陳醋生產設備

① 請教各位，誰有鎮江恆順醋業的生產線圖片以及詳細介紹生產設備 或者山西陳醋的生產線和設備。謝謝！

江蘇恆順醋業股份有限公司於2006年12月7日召開三屆七次董事會，會議審議通過公司子公司江蘇恆順置業發展有限公司（下稱「恆順置業」）轉讓下屬房地產子公司鎮江恆順房地產開發有限公司（下稱「目標公司」）49％股權，暨與股權受讓方合作開發「恆美山莊」與「教頂山」地塊框架協議的議案：恆順置業於2006年11月8日與揚州駿和置業有限公司（下稱「駿和置業」）簽署了股權轉讓及合作開發房地產項目框架協議（下稱「合作項目」），雙方約定以目標公司所擁有的「恆美山莊」和「教頂山」兩大商品房開發項目進行合作開發，合作開發以股權轉讓方式實現。恆順置業將其所持有的目標公司49％的股權轉讓於駿和置業，轉讓價格參考截至2006年9月30日，經審計雙方確認的目標公司合作項目凈資產價值10531萬元加上適當溢價總和之49％，商定轉讓價為5292萬元；雙方確認並同意，作為合作條件，在本次股權轉讓同時，駿和置業負責融資用於目標公司償還截至2006年9月30日前發生的恆順置業關聯企業向目標公司用於合作項目之借款及目標公司用於合作項目之銀行貸款（雙方確認，恆順置業關聯企業借款包括恆順置業關聯企業向目標公司直接借款以及通過銀行委託貸款）。

② 醋的製作流程

一、原料配比

高粱100斤，大麴63斤，用水量在蒸前為75公斤，蒸後180公斤，谷糠100公斤，食鹽6公斤。甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量為蒸前275公斤、蒸後125公斤，粗谷糠50公斤，細谷糠175公斤，食鹽13公斤。

二、粉碎蒸熟

代料釀造一般都必須通過粉碎這一道工序，然後蒸熟。使原料加大微生物接觸面，以有利於發酵和原料糊化均勻，加速糖化。

三、拌曲制醋

把蒸熟的原料燜放15-20分鍾後，即可攤開。晾至40度以下時，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均勻。當溫度降至17℃-18℃時即可人工制醋。較低的溫度可促使糖化和酒精發酵完全。酒精產量高。有抑制雜菌的作用，可提高醋的品質。

四、入壇發酵把拌曲後的原料裝入發酵缸或壇內進行發酵。前期是糖化與酒精發酵。要求溫度28℃-30℃，經36小時發酵後，以品溫升到39℃左右為好。

五、成品調味

通過壇內醋化後，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即變酸成熟。此時醋面有一層薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上層醋液清亮澄黃。

醋的分辨方法：

1、風味、氣味：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配製醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味，且酸味刺激性大；

2、顏色、形態：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱，放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱（但不影響食用）。

以上內容參考：網路—醋

③ 純手工釀醋設備

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④ 食醋釀造小作坊 需要多少成本

大鐵鍋一個80元，蒸籠一組約300元，200斤瓷缸若干，約50元一個。淋醋缸一口50元。設備加起來不超過1000元。（平均日產食醋50斤左右）

⑤ 食醋的主要生產過程有哪些

（1）原料加工過程。要有原料的篩選、粉碎、蒸煮設備。主要目的是將原內料粉碎成所需的容粒度，將原料經過蒸煮，便於制曲、發酵。
（2）酒精發酵、醋酸發酵過程。要有發酵設備。主要是要將原料中的澱粉經酒精發酵轉化成酒精，再由酒精經醋酸發酵轉化成醋的過程。
（3）淋醋、陳醋過程。這是一個將醋從醋醅中提取出來的過程。陳醋可以使醋的風味更好。
（4）調制、滅菌、灌裝過程。要有滅菌和灌裝設備。這是一個控制食醋質量使其成為成品的過程。
配製食醋是在調制過程中加入了食用冰乙醋。

⑥ 釀醋設備

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⑦ 釀醋設備一套多少錢

農村小型釀醋設備一套多少錢？

⑧ 生產富曬醋和醬油全套設備多少錢

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⑩ 釀醋的小型設備大概多少錢佔地面積多少平方米

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