也很喜歡吃麻油，有兩種做法
首先要挑好的花椒，把花椒放容器里，菜油（注意不要用精煉油，做出來味道不香）燒熱（溫度可以高些）後倒入。
還有一種用煉過冷卻的菜油直接泡入新鮮花椒，這種味道更濃些，不過要多泡幾天才出味。

❼ 麻辣燙，米線店裡桌上是麻油是什麼做的呀

是香麻油，，

❽ 雲南過橋米線店裡的麻油是什麼油又是怎樣製作的呢謝謝告知

雲南過橋米線店裡的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由於加入了其他調料，使得口感層次更加豐富，是雲南特色的麻油，在其他地方見不到。製作方法如下：

材料准備：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；大蔥5段；白芝麻20克；桂皮2段；草果1粒；香葉15片；姜4片；八角1顆。

製作方法：

1、草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味；干辣椒去把兒，剪成段；

(8)米線店麻油加工設備擴展閱讀：

椒麻油的功效與作用：

1、降低血壓

有研究發現，在有些經常食用麻油的國家中人們患上高血壓的概率要遠遠低於其他國家，而且還可以有效減少那些高血壓病人服葯的次數，因此麻油具有很好的降低血壓的作用。

2、防止動脈硬化

我們知道心臟和血管的健康依賴於不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸可以促進膽固醇代謝，幫助清除血管壁上沉積的血塊等，從而可以在根本上起到預防和治療動脈硬化等心腦血管疾病。

3、延緩衰老

在李時珍的《本草綱目》中明確記載了食用麻油可以增強食慾、提神明目抗衰老的作用。這是因為麻油中含有大量的維生素E，而我們知道，維生素E對於女性皮膚的美容具有重要的作用。

4、潤腸通便

麻油中大量的油脂，可以起到潤腸通便的作用。患有便秘的患者，不妨嘗試著早晚空腹飲一口麻油，對於便秘可以起到很好的緩解作用。

5、保護口腔粘膜

麻油對口腔粘膜可以起到很好的保護作用，所以經常喝酒的人在飲酒之前喝一點麻油，對口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保護作用。而且還可以減少尼古丁、酒精等對牙齒、粘膜的傷害。

6、保護嗓子

經常喝麻油，對治療聲音嘶啞、慢性咽炎等就有一定的效果。

7、治療鼻炎

患有慢性鼻炎的人群，可以嘗試用棉簽蘸一點麻油，在鼻子內敷一敷，可以治療慢性鼻炎。

8、輔助治療氣管炎

患有氣管炎、肺氣腫的患者，可以嘗試在晚上快要睡覺的時候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不適症狀。

網路-椒麻油

❾ 過橋米線里的麻油是怎麼做的

材料
花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克
做法
1、生薑去皮拍破，大蒜切成指甲片，蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
3、鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。