吐司設備生產線

Ⅰ 高級西點師常用的設備與工具有哪些

一般剛剛接觸烘焙的同學，都覺得烘焙工具真的是好多啊，大到烤箱醒發箱，小到量回勺擀麵杖，答想從事烘焙這個行業，貌似一個都不能少，那麼做烘焙最全的工具都有哪些呢？今天小編就整理了一下，不敢說最全，但一定可以滿足你大部分所需~如果你還想到了其他的，歡迎補充喔~

（一）輔助設備
1、工作台
2、洗滌槽
3、冷藏（凍）箱（櫃）
4、展示櫃
5、烤盤車
（二）面團調制設備
1、和面機:雙動和卧式
2、多功能攪拌機
3、台式小型攪拌機（鮮奶機）
（三）成型設備
1、面團分割機
2、起酥機
3、麵包整形機
（四）醒發箱
（五）烤爐
（六）麵包切片機
（七）常用工具
1、量具：磅秤、台秤、電子秤、量杯、量勺、溫度計、糖度計、量尺
2、輔助工具：篩子、擀杖、通心錘、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西點刀、鋸齒刀、抹刀、刮板、輪刀、鏟刀
4、成型模具：①切模又稱卡模、刻模、套模、花戳、花極，有圓形、帶花邊、五角星形、心形等，②中式糕點模（月餅模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠蘿印模、木輪根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盤
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披薩盤、多連模具
7、其它用具：轉台、散熱網、蛋糕倒立架、耐熱手套、多層蛋糕架。

Ⅱ 老式麵包設備一套多少錢

您好，我從事烘焙多年。這個看您投入多少了。首先醒發箱、打面機、烤箱是不回可缺一的，答少了哪一個都不行的。每個烘焙機器品牌不同價格也不同，如果選擇國產烤箱價格大約7、8千左右三層，我們用的是品牌三麥的價格在近2萬，當然如果是一般麵包房條件有限可以不考慮進口的，打面機醒發箱等等都是一樣的，好的會高出普通的一倍價格，如果您有條件完整的烘焙設備還有切面機，就是切片吐司，生產量大的話人工肯定沒時間切，如果您走高檔，丹麥機也就是開酥機也不可少，三麥的貴，高出普通近1萬，建議買個9千左右的，太差的也不使，產品有影響。模具不必選購三能，還是那個字，貴。有不明白的可以繼續提問。三能烤盤價格在90以上，建議買個70以上的就行。

Ⅲ 麵包店做麵包是需要什麼設備

一、電器機械類：電動打蛋器: 用來打發蛋白，打發鮮奶油及奶油等；廚用電子秤：做麵包、西點不同做中點，材料不準就容易失敗，所以稱是必須的；烤箱；攪拌機；冰櫃；單門發酵箱；微波爐。

二、烘焙模具器材類：

量杯量匙：量一些少於10克的材料；打蛋盆：買專門的打蛋盆比較好，因為盆沿比較高，不會打的時侯濺的遍地都是；分蛋器：分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分；硅膠刷：刷蛋黃液，液態油的時侯用的；

硅膠刮刀：可以很乾凈的把盆內的麵糊刮干凈，拌麵糊也很方便，減少浪費材料的機率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的時侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時用)；麵粉篩：把結塊的麵粉篩細。

(3)吐司設備生產線擴展閱讀：

做麵包的黃金法則：

1、做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉；

2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果；

3、如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；如果麵包裡面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水；

4、放糖過多或者保溫太久會使麵包變焦的；

5、最好放點黃油，沒有的話，植物油也湊合；

6、改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、口感更好的化學物質，可用可不用，因為對健康有害，建議不要長期使用。

Ⅳ 麵包房一套烘焙設備要多少錢

您好，我從事烘焙多年。這個看您投入多少了。首先醒發箱、打面機、烤箱是專不可缺一的屬，少了哪一個都不行的。每個烘焙機器品牌不同價格也不同，如果選擇國產烤箱價格大約7、8千左右三層，我們用的是品牌三麥的價格在近2萬，當然如果是一般麵包房條件有限可以不考慮進口的，打面機醒發箱等等都是一樣的，好的會高出普通的一倍價格，如果您有條件完整的烘焙設備還有切面機，就是切片吐司，生產量大的話人工肯定沒時間切，如果您走高檔，丹麥機也就是開酥機也不可少，三麥的貴，高出普通近1萬，建議買個9千左右的，太差的也不使，產品有影響。模具不必選購三能，還是那個字，貴。有不明白的可以繼續提問。三能烤盤價格在90以上，建議買個70以上的就行。

Ⅳ 吐司塑料包裝袋是什麼垃圾聯運知慧哪種智能垃圾設備能投放這種垃圾

吐司塑料包裝袋是其他垃圾，他們的智能垃圾兩分類箱可投放廚余垃圾和其他垃圾箱，可以將這個垃圾扔到其他垃圾箱中

Ⅵ 吐司麵包技術培訓

高筋麵粉 270克

安琪即發乾酵母 3克

砂糖 40克

鹽 2克

雞蛋液（蛋黃和蛋白） 35克

牛奶 135克

黃油 28克

用烤箱自己做麵包--手工牛奶吐司麵包的做法

• 把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母）放入容器中開始揉面到「擴展階段」（小貼士有說明），然後加入軟化的黃油接著揉到「完全階段」（小貼士有說明）,然後放入溫暖的地方（35-40度左右）進行第一次基礎發酵（大概1個小時，發酵兩倍大小就行了，圖1就是發酵兩倍大小的樣子）

• 第一次基礎發酵結束後,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份！

• 把面團擀開捲起來，加蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鍾

• 將鬆弛好的面團擀成長條，再捲起來！

• 捲起來的樣子，底部接縫處要捏緊

• 放入吐司模具中，進行第二次的發酵（35-40度左右，大概1個小時，發酵到模具八分滿）

• 放在烤箱里用發酵功能進行發酵，為了保證濕度，在發酵的時候放一杯熱水

• 此圖為發酵8分滿的樣子,然後蓋上蓋子再發酵10-15分鍾（出來的麵包就是方正有稜角的了）,最後放入預熱180度的烤箱，麵包放在中層，上下火烤30分鍾（不同烤箱溫度有10-20度差異，根據最後上色狀態調整時間或者溫度）

• 烤制完成立刻脫模，取出後在烤網上晾涼即可

  

揉面20分鍾左右就能進入擴展階段。取面團拉膜檢查，可以拉出較薄的膜（但還是比完全階段的厚，拉膜時撕裂的小洞是不平滑、有鋸齒的，面團邊緣也是鋸齒狀、不光滑的）
完全階段
達到擴展階段之後加入黃油，再揉面10分鍾左右就能進入完全階段。（取面團拉膜檢查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能夠透出指紋。這就是「手套膜」。手套膜的出現是進入完全階段的標志，在完全階段，拉膜時可以明顯感覺出膜更有韌性，不容易斷裂，出現的小洞更少。自然撕裂的小洞邊緣非常光滑）
關於面團干濕問題
不同麵粉吸水率不一樣，建議投放材料時先預留10克左右的麵粉，根據面團揉制狀態，酌情增加或者減少！

Ⅶ 麵包房中央工廠的設備及預算

曲奇自動成型機生產線約為3萬到15萬不等，吐司成型機一萬多，加上攪拌設備一萬到3萬不等的設備，烘烤設備幾千到幾萬都有，不等，丹麥設備起酥機一萬多，冷庫可以和冷凍面團一起用，冷庫自己建立約8萬到20萬都有，加上你要建立工廠，要辦QS，一起大約7-80萬 你的公司很大嗎？還是你的量很大？這套加起來80萬算是很便宜很便宜的了， 你就打一百萬的預算吧，還有，你的這些設備，無錫新麥，廣州三麥，上海科麥，廣州昌崗，等等都有，都很貴的還有你一要配送的冷藏車，不知道你是哪裡的，如果近的話可以幫你聯系

Ⅷ 我的微波爐帶烤箱,為什麼烤的吐司麵包總是外面有點焦裡面好的

這個設備主要還是以微波為主、不是太專業的烤箱、原因就是加熱不均勻導致外面有點糊焦的顏色！

Ⅸ 誰知道這個地方在哪裡

北京市宮頤府食品廠坐落於大興工業開發區金苑路38號，佔地面積50畝，建築面積2萬平方米，北臨南五環路，西臨京開高速公路。 資產總額8500萬元，主營中式傳統糕點、西式糕點、麵包、元宵、月餅等五大類產品，主要面向北京市及周邊地區。多年來，通過堅持「以人為本、顧客至上」的經營管理理念、引進先進的生產設備與工藝，宮頤府產品以良好的品質和優質的服務，使宮頤府品牌在北京已家喻戶曉，始終保持了良好的發展勢頭。
宮頤府的新廠建設全部採用CI理念整體設計，以宮頤府的標志性顏色黃紅灰為主體，突出了中式仿古形式，強調「宮頤府」文化個性品牌，是國內同行業中堪稱一流的花園式工廠。 先進的全方位監控系統對整個廠區及車間流程實施適時監控錄像。車間的內部設計以綜合質量體系認證及商檢出口標准為目標，參照國際生物制葯的GMP標准，採用全封閉空調凈化系統，空氣凈化指數達50萬級，冷卻車間達10萬級。使生產工藝流程從原料—攪拌—成型—烘烤—冷卻—包裝—儲運等工序在一個全封閉、無污染的環境中完成，並設有專用玻璃參觀通道，透過寬大明亮的玻璃窗，參觀者可親眼目睹宮頤府產品的部分生產過程。
生產工人進入車間之前，必須經過沐浴清潔—更換工作服、鞋帽—雙手消毒池浸泡—清水沖洗烘乾—進入風淋室吹掉身上的粘附物—進入腳消毒池，然後才能正式進入車間。為了減少室內外空氣流動造成的污染，一線生產人員上班時間不得隨意進出空氣凈化區，人行通道與送貨通道嚴格區分，午餐及休息設有與外圍隔離的專區。
產品從生產到烤制全部機械傳送，所有原輔料都必須經過金屬檢驗器檢驗後才能由傳送帶送往車間，整個生產程序，嚴格按照國家食品衛生法標准執行，產品製成後經嚴格的檢驗，由傳送帶送入冷卻間，待產品完全冷卻後進行機械化包裝，最大限度降低了生產過程中人與產品的接觸機會，確保了產品的質量及衛生要求。
有了寬敞明亮的製作車間，嚴格規范的衛生管理，宮頤府還擁有日本進口全自動月餅生產線、日本包餡機、義大利吐司生產線、日本進口起酥生產線、蛋糕生產線、全封閉隧道爐等現代化生產設備。先進的生產製作工藝保證了產品質量高水準，科學的生產流程與嚴格的品質控制系統，將現代化的生產設備融入傳統的生產製作流程中，最大限度降低了生產過程中人與產品的接觸機會，確保了產品的新鮮、安全、放心。
放眼未來，宮頤府人將用科學的、人性化的管理理念，使企業實現與國際標准接軌，讓「宮頤府」成為中國人自己的焙烤食品名牌，國內食品生產標志性工廠，更好地為廣大消費者服務。