薑糖生產設備

A. 請問製作薑糖的方法

原料：鮮姜。
做法：
1、選用鮮姜洗凈去皮後，切成三至五毫米的薄片；
2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料；
3、先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗干凈，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出；
4、撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可乾燥成白薑糖片。

B. 做薑糖的機器

製作成品
姜產品是以新鮮姜或乾薑的根製作而成，另外還可把姜榨油、蒸餾提取其精華。
服用方式

一旦根狀莖被切掉，像姜烯（Zingiberene）、紅沒葯烯（Bisabolene）、Gingerol和Shogoal這些活躍的化學成分就會失去效力。為了避免這些化學成分的流失，葯草產品公司將含姜成份的提取物、溶解物、膠囊和榨取油等產品推出市場。應該使用那些在標簽上註明每次能夠攝入的營養成分含量的產品。
你也可以買新鮮的姜根，拿一把用來泡茶，或者把洗凈的沒有剝皮的塊莖軋碎，取半茶匙放到熱水中，或者把約500毫升的沸水倒在30克左右的薑片上。茶要浸泡15分鍾以上，每天喝兩杯。姜的另一種製法是糖姜，不要被它的糖衣所迷惑，它的功效和味道都是相當不錯的。
製作方法

如何製作它取決於你的個人愛好和需要。一般來說，每天不應吃多於2-4克的姜，此外你還可以從飲食中攝入姜的成份（像是姜酒、姜餅或作為佐料放進菜式中）。如果你使用新鮮的姜，應該先掂量一下姜塊，才能知道2-4克的姜有多重。

對於反胃或消化不良等現象，應該每天吃2-4克姜根（0.25-1克的根粉）或喝1.5-3毫升的姜酒。如果要治療嘔吐，可以每隔4小時取1克姜粉（1/2茶匙）或等量的生薑服用，或服用膠囊，每天三次，每次兩顆（相當於1克）。也可以直接咀嚼7克的新鮮薑片。
對於發燒感冒並伴有喉痛、經痛或頭痛等症狀，可將兩湯匙磨碎的鮮姜浸泡在沸水中，每日服用兩到三次，或者取一滴姜油或幾片新鮮薑片，加水蒸熱，然後吸入蒸汽。
如果想緩解關節疼痛，可將新鮮姜塊榨汁，每天取2-4克和茶服用；也可用姜油按摩關節，或將新鮮姜根熱敷於疼痛部位。
注意事項

美國草葯產品協會(AHPA)將新鮮姜根評定為一級安全等級，所以它是一種安全的葯草，可以廣泛地用於多種葯品制劑。但最好在推薦使用范圍內使用。AHPA將乾的姜根評定為二級安全等級，忠告孕娠婦女不應使用。

有些婦女用姜舒緩早晨的嘔吐症狀，但這種做法頗具爭議。從安全的角度來說，不要使用超過推薦范圍的份量。但姜在正常飲食中使用是不會有危險的。
如果你有膽石，不要服用姜。 一般來說，服用姜不會引起副作用，但過量服用可能會引起輕微的心痛。
可能的相剋作用
如果你正在服用治療心臟病的葯物或抗凝血（血液稀釋）的葯物，像華法令阻凝劑（warfarin，用華法令與氫氧化鈉中和的一種阻凝劑），又或者使用控制血糖水平的葯物，並且你打算用姜來作為預防運動性疾病、眩暈、偏頭痛、腹部絞痛或關節炎的葯物，應該首先咨詢一下你的健康顧問。雖然沒有研究證明姜和這些葯物有沖突，但姜也有可能阻止或增加這些葯物的功效。

C. 薑糖的製作工藝

1.制薑汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出薑汁待用。
2.制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然後磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。
3.熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沉澱，除去雜質，再放入鍋里加薑汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使澱粉、薑汁漸漸成濃糊狀態。再加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。4.上案扦薄切條：將調好的薑糖糊舀到案上攤開冷卻後，用扦棒扦薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形薑糖裝盒。
三、質量要求
長方條形，大小均勻，深褐色，綿軟滋潤、細膩化渣，味甜微帶姜味，清香爽口。

D. 薑糖是怎麼製作的

薑糖最早發源於南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高級澱粉精製而成；在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。

E. 如何製作薑糖

一、紅糖薑糖的做法


1.制薑汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出薑汁待用。


2.制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然後磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。

3.熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沉澱，除去雜質，再放入鍋里加薑汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使澱粉、薑汁漸漸成濃糊狀態。再加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。

4.上案扦薄切條：將調好的薑糖糊舀到案上攤開冷卻後，用扦棒扦薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形薑糖裝盒。

二、薑糖簡介

1、薑糖是一道美味可口的名點，最早發源於中國南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高級澱粉精製而成；在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。由於姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節時食用。

薑糖最早發源於南方，湘西鳳凰特產，山東曲阜特產，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成的。

三、薑糖的功效

含姜食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生薑中含有姜辣素，它能促進唾液腺、胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖。

四、薑糖的食用禁忌

薑糖確實有助治療感冒，但只適用於風寒感冒或淋雨後有畏寒、發熱的患者，卻不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，而且不適宜於中暑。另外，服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

其次，凡是陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用薑糖。

薑糖性辛溫，屬熱性食物，不宜過多食用。平時愛嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更應注意。

F. 在家薑糖怎樣製作方法

你好，這家子要製造那個薑糖的話，那那個姜要在料理雞腳脆，然後還要有那個紅糖比較好，製作成姜湯

G. 薑糖如何製作

【所需食材】

生薑（嫩姜）500克，白糖300克。

① 姜一定要選嫩的，不會太辣，而且沒有絲，比起老薑口感更好。把芽去掉，姜皮上面的死皮和皺皮輕輕刮掉就可以，不用去皮。

② 清洗干凈以後，切大薄片。然後用清水再反復清洗幾遍，洗掉部分辣味。瀝干水，加300克白糖，腌制一晚上。

③ 第二天糖水已經全部腌出來了。連水帶渣全部倒炒鍋里。不用再另外加水了，直接煮開。

④ 當你感覺薑片顏色變黃了，就轉小火，慢慢熬煮。時不時地用鏟子攪拌一下，防止糊底。煮到薑片顏色明顯變深，鍋里的糖水也變黏稠了，並且粘在鍋邊沿的糖水開始結晶了的時候，就可以關火了。

⑤ 關火以後，也到了整個過程最關鍵的環節了。要不停地翻炒，直到返砂。這里需要注意的有兩點：一是關火要及時，不能等到鍋里糖水熬干，那樣就來不及了。二是要多翻拌。整個過程大概持續十幾分鍾，要有耐心哦！關火以後，隨著鍋里慢慢降溫，加上不停翻拌，糖水會慢慢變黏稠，再變成乳白色，然後會越來越干，最後達到返砂。